Guiso de cerdo con farfalle
Stufatul de porc se gătește într-o singură cratiță, iar carnea fierbe împreună cu ceapa verde până când sosul scade. La final se adaugă roșiile pasate și mărarul, apoi preparatul se servește cu farfale fierte separat. Este o rețetă simplă, cu puține ingrediente și pași ușor de urmărit. Info rapide Timp total: nu este precizat în rețeta originală; preparatul este gata când carnea este fiartă și lichidul a scăzut. Timp de preparare: nu este precizat. Timp de gătire: până când carnea devine suficient de fragedă, iar apa adăugată scade. Porții: numărul exact nu este precizat. Cantitatea de aproximativ 500 g de carne este potrivită pentru mai multe porții, în funcție de cât de mare este servirea și de cantitatea de farfale folosită. Dificultate: ușoară. Tip de rețetă: fel principal, mâncare de casă. Ingrediente cca 500 g pulpă de porc 7-8 fire de ceapă verde 3-4 linguri de ulei 1 cană cu apă 1/2 cutie de roșii pasate sare, după gust piper, după gust mărar verde, tocat farfale, pentru servire Mod de preparare 1. Tăiați pulpa de porc în bucăți potrivite ca mărime. Este important ca bucățile să fie cât mai apropiate ca dimensiune, pentru a se găti într-un timp asemănător. 2. Puneți uleiul într-o cratiță și adăugați carnea. Lăsați-o la prăjit, amestecând din când în când, până când începe să se gătească și să capete puțină culoare. 3. Între timp, curățați ceapa verde și spălați bine firele. Tăiați ceapa în rondele, folosind atât partea albă, cât și partea verde, așa cum rezultă în mod obișnuit la tăierea firelor de ceapă verde. 4. Puneți ceapa peste carnea din cratiță. Adăugați o cană cu apă, apoi asezonați cu sare și piper după gust. 5. Lăsați preparatul să fiarbă la foc potrivit. Din când în când, verificați carnea și amestecați ușor, astfel încât ceapa și bucățile de porc să se gătească uniform. 6. Continuați fierberea până când apa scade, iar carnea este fiartă suficient. Timpul poate varia în funcție de dimensiunea bucăților și de cât de fragedă este carnea, așa că verificați direct o bucată înainte de a trece la pasul următor. 7. Când carnea este gata și lichidul a scăzut, adăugați roșiile pasate. Amestecați și lăsați preparatul să se combine bine. 8. Presărați mărarul verde tocat și opriți focul după ce sosul și ingredientele sunt omogenizate. 9. Fierbeți farfalele separat, urmând instrucțiunile de pe ambalaj. Scurgeți-le și serviți-le alături de stufatul de porc, cu sos și bucăți de carne. De ce fac rețeta des Stufatul de porc este ușor de pregătit și nu cere multe ingrediente. Carnea, ceapa verde și roșiile formează baza preparatului, iar farfalele îl transformă într-o masă consistentă. Este util și faptul că pasul principal se desfășoară într-o singură cratiță, fără procedee complicate. Rețeta se poate pregăti într-o zi obișnuită, atunci când vreți un fel principal cald, dar nu aveți nevoie de o listă lungă de cumpărături. Cantitatea de ceapă verde este suficientă pentru a da gust sosului, fără să fie nevoie de alte legume sau condimente. Sfaturi și variații Sfaturi Tăiați carnea în bucăți potrivite, nu foarte mari. Dacă bucățile sunt prea mari, carnea poate avea nevoie de mai mult timp până să fie fiartă, iar sosul poate scădea înainte ca aceasta să fie gata. Nu adăugați roșiile pasate de la început. În rețeta originală, acestea se pun după ce apa a scăzut și carnea este fiartă suficient. Astfel, sosul de roșii rămâne etapa finală a preparatului. Cantitatea de sare și piper se ajustează după gust. Este mai sigur să începeți cu o cantitate moderată și să verificați preparatul înainte de final. Farfalele se fierb separat, nu direct în cratița cu porc și sos. Respectați timpul indicat pe ambalaj, deoarece acesta poate varia de la un produs la altul. Mărarul se adaugă tocat, la final. În felul acesta rămâne ușor de remarcat în sos și completează gustul preparatului fără să fie gătit prea mult. Înlocuiri Rețeta originală nu indică înlocuitori pentru ingredientele principale. Pentru a păstra gustul și modul de lucru, folosiți pulpă de