Receta para hacer papanasi

Name: Receta para hacer papanasi
Ingredients: Receta para preparar papanasi: 500 g de queso de vaca; 100 g de azúcar; 2 huevos; 1 cucharadita de levadura en polvo o 1 cucharadita de bicarbonato de sodio; ralladura de limón; una pizca de sal; 200 g de harina; aproximadamente 0.5 l de aceite para freír; mermelada de cereza ácida; crema agria.

Desierto - Receta para hacer papanasi por Didina L. - Recetas Recipia

He hecho muchas veces papanasi en casa, especialmente cuando tengo queso fresco y algo de mermelada que ha sobrado en la nevera. Se preparan rápidamente y no necesitas utensilios o ingredientes complicados. Si hay niños cerca, desaparecen antes de que tengan la oportunidad de enfriarse. Información rápida Tiempo total: 35 minutos Porciones: 4 Dificultad: fácil Ingredientes 500 g de queso de vaca (el queso debe ser fresco y bien escurrido) 2 huevos 100 g de azúcar 1 pizca de sal 1 cucharadita de levadura en polvo (o bicarbonato de sodio) La ralladura de 1 limón 200 g de harina Aceite para freír (aproximadamente 500 ml, suficiente para que floten) Mermelada de cereza Crema agria (mínimo 20%) Instrucciones 1. Coloca el queso en un bol grande. Si tiene grumos grandes, pásalo por un colador o aplástalo con un tenedor, hasta que esté lo más fino posible. Agrega los huevos, el azúcar, la sal, la ralladura de limón y la levadura en polvo. Mezcla bien con una cuchara o con la mano. 2. Incorpora la harina poco a poco. No pongas toda la harina de una vez, observa cómo se une la masa. Debe ser suave, pero lo suficientemente moldeable sin pegarse excesivamente a las manos. Si está demasiado húmeda, espolvorea un poco más de harina. 3. Divide la masa en 8-10 porciones iguales. De cada porción forma una bola más grande (del tamaño de una mandarina pequeña) y una más pequeña (del tamaño de una nuez). Aplana las bolas grandes para que queden achatadas y en el centro de cada una haz un agujero redondo con el dedo, como un anillo más grueso. De las bolas pequeñas forma unas bolitas compactas, sin agujeros, que irán encima. 4. Calienta el aceite en una cacerola de fondo grueso a fuego medio. El aceite debe estar lo suficientemente caliente: si tiras un trocito de masa, debería chisporrotear inmediatamente, pero sin quemarse. 5. Fría los papanasi de 2 a 3 porciones a la vez, para no sobrecargar la cacerola. Fríelos durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, hasta que se doren, luego sácalos y colócalos sobre papel absorbente para que absorban el exceso de aceite. Al final, fríe también las bolitas pequeñas. 6. Sirve cada papanasi con una bolita pequeña encima, añade crema agria y mermelada de cereza mientras aún estén calientes. Por qué hago esta receta a menudo Es una receta de postre rápida que utiliza ingredientes simples. Son saciantes, se pueden hacer también con queso más seco o más húmedo si ajustas la harina, y si sobran, se pueden comer al día siguiente, calentados en el microondas o fríos. Consejos y variaciones Consejos No dejes reposar la masa demasiado tiempo, ya que puede soltar agua, especialmente si el queso es más húmedo. Si el queso está demasiado seco, puedes añadir una cucharada de crema agria directamente a la mezcla. Usa guantes desechables al moldear si no quieres que la masa se pegue a tus manos. El aceite debe estar bien caliente, de lo contrario, los papanasi absorberán demasiado aceite y no crecerán bien. Sustituciones En lugar de queso de vaca, puedes usar requesón mezclado con un poco de yogur o crema agria, pero no tendrá el mismo sabor ácido. Puedes usar bicarbonato de sodio en lugar de levadura en polvo; no influye mucho en el resultado, pero asegúrate de añadir unas gotas de jugo de limón para evitar el sabor a bicarbonato. Si no tienes mermelada de cereza, cualquier mermelada ácida es adecuada: arándanos, frambuesas o incluso frutas frescas con azúcar. Variaciones Puedes añadir esencia de vainilla a la masa en lugar de la ralladura de limón, si prefieres otro sabor. También se pueden hacer al horno, sobre papel de hornear, a 180°C; saldrán menos crujientes y más esponjosos. Si quieres papanasi de chocolate, añade unas gotas de chocolate a la masa o por encima al servir. Ideas para servir Se sirven mejor calientes, con mucha crema agria y mermelada. Puedes espolvorear nueces picadas o un poco de canela sobre la crema agria, para un extra de textura. Si los haces más pequeños, pueden servirse como mini postres en bandejas para fiestas. Preguntas frecuentes ¿Puedo usar queso dulce del comercio (en vaso)? Sí, pero generalmente es más húmedo. Escúrrelo bien antes, de lo contrario tendrás que añadir más harina y quedarán más densos. ¿Cuánto tiempo se mantienen frescos? Los papanasi son mejores el día que se hacen, pero se pueden conservar en la nevera hasta 2 días. Caliéntalos un poco antes de servir. ¿Es necesario poner ralladura de limón? No es obligatorio, pero le da un sabor fresco que equilibra la dulzura. Se puede omitir o sustituir por otro sabor. ¿Puedo usar harina integral? Sí, pero la textura será más densa y el sabor diferente. Ajusta la cantidad para obtener una masa moldeable. Valores nutricionales Una porción (aproximadamente 2 papanasi, con crema y mermelada) tiene alrededor de 350-400 kcal, de las cuales 12 g son proteínas, 15 g son grasas y 45 g son carbohidratos. Los valores varían según la cantidad de crema y mermelada que uses, pero es un postre sustancioso. Conservación y recalentamiento Los papanasi se conservan en un recipiente cerrado en la nevera hasta 2 días. Para recalentarlos, ponlos 30 segundos en el microondas o 3-4 minutos en el horno a 170°C, para que vuelvan a estar esponjosos. No te recomiendo congelarlos, ya que cambian de textura al descongelarse. Si los sirves fríos, van bien con crema fría y frutas frescas.