Sopa de patatas con estragón y jamón

Name: Sopa de patatas con estragón y jamón
Ingredients: 1 pieza de jamón ahumado con hueso; 1 kg; 1 kg de patatas; 1 cebolla; 1 raíz de perejil; 2 zanahorias; 2 cucharadas de aceite; 3 cucharadas de pasta de pimiento y apio casera; 1/2 cucharadita de pasta de pimiento picante casera; 3 cucharadas de estragón en vinagre; casera; sal; perejil fresco.

Sopas - Sopa de patatas con estragón y jamón por Despina P. - Recetas Recipia

Te propongo una receta deliciosa y reconfortante: sopa de patatas con jamón ahumado y estragón. Este plato es una excelente elección para los días frescos, ofreciendo una combinación perfecta de sabores y texturas. Te guiaré a través de los pasos para lograr una sopa sabrosa, y al final, tendrás una comida que encantará a tu familia y amigos. Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos Tiempo total: 1 hora Número de porciones: 6 Ingredientes: - 1 kg de jamón ahumado con hueso - 1 kg de patatas (elige variedades que se mantengan bien al hervir) - 1 cebolla grande - 1 raíz de perejil - 2 zanahorias - 2 cucharadas de aceite (el aceite de girasol o de oliva es ideal) - 3 cucharadas de pasta de pimiento dulce con apio (también puedes usar pasta comprada, pero preferiblemente casera) - 1/2 cucharadita de pasta de pimiento picante (opcional, para un toque extra) - 3 cucharadas de estragón en vinagre (esto dará un sabor especial a la sopa) - Sal, al gusto - Perejil fresco, para decorar Preparación: 1. Preparación de los ingredientes: Comienza pelando y lavando bien las patatas. Córtalas en cubos grandes y colócalas en agua fría para evitar la oxidación. Esta técnica simple ayuda a mantener el color blanco de las patatas y evita que se pongan marrones. 2. Preparación de las verduras: Pela las verduras de raíz (zanahorias y raíz de perejil) y córtalas en cubos. Pela y pica finamente la cebolla. Estas verduras añadirán un sabor rico y un gusto dulce a tu sopa. 3. Sofreír las verduras: En una olla grande, añade las 2 cucharadas de aceite y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla picada, la zanahoria y la raíz de perejil. Sofríe las verduras hasta que la cebolla se vuelva translúcida y comience a ablandarse, aproximadamente 5-7 minutos. 4. Hervir el jamón: En una olla a presión, añade el jamón ahumado y cúbrelo con agua. Hierve durante 15-20 minutos. Este método ayuda a extraer los intensos sabores del jamón, haciendo que la sopa sea más rica. Después de hervir, escurre el jamón y desecha el agua para reducir la intensidad del ahumado. 5. Añadir agua: Una vez que las verduras estén sofritas, añade 2 litros de agua a la olla. Lleva la mezcla a ebullición. 6. Añadir las pastas: Una vez que el agua haya comenzado a hervir, añade la pasta de pimiento dulce con apio y la pasta de pimiento picante si deseas un sabor picante. Deja hervir durante 10-15 minutos hasta que la zanahoria esté casi cocida. 7. Añadir las patatas y el jamón: Escurre los cubos de patata del agua en la que estaban y añádelos a la olla junto con el jamón hervido. Deja que la sopa hierva durante 10 minutos hasta que las patatas estén bien cocidas. 8. Sazonar: Finalmente, sazona la sopa con estragón en vinagre. Prueba y ajusta con sal al gusto. El estragón añadirá un sabor ácido y fresco, equilibrando los sabores ricos del jamón. 9. Servir: Sirve la sopa caliente, espolvoreada con perejil fresco picado. Ofrece pimientos verdes picantes y cebolla roja de Turda para un extra de sabor. Puedes acompañar la sopa con panecillos integrales horneados en casa para tener una comida completa y saludable. Consejos útiles: - Elegir el jamón: Elige un jamón de calidad, con un sabor equilibrado de ahumado. Si prefieres un aroma menos intenso, puedes usar jamón menos ahumado o incluso carne de cerdo fresca. - Variaciones: Si deseas diversificar la receta, puedes añadir otras verduras como apio, coliflor o calabacín. Esto añadirá no solo nutrientes adicionales, sino también una textura interesante. - Beneficios nutricionales: La sopa de patatas es saciante, llena de carbohidratos complejos y vitaminas. El jamón proporciona proteínas esenciales, y el estragón es conocido por sus propiedades digestivas y antioxidantes. Preguntas frecuentes: 1. ¿Puedo usar otros tipos de carne? Sí, puedes reemplazar el jamón con pollo o carne de res, pero el tiempo de cocción variará. 2. ¿Cómo puedo hacer la sopa más ácida? Añade más estragón en vinagre o puedes añadir el jugo de un limón. 3. ¿Qué puedo hacer con las sobras de sopa? La sopa se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días o se puede congelar para consumirla más tarde. Esta receta de sopa de patatas con jamón ahumado y estragón no solo es sencilla, sino también llena de sabor. Puedes adaptarla según tus preferencias, y cada porción traerá un calor reconfortante en los días más fríos. Así que, ponte el delantal, prepara los ingredientes y disfruta de una comida deliciosa!