Pan con semillas de girasol

Name: Pan con semillas de girasol - Dida L.
Ingredients: 750 g de harina blanca de trigo; 350 ml de agua a temperatura ambiente (ligeramente tibia); 4 cucharadas de aceite de oliva; 50 g de levadura fresca; 1 cucharadita de azúcar; 1 cucharadita de sal (o al gusto); 3 cucharadas de semillas de girasol; 1 huevo y un poco de aceite de oliva (1 cucharadita) para engrasar.

Pasta/Pizza - Pan con semillas de girasol por Dida L. - Recetas Recipia

A menudo me despierto con ganas de pan casero, especialmente cuando quiero algo simple pero con un poco de textura. Sigo volviendo a la versión con semillas de girasol después de ver la receta de Rocsiuta. Jugué un poco con las proporciones y dejé a un lado la miel. Me parece que resulta una masa más suave, que es exactamente como me gusta. Cuando tengo tiempo, hago pequeños bollos para poder romper uno caliente en cuanto se haya enfriado un poco. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 2 horas (puede variar dependiendo de qué tan rápido suba la masa) Tiempo de preparación: 20-25 minutos Tiempo de levado: 50-60 minutos Tiempo de horneado: 30-35 minutos Porciones: 10-12 bollos pequeños o 1 pan grande Dificultad: fácil a media Tipo de receta: pan casero, adecuado para cualquier comida Ingredientes 750 g de harina de trigo blanca 350 ml de agua tibia (a temperatura ambiente) 4 cucharadas de aceite de oliva (más extra para engrasar) 50 g de levadura fresca 1 cucharadita de azúcar 1 cucharadita de sal (o al gusto) 3 cucharadas de semillas de girasol (más extra para decoración) 1 huevo (para glasear, opcional) 1 cucharadita de aceite de oliva (para engrasar los bollos) Método de preparación 1. Disolver la levadura fresca con la cucharadita de azúcar directamente en un bol, y machacar hasta que se licue. Dejar reposar 10-15 minutos en un rincón cálido de la cocina para activar. 2. Tamizar la harina en un bol grande. Hacer un hueco en el centro y verter la levadura activada. Espolvorear un poco de harina alrededor, luego añadir la sal (sobre la harina, no directamente sobre la levadura). 3. Añadir las 4 cucharadas de aceite de oliva. Agregar agua tibia gradualmente mientras se mezcla y luego amasar hasta obtener una masa cohesiva y bastante suave. No vierto toda el agua de una vez; prefiero ver cómo la harina la absorbe. 4. Cuando la masa esté homogénea, añadir las 3 cucharadas de semillas de girasol e incorporarlas bien. La masa es ligeramente pegajosa pero no líquida. 5. Cubrir el bol con un paño limpio y dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen. Generalmente, toma alrededor de 45-60 minutos. 6. Extender ligeramente la masa sobre una superficie enharinada y dividirla en 10-12 piezas aproximadamente iguales. Dar forma a cada pieza en una bola y colocarlas en un recipiente apto para horno ligeramente engrasado. 7. Hacer un corte en la parte superior de cada bola, no muy profundo. Rociar una cucharadita de aceite de oliva sobre ellas. 8. Dejar que los bollos suban otros 10 minutos directamente en el recipiente. 9. Precalentar el horno a 180-190°C (fuego medio). 10. Colocar el recipiente en el horno y dejar que el pan suba y tome color, aproximadamente 25-30 minutos para los bollos o hasta 35 minutos para un pan grande. 11. Sacar el recipiente, glasear la parte superior con huevo batido mezclado con un chorrito de aceite de oliva y espolvorear semillas de girasol extra por encima. 12. Volver al horno durante otros 5-10 minutos hasta que el pan esté dorado y la corteza crujiente. Por qué hago esta receta a menudo Me encanta porque no es complicada y puedo usar lo que tengo a mano. Se amasa rápidamente y no requiere técnicas especiales. Está buena caliente, pero también al día siguiente, y combina tanto con mantequilla como con sopa. Los bollos se mantienen suaves más tiempo que muchas otras recetas de pan casero. Consejos y variaciones Consejos Si la masa parece demasiado densa, añadir un poco más de agua. Si es demasiado blanda, añadir un poco de harina al amasar. Durante el levado, realmente importa mantenerla caliente en la cocina; de lo contrario, tarda el doble. Sustituciones El aceite de oliva se puede reemplazar por cualquier aceite vegetal. La levadura fresca se puede sustituir por levadura seca: aproximadamente 15-18 g para esta cantidad de harina. Quien quiera, también puede añadir otras semillas, pero el sabor será ligeramente diferente. Variaciones Se pueden mezclar otras semillas, como calabaza o sésamo, en la masa. Si quiero una corteza más crujiente, omito el glaseado con huevo al final y solo espolvoreo semillas. Ideas para servir Va bien para el desayuno con mantequilla y mermelada o como pan para acompañar una sopa de verduras. También pruebo la versión con queso o con pasta de garbanzos para el almuerzo. Preguntas frecuentes Mi masa salió demasiado blanda, ¿qué hago? Añadir un poco de harina al amasar, una cucharada a la vez, hasta que sea manejable pero aún suave al tacto. ¿Puedo usar levadura seca en lugar de fresca? Sí, uso 15-18 g de levadura seca mezclada directamente con la harina. El resto de los pasos permanecen iguales. Si quiero omitir el glaseado con huevo, ¿puedo? Se puede usar solo aceite o un poco de agua, pero la corteza será más mate y más delgada. ¿El pan será esponjoso si uso otro tipo de harina? Con harina integral será más denso y rústico. Para esponjosidad, es importante mantener al menos la mitad de la harina como harina blanca. ¿Se puede congelar? Los bollos pueden almacenarse en el congelador, pero la textura no será la misma después de descongelar. Es mejor fresco o al día siguiente. Valores nutricionales Estimación para un bollo pequeño (aprox. 80 g): 180 kcal, 5 g de proteína, 4 g de grasa, 32 g de carbohidratos. Para una rebanada de pan grande, los valores son similares. La receta proporciona una buena cantidad de carbohidratos, y las semillas aportan grasas saludables y un poco de proteína. Los valores son indicativos y varían según el tamaño de las porciones. Almacenamiento y recalentamiento El pan o los bollos se mantienen suaves al día siguiente si se almacenan en una bolsa de papel o en un paño limpio a temperatura ambiente. Después de 2 días, la textura se vuelve más densa. Los recaliento simplemente, 2-3 minutos en el horno, directamente en la rejilla. No recomiendo almacenar en el refrigerador, ya que seca demasiado la masa. La congelación es posible, pero el sabor no es el mismo que el fresco.