Rollos de col rellenos en calabaza de pastel y calabacín pattypan :)

Name: Rollos de col rellenos en calabaza de pastel y calabacín pattypan :)
Ingredients: -1 pieza de calabaza para pie; -1 pieza de calabacín; -1 kg de cebolla; -1 pieza de puerro; -500 g de arroz; -1 cucharada de sal; -1 cucharadita de orégano; -1 cucharadita de estragón; -1 l de jugo de tomate; -1 kg de carne molida de res; -3 huevos; -300 ml de aceite; -hojas de parra; -100 g de pasta de pimiento morrón.

Diverso - Rollos de col rellenos en calabaza de pastel y calabacín pattypan :) por Delia O. - Recetas Recipia

Rollos de col en calabaza y chirivía: ¡una receta llena de sabores, tradiciones y un toque de creatividad! Esta receta te llevará a un fascinante viaje culinario, trayendo a la mesa no solo un plato delicioso, sino también una rica historia inspirada en ingredientes naturales y tradiciones culinarias ancestrales. Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 1 hora Tiempo total: 1 hora y 30 minutos Número de porciones: 6-8 Ingredientes necesarios: - 1 pieza de calabaza (aproximadamente 1.5 kg) - 1 pieza de chirivía (aproximadamente 1 kg) - 1 kg de cebolla - 1 pieza de puerro - 500 g de arroz - 1 cucharada de sal - 1 cucharadita de orégano - 1 cucharadita de estragón - 1 l de jugo de tomate (preferiblemente recién exprimido) - 1 kg de carne molida de res - 3 huevos - 300 ml de aceite - hojas de parra (frescas o conservadas) - 100 g de pasta de pimiento morrón Historia de la receta: Los rollos de col son uno de los platos más queridos en la gastronomía tradicional, asociados con momentos especiales en la vida familiar y celebraciones. En esta versión, la calabaza no solo aporta un sabor maravilloso, sino también una nota de originalidad. Al usar calabaza y chirivía, transformamos una receta clásica en algo verdaderamente especial, trayendo a la mesa no solo un deleite, sino también un aspecto visual atractivo. Preparación de los rollos de col: 1. Preparación de las verduras: Comienza pelando la cebolla y el puerro. Pica finamente la cebolla y corta el puerro en rodajas. Calienta el aceite en una sartén grande y añade la cebolla. Sofríe la cebolla a fuego medio hasta que se vuelva transparente, luego agrega el puerro. Continúa sofriendo juntos durante unos minutos hasta que el puerro cambie de color. Apaga el fuego y deja enfriar un poco. 2. Preparación del arroz: Enjuaga el arroz bajo agua fría, luego agrégalo a una olla con agua, de modo que esté cubierto por un centímetro. Cocina el arroz hasta que el agua desaparezca, luego transfiérelo a un tazón grande. 3. Mezclando la composición: Agrega las verduras sofritas (cebolla y puerro) al tazón con arroz. Incorpora la carne molida, los huevos batidos, el orégano, el estragón, la pasta de pimiento morrón y la sal. Mezcla bien hasta obtener una composición homogénea. 4. Preparación de las hojas de parra: En una olla grande, hierve agua. Cuando el agua comience a hervir, agrega las hojas de parra. Hiérvelas durante unos minutos hasta que se ablanden. Retíralas con una espátula y deja que se escurran. 5. Preparación de la calabaza: Corta las tapas de la calabaza y la chirivía. Usa una cuchara o cuchillo para sacar la pulpa de la calabaza. Puedes conservar la pulpa para hacer un delicioso pastel de calabaza o para otros platos. 6. Rellenando la calabaza: Rellena cada hoja de parra con una porción de la mezcla de carne y arroz, luego enróllalas firmemente. Repite este proceso hasta que termines la mezcla. Coloca los rollos de col en la calabaza y luego vierte el jugo de tomate sobre ellos. Cubre las calabazas con las tapas que cortaste anteriormente. 7. Cocción: Coloca las calabazas rellenas en una bandeja para hornear y ponlas en el horno precalentado a 180 grados Celsius. Hornea durante aproximadamente 1 hora, o hasta que un palillo entre fácilmente en la calabaza. Sugerencias de servicio: Estos rollos de col en calabaza se pueden servir calientes, acompañados de una ensