Compota de Membrillo con Sabor y Color Intensificados

Name: Compota de Membrillo con Sabor y Color Intensificados - Dida M.
Ingredients: 5 kg de membrillos; 1 pieza de gasa doble; cáscara y semillas de los membrillos pelados; 3 l de agua; 2 kg de azúcar; 1; 2 ramas de canela; 5; 6 clavos enteros o al gusto; jugo de 1; 2 limones

Encurtidos - Compota de Membrillo con Sabor y Color Intensificados por Dida M. - Recetas Recipia

Para preparar un delicioso compota de membrillo, comienza pelando los membrillos frescos, previamente lavados, y quitando la piel y los corazones. Es importante asegurarte de elegir membrillos bien maduros, de una belleza dorada, para obtener una compota aromática y llena de sabor. Una vez que hayas pelado los membrillos, coloca las pieles y los corazones en un trozo de gasa doble, que atarás en forma de saquito. Esta técnica permitirá que los sabores de las pieles de membrillo se infundan en el jarabe de la compota, dándole un matiz más rico y un sabor intenso. En una olla, añade agua y azúcar, luego lleva la mezcla a ebullición junto con los palitos de canela y los clavos. Coloca el saquito con las pieles de membrillo en la olla y deja que todo hierva durante 15-20 minutos o hasta que el jarabe se espese ligeramente. Este es el momento ideal para ocuparte de la pulpa de los membrillos: córtalos en rodajas o cubos y colócalos en un recipiente con agua y jugo de limón. Este paso es esencial para prevenir la oxidación, que además de afectar el aspecto, puede influir en el sabor de la compota. Después de que el jarabe haya hervido, retira el saquito de la olla usando un colador y vuelve a llevar el jarabe a ebullición. Las pieles y corazones de membrillo no solo añaden sabor, sino que también contribuyen a lograr un color vibrante en la compota, que varía de dorado a rubí. Ahora puedes añadir las rodajas de membrillo al jarabe hirviendo. Déjalas hervir durante aproximadamente 15 minutos, teniendo cuidado de no romperlas, sino de mantenerlas enteras y jugosas. Una vez que los membrillos se hayan ablandado, retíralos con una espumadera y transfiérelos con cuidado a frascos esterilizados. Es importante que los frascos estén preparados con anticipación para asegurar una conservación óptima de la compota. Cuando todas las rodajas estén en los frascos, vierte el jarabe caliente por encima, llenando hasta el borde. Atornilla las tapas con cuidado y coloca los frascos entre mantas para que se enfríen gradualmente durante dos días. Este paso ayudará a crear un vacío dentro de los frascos, manteniendo la compota fresca y aromática. Después de dos días, etiqueta los frascos con la fecha de preparación y el tipo de compota, luego guárdalos en la despensa. Así, tendrás una deliciosa compota de membrillo lista para disfrutar en los fríos días de invierno o utilizar como ingrediente en diversos postres. La compota de membrillo no es solo una delicia, sino también una excelente manera de conservar el sabor del otoño!