Papas al horno con salchichas
Dacă am nevoie de o cină consistentă, dar fără prea multă bătaie de cap, fac des cartofi la cuptor cu cârnați. Rețeta asta am încercat-o de multe ori, mai ales când am câțiva cartofi și un morcov prin casă, plus câteva bucăți de cârnați proaspeți. Mi se pare ușor de adaptat și nu stau prea mult în bucătărie. Preparatul se face din ingrediente pe care le am aproape mereu la îndemână. Info rapide Timp total: aproximativ 50 de minute Timp de pregătire: 15 minute Timp de gătire: 10 minute fierbere + 30 minute la cuptor Porții: 2-3 Dificultate: ușor Tip rețetă: fel principal, cină Ingrediente 3 cartofi potriviți 1 caserolă cârnați proaspeți (eu folosesc cât să acopăr cartofii, depinde de preferințe) 1 morcov 2 linguri boia iute 1 lingură vegeta 1 lingură sare un vârf de linguriță piper câteva bucățele slănină afumată Mod de preparare 1. Curățați cartofii și tăiați-i rondele de grosime medie, nici foarte subțiri, nici prea groase. Morcovul se curăță și se taie cubulețe mici. 2. Puneți cartofii și morcovul la fiert în apă cu sare. Lăsați să fiarbă aproximativ 10 minute – trebuie să fie parțial fierți, nu complet moi. Îi verificați cu o furculiță, nu trebuie să se sfărâme. 3. Între timp, amestecați într-un bol 2 linguri de boia iute, 1 lingură de vegeta, 1 lingură sare și un vârf de linguriță piper. Adăugați și bucățelele de slănină afumată. 4. Scurgeți bine cartofii și morcovul de apă, apoi îi puneți în bolul cu condimente și slănină. Amestecați ușor cu o paletă, ca să nu-i zdrobiți. 5. Tapetați o tavă cu hârtie de copt și puneți amestecul de cartofi, morcov și slănină în tavă, într-un strat uniform. 6. Tăiați cârnații pe lung, fără să-i separați complet (doar îi crestați) și așezați-i deasupra cartofilor. 7. Dați tava la cuptor, cuptorul deja încins la 180 de grade. Lăsați aproximativ 30 de minute. Cârnații trebuie să se rumenească, iar cartofii să prindă puțină crustă. De ce fac rețeta des E o soluție rapidă când vreau ceva sățios și fără prea multă muncă. Ingredientele sunt simple, aproape mereu le am prin casă. Se face totul într-o singură tavă și nu stau să curăț mult după aceea. Îmi place și că pot modifica ușor cantitățile în funcție de ce am la îndemână. Sfaturi și variații Sfaturi - Nu fierbeți cartofii prea mult. Dacă sunt prea moi, se vor sfărâma la amestecat și nu mai ies rondele. - Dacă vă place mai picant, puteți adăuga un plus de boia iute sau chiar fulgi de chili. - Slănina afumată dă un gust bun, dar dacă nu aveți, se poate lăsa deoparte. - Supravegheați cuptorul după 25 de minute, fiecare cuptor coace diferit. Înlocuiri - În loc de boia iute puteți folosi boia dulce, dacă nu vă place picantul. - Vegeta se poate elimina sau înlocui cu alte mixuri de condimente pentru cartofi. - Cârnații proaspeți pot fi schimbați cu cârnați semiafumați sau chiar cabanos, dar textura finală va fi diferită. Variații - Se pot adăuga felii subțiri de ceapă, puse împreună cu cartofii în tavă. - Pentru un plus de aromă, se pot presăra câteva fire de rozmarin. - Dacă vreți o versiune mai săracă în grăsimi, renunțați la slănină. Idei de servire - Se servește cald, direct din tavă. - Merge lângă o salată de varză sau murături. - Dacă rămâne, a doua zi e bun și rece, mai ales cu puțină pâine. Întrebări frecvente Pot folosi cartofi noi? Da, dar tăiați-i puțin mai groși și verificați să nu îi fierbeți prea mult, fiindcă se înmoaie mai repede. Trebuie să pun slănina afumată? Nu este obligatorie, dar dă gust. Dacă nu aveți sau nu consumați, o puteți lăsa deoparte. Pot să nu fierb deloc cartofii înainte? Dacă îi băgați direct cruzi, va trebui să îi țineți mult mai mult la cuptor. Fierberea scurtă ajută la textura finală. Se poate face cu alt tip de cârnați? Da, merge cu orice cârnați proaspeți, dar și cu cabanos sau cârnați semiafumați. Gustul final diferă ușor. Este musai să pun vegeta? Nu, e opțional. Dacă nu folosiți vegeta, adăugați sare și eventual alte condimente. Valori nutriționale Estimativ, o porție (din 3) are cam 400-450 kcal, în funcție de câtă slănină și cârnați folosiți. Proteine: aproximativ 16-20 g per porție (din cârnați) Carbohidrați: 35-40 g per porție (din cartofi și morcov) Grăsimi: 22-28 g per porție (depinde de cârnați și slănină) Valorile sunt aproximative, deoarece depind mult de cârnați și de câtă slănină folosiți. Păstrare și reîncălzire Se poate păstra la frigider, într-un vas acoperit, pentru 1-2 zile. La reîncălzire în cuptor sau la microunde, textura nu mai este exact ca proaspătă, dar gustul rămâne bun. Nu recomand păstrarea mai mult de 2 zile, fiindcă se înmoaie cartofii și își pierd din gust. Cel mai bine e să fie consumat cât e cald, din prima zi.
Etiquetas
Categorías
Aperitivos
Bebidas
Cocineros famosos
Chef en la ciudad
Niños
Café
Conservar
Cocina y sonríe
Juegos Culinarios
Escuela de Cocina
Desierto
Diverso
Masa y pasteles
Bebidas
Pescado
Delicias Saludables
Internacional
Jakob Hausmann
Mermelada
Jamie Oliver
Carne
Varios
Sobre
Pasta/Pizza
Encurtidos
Plaga
Ensalada
Sándwiches
Salsas
Sabroso
Temporada
Sezon
Cocción lenta
Sopas
Receta Estrella
Jarabe
Traducido
Varios
Vegano
