Pastel de Clementina (con Jugo)

Name: Pastel de Clementina (con Jugo)
Ingredients: 250 g de harina (para pasteles) 3 huevos 150 g de azúcar granulada 70 ml de aceite 200 ml de jugo de clementinas (8 piezas frescas y jugosas) ralladura de 2-3 clementinas (orgánicas o al menos no ence

Desierto - Pastel de Clementina (con Jugo) por Demetra C. - Recetas Recipia

Para crear un delicioso pastel de clementina, comenzaremos preparando los ingredientes y organizándonos en la cocina. En un tazón grande, batiremos el azúcar con los huevos enteros hasta obtener una espuma esponjosa y de aspecto cremoso. Este proceso es esencial, ya que ayudará a airear la masa y le dará al pastel una textura esponjosa. Una vez que hayamos obtenido esta espuma, agregamos gradualmente el aceite y el jugo de clementina. Se recomienda colar el jugo para eliminar cualquier pulpa o semilla, asegurando así una mezcla fina. Continuamos con la cáscara de clementina rallada, que intensificará el sabor de este postre. Después de haber integrado bien estos ingredientes, tomaremos otro tazón con harina, al que agregamos el polvo de hornear. Es importante tamizar la harina junto con el polvo de hornear a través de un tamiz o un colador para obtener una mezcla uniforme. Después de mezclar los ingredientes secos, los incorporaremos a la mezcla húmeda con la ayuda de una cuchara o de una batidora, hasta obtener una masa homogénea pero bastante suave. Al final, añadimos las pasas. Es bueno pasarlas por una pequeña cantidad de harina antes de añadirlas a la masa, ya que esto evitará que se hundan en el fondo del pastel durante la cocción. Sin embargo, si olvidas este paso, ¡no te preocupes! Las pasas añadirán un delicioso sabor dulce, incluso si se encuentran mayormente en la base del pastel. A continuación, preparamos el molde en el que hornearemos el pastel. Lo engrasamos con un poco de mantequilla o aceite, luego espolvoreamos harina en su interior o colocamos un trozo de papel pergamino en el fondo, que se puede remojar en agua y escurrir bien para adaptarse a la forma del molde. Esto ayudará a evitar que el pastel se pegue. Después de preparar el molde, vertemos la masa en él, asegurándonos de que esté distribuida uniformemente. Precalentamos el horno a 180 grados Celsius y horneamos el pastel durante unos 35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Una vez que el pastel esté listo, lo dejamos enfriar un poco antes de sacarlo del molde. Servido simple o con un glaseado de azúcar, este pastel de clementina es perfecto para disfrutar junto a una taza de té o café, aportando un toque de frescura y sabor a cada rebanada.

Ingredientes

250 g de harina (para pasteles) 3 huevos 150 g de azúcar granulada 70 ml de aceite 200 ml de jugo de clementinas (8 piezas frescas y jugosas) ralladura de 2-3 clementinas (orgánicas o al menos no ence