Gnocchi de Patata y Remolacha Rellenos de Queso Ahumado

Name: Gnocchi de Patata y Remolacha Rellenos de Queso Ahumado - Dimitrina N.
Ingredients: Para los gnocchis: 400 g de patatas peladas; 150; 200 g de harina 00; 1 remolacha cocida o asada (del tamaño de una mandarina) pelada; sal. Para el relleno: scamorza ahumada u otro queso cortado en cubos; mantequilla del tamaño de una nuez.

Carne - Gnocchi de Patata y Remolacha Rellenos de Queso Ahumado por Dimitrina N. - Recetas Recipia

Para preparar estos deliciosos gnocchis de remolacha y queso, comenzamos hirviendo las patatas en una olla con agua salada, asegurándonos de dejarlas cocer hasta que estén blandas. Se recomienda utilizar patatas harinosas, que proporcionarán una mejor textura a la masa. Una vez que las patatas estén cocidas, las escurrimos y las dejamos enfriar un poco, luego las aplastamos con un triturador de patatas o, si lo prefieres, puedes picarlas finamente con una batidora o un procesador de alimentos. En un tazón grande, tamizamos la harina, lo que ayudará a airearla y evitar que se formen grumos en la masa. Agregamos la remolacha rallada, que dará un tono vibrante a los gnocchis, y las patatas aplastadas. Continuamos añadiendo sal, teniendo cuidado de no exagerar, ya que las patatas y el queso que utilizaremos más tarde pueden añadir ya un sabor salado. Comenzamos con 150 gramos de harina y mezclamos bien, luego evaluamos la consistencia de la masa. Debe ser suave, pero no pegajosa. Si es necesario, añadimos gradualmente el resto de la harina, hasta un máximo de 200 gramos. Una vez que tenemos una masa uniforme, comenzamos a formar los gnocchis. Dividimos la masa en rollos y, de cada rollo, cortamos pequeños trozos. En el centro de cada trozo, insertamos un cubo de queso o cheddar, luego les damos forma ovalada o redonda, según las preferencias personales. Para darles la apariencia característica, utilizamos una herramienta especial para gnocchis o, en su defecto, podemos usar los dientes de un tenedor o un rallador, creando así surcos o hendiduras en cada gnocchi. Estos ayudarán a atrapar la salsa, añadiendo un sabor extra. En una olla grande, llevamos agua salada a ebullición. Con una espátula de mango largo, introducimos cuidadosamente los gnocchis, teniendo cuidado de no apiñarlos, para evitar que se peguen al fondo de la olla. Hervimos los gnocchis hasta que suban a la superficie, lo que tomará unos minutos. Una vez cocidos, los retiramos con una espátula ranurada y los transferimos a una sartén donde previamente hemos derretido mantequilla. Aquí, los mezclamos suavemente, moviendo la sartén, para cubrirlos uniformemente con la mantequilla derretida. Para un sabor extra, podemos rallar parmesano, Grana Padano o cheddar por encima, transformando este plato en una verdadera delicia. Estos gnocchis de remolacha son perfectos para servir como plato principal o como guarnición y seguramente impresionarán con su color y sabor. ¡Buen provecho!