porc, ceapă verde, roșii pasate și farfale, împreună cu sarea, piperul și mărarul. Dacă nu aveți farfale, se poate folosi o altă formă de paste numai dacă doriți să schimbați garnitura, însă varianta descrisă în rețetă este cea cu farfale. Variații Cantitatea de sare, piper și mărar poate fi ajustată în funcție de preferințe. Se poate folosi mai mult sau mai puțin mărar verde, fără să se modifice pașii de bază. Pentru un sos mai mult sau mai puțin consistent, diferența va veni în principal din cât de mult scade apa înainte de adăugarea roșiilor pasate. Nu este nevoie să modificați restul ingredientelor; este suficient să urmăriți preparatul în timpul fierberii. O altă variație simplă este servirea farfale-lor separat, astfel încât fiecare persoană să își pună mai mult sau mai puțin sos și carne. Rețeta rămâne aceeași, dar porțiile pot fi ajustate mai ușor. Idei de servire Serviți stufatul de porc cald, alături de farfale fierte separat. Puneți peste paste sosul de roșii și bucățile de carne, apoi adăugați, dacă doriți, puțin mărar din preparat. Farfalele pot fi așezate direct în farfurie, iar stufatul poate fi pus deasupra. Este mai ușor să controlați cantitatea de paste și de sos în acest fel. Întrebări frecvente Cât timp trebuie să fiarbă stufatul de porc? Rețeta nu precizează un număr exact de minute. Preparatul se ține la foc potrivit până când apa scade și carnea este fiartă suficient. Durata depinde de dimensiunea bucăților de porc și de cât de repede fierbe apa. Când se adaugă roșiile pasate? Roșiile pasate se pun după ce carnea este fiartă, iar apa adăugată la început a scăzut. Se amestecă apoi cu carnea și ceapa. Se poate fierbe carnea direct în sosul de roșii? În această rețetă, nu. Mai întâi carnea se gătește cu ceapa, apa, sarea și piperul. Roșiile pasate se adaugă abia după ce carnea este gata și lichidul a scăzut. Farfalele se pun în cratița cu stufat? Nu. Pastele se fierb separat, urmând instrucțiunile de pe ambalaj, apoi se servesc împreună cu stufatul de porc. Cum îmi dau seama că este gata carnea? Scoateți o bucată și verificați textura. Carnea trebuie să fie fiartă suficient și să nu mai fie tare în interior. În același timp, apa din cratiță trebuie să fi scăzut înainte de adăugarea roșiilor pasate. Valori nutriționale Valorile sunt estimative și nu pot fi calculate cu precizie deoarece nu este precizată cantitatea de farfale și nici numărul exact de porții. Estimarea de mai jos se referă la stufatul preparat din aproximativ 500 g de pulpă de porc, ulei, ceapă verde și roșii pasate, împărțit orientativ în 4 porții. Pastele nu sunt incluse în calcul. Pentru o porție de stufat, fără farfale: Calorii: aproximativ 350-430 kcal Proteine: aproximativ 28-33 g Grăsimi: aproximativ 22-28 g Carbohidrați: aproximativ 7-12 g Fibre: aproximativ 2-3 g Valorile pot varia în funcție de cât de slabă este pulpa de porc, de cantitatea exactă de ulei folosită și de marca roșiilor pasate. Dacă adăugați farfale în farfurie, aportul caloric și cantitatea de carbohidrați vor crește în funcție de gramajul servit. Păstrare și reîncălzire După ce se răcește, stufatul de porc se păstrează la frigider, într-un recipient închis, și este recomandat să fie consumat în 2-3 zile. Păstrați, dacă este posibil, carnea și sosul separat de farfale, deoarece pastele absorb sosul și își pot schimba textura. Reîncălziți stufatul la foc mic, amestecând ușor până când este încălzit uniform. Farfalele pot fi încălzite separat sau puse în farfurie împreună cu sosul fierbinte. Dacă pastele au absorbit mult sos, textura lor va fi mai moale decât imediat după fierbere.
Etiquetas
Categorías
Aperitivos
Bebidas
Cocineros famosos
Chef en la ciudad
Niños
Café
Conservar
Cocina y sonríe
Juegos Culinarios
Escuela de Cocina
Desierto
Diverso
Masa y pasteles
Bebidas
Pescado
Delicias Saludables
Internacional
Jakob Hausmann
Mermelada
Jamie Oliver
Carne
Varios
Sobre
Pasta/Pizza
Encurtidos
Plaga
Ensalada
Sándwiches
Salsas
Sabroso
Temporada
Sezon
Cocción lenta
Sopas
Receta Estrella
Jarabe
Traducido
Varios
Vegano
