Muffins de puré de calabaza con cobertura crujiente

Muffins de puré de calabaza con cobertura crujiente El otoño trae consigo no solo colores cálidos y una atmósfera mágica, sino también sabores deliciosos que deleitan nuestros sentidos. Una de las recetas más encantadoras que combina estos sabores es la de los muffins de puré de calabaza con una cobertura crujiente. Estos muffins esponjosos, con una textura húmeda y un sabor inconfundible, son perfectos para disfrutar en el desayuno o como un dulce capricho durante el día. Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de horneado: 20 minutos Tiempo total: 40 minutos Número de porciones: 6 muffins Ingredientes necesarios: *Para la cobertura:* - 50 g de mantequilla blanda (a temperatura ambiente) - 2 cucharadas de azúcar moreno - 1/2 cucharadita de canela molida - 3 cucharadas de harina - 50 g de semillas de calabaza crudas *Para los muffins:* - 100 g de harina de repostería (tipo 550) - 1/2 cucharadita de levadura en polvo - 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio - 1/2 cucharadita de canela molida - 1/4 cucharadita de nuez moscada molida - 1/4 cucharadita de jengibre en polvo - 60 g de mantequilla blanda (a temperatura ambiente) - 1 huevo grande - 200 g de pulpa de calabaza - 50 g de azúcar Información nutricional Estos muffins contienen aproximadamente 180 calorías cada uno, lo que los convierte en una opción más saludable gracias a los ingredientes nutritivos, como la calabaza, rica en vitaminas y minerales. La calabaza es una excelente fuente de beta-caroteno, que se convierte en vitamina A en el organismo, esencial para la salud ocular y el sistema inmunológico. Preparación de la cobertura 1. Triturar las semillas: Comienza colocando las semillas de calabaza en un mortero. Usa un pilón para triturarlas suavemente sin convertirlas en polvo. Este paso ayudará a liberar los sabores y proporcionará una cobertura crujiente ideal. Alternativamente, puedes usar un procesador de alimentos, pero asegúrate de no molerlas demasiado finas. 2. Mezclar los ingredientes: En un bol, combina las semillas trituradas con la mantequilla blanda, el azúcar moreno, la canela y la harina. Usa la punta de los dedos para mezclar los ingredientes hasta obtener una mezcla desmenuzable, similar a migas. Deja la cobertura a un lado por ahora. Preparación de los muffins 1. Preparar la calabaza: Pela la calabaza y córtala en cubos. Hiérvela en una olla con un vaso de agua hasta que el líquido se evapore y la calabaza esté blanda. Este es el momento clave para obtener un puré suave. 2. Transformar en puré: Una vez hervida, usa un batidor o una batidora de mano para triturar la calabaza hasta obtener un puré uniforme. Déjala enfriar un poco para que no afecte la mezcla de los muffins. 3. Mezclar los ingredientes secos: En otro bol, combina la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada, el jengibre en polvo y la sal. Estos sabores complementarán el sabor de los muffins. 4. Crear la masa: En otro bol, mezcla la mantequilla blanda con el azúcar durante 3 minutos, hasta que esté cremosa. Agrega el huevo y mezcla bien. Incorpora la mitad del puré de calabaza y la mitad de la mezcla de harina. Mezcla a baja velocidad hasta que los ingredientes estén combinados. Luego, agrega el resto del puré de calabaza y la harina, continuando mezclando. Ensamblaje y horneado 1. Preparar el molde para muffins: Si usas una bandeja de silicona, no es necesario engrasarla. Si usas una bandeja de metal, engrasa cada molde con mantequilla o usa cápsulas de muffins para evitar que se peguen. 2. Rellenar los moldes: Distribuye la masa en los 6 moldes, llenando cada uno con aproximadamente dos cucharadas colmadas. Esto permitirá que los muffins suban uniformemente. 3. Agregar la cobertura: Encima de cada muffin, coloca una cucharada de la cobertura de semillas de calabaza, asegurándote de que esté distribuida de manera uniforme. 4. Hornear: Precalienta el horno a 180 grados Celsius (fuego medio) y coloca la bandeja de muffins dentro. Hornea durante 15-20 minutos, hasta que la cobertura esté dorada y los muffins estén firmes al tacto. Un truco útil es usar un palillo para verificar si están horneados; si sale limpio, ¡los muffins están listos! Enfriamiento y servicio 1. Enfriamiento: Después de sacarlos del horno, deja que los muffins se enfríen en el molde durante unos minutos, luego transfiérelos a una rejilla para que se enfríen completamente. Este paso es importante para evitar la formación de condensación. 2. Servicio: Sirve los muffins de calabaza con cobertura crujiente después de que se hayan enfriado. Puedes agregar un chorrito de miel o salsa de caramelo para un sabor extra. Estos muffins son perfectos junto a una taza de té o café aromático, como un chai latte que complementará perfectamente los sabores especiados. Consejos útiles - Opción vegana: Puedes reemplazar la mantequilla con una alternativa a base de plantas y el huevo con una mezcla de semillas de lino y agua (1 cucharada de semillas de lino molidas con 2 cucharadas de agua, dejar reposar durante 5 minutos). - Adiciones deliciosas: Puedes agregar nueces, pasas o chocolate negro a la mezcla de muffins para obtener más textura y sabor. - Inspiración para servir: Puedes convertir los muffins en un postre sofisticado al agregar helado de vainilla por encima, ofreciendo un delicioso contraste entre caliente y frío. Preguntas frecuentes - ¿Puedo usar calabaza enlatada? Sí, el puré de calabaza enlatada es una excelente opción y te ahorrará tiempo. Asegúrate de elegir uno sin azúcar añadido ni especias. - ¿Cómo puedo almacenar los muffins? Los muffins se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta 3 días. También puedes congelarlos para conservarlos más tiempo. - ¿Cuál es el secreto para muffins esponjosos? Asegúrate de no mezclar demasiado la masa después de agregar los ingredientes secos, ya que esto puede llevar a muffins más densos. Los muffins de puré de calabaza con cobertura crujiente no solo son una receta sencilla, sino también una maravillosa manera de llevar los sabores del otoño a tu mesa. Con una combinación de texturas y sabores, estas delicias seguramente serán un éxito entre tus seres queridos. ¡Disfruta cada bocado y celebra la temporada de frutas y verduras de otoño!

Ingredientes

• Los ingredientes son para 6 piezas
• puedes duplicarlos. Ingredientes para la cobertura:
• 50 g de mantequilla
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 3 cucharadas de harina
• 50 g de semillas de calabaza crudas. Ingredientes para 6 muffins en forma de corazón:
• 100 g de harina de repostería (550)
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
• 1/4 cucharadita de jengibre en polvo
• 60 g de mantequilla blanda (a temperatura ambiente)
• 1 huevo grande
• 200 g de puré de calabaza
• 50 g de azúcar.

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