Trucha en Marinada de Almendras con Salsa Picante de Fresas

Name: Trucha en Marinada de Almendras con Salsa Picante de Fresas - Diana K.
Ingredients: Para el pescado: 2 truchas medianas sin espinas; 3 cucharadas de almendras ligeramente tostadas; 1 cucharadita de canela en polvo; 1 cucharadita de jengibre en polvo; 1 cucharadita de sal; 50 ml de aceite de oliva; 1/2 limón. Para la salsa: 250 g de fresas frescas o descongeladas; 1 cucharada de miel; 1/2 limón (jugo); 1 pimiento rojo pequeño (si es muy picante; usa solo 1/2); 2 cucharadas de hojas de albahaca picadas; 2 cucharadas de hojas de menta picadas; 2 cucharaditas de maicena.

Sobre - Trucha en Marinada de Almendras con Salsa Picante de Fresas por Diana K. - Recetas Recipia

El pescado es un ingrediente delicioso y nutritivo, perfecto para cocinar de diversas maneras. En esta receta, prepararemos un pescado sazonado con una pasta de almendras, que le dará un sabor especial y una textura crujiente. Comenzamos limpiando el pescado de escamas, teniendo cuidado de no dañar la carne. Es importante deshuesarlo con cuidado para que quede entero, lo que facilitará la cocción y se verá espectacular en el plato. Después de terminar esta etapa, haremos cortes en el pescado con un cuchillo en la parte superior para permitir que la marinada y los sabores penetren. En una licuadora, agregaremos las almendras, el aceite de oliva, la sal, el polvo de canela y el jengibre. Mezclamos hasta obtener una pasta homogénea, que se utilizará para untar el pescado. Es esencial que la pasta esté bien homogeneizada para que se adhiera uniformemente a la superficie del pescado. Una vez que la pasta esté lista, untaremos el pescado por ambos lados, asegurándonos de que esté cubierto uniformemente. Al mismo tiempo, cortamos medio limón en rodajas, que añadirán un extra de aroma y frescura. Para cocinar el pescado, elegimos una sartén grill, que precalentamos a fuego alto. Colocamos el pescado en la sartén junto con las rodajas de limón y freímos durante 4 minutos por cada lado. Este método de cocción asegurará una corteza crujiente y un interior jugoso. Alternativamente, podemos usar una parrilla doble, que facilitará una cocción uniforme. Paralelamente, nos ocupamos de la salsa de fresas, que acompañará perfectamente a nuestro pescado. Lavamos las fresas y las dividimos en dos mitades. Una mitad la transformaremos en pasta con la ayuda de la licuadora, mientras que la otra mitad la picamos finamente. En una cacerola pequeña, agregamos la pasta de fresas, el jugo de medio limón y el chile picado finamente. Hervimos la salsa a fuego medio hasta que comience a burbujear. Para espesar la salsa, mezclamos el almidón con un poco de agua y lo agregamos gradualmente a la cacerola, revolviendo continuamente. Cocemos la salsa a fuego lento durante unos 5 minutos, hasta que espese ligeramente. Finalmente, apagamos el fuego y agregamos la otra mitad de las fresas, la miel y las hierbas picadas. Mezclamos bien para combinar los sabores. Servimos el pescado caliente, generosamente rociado con la salsa de fresas, ofreciendo un contraste de sabores dulces y salados. Es una receta elegante, perfecta para una cena especial o para impresionar a los invitados. ¡Buen provecho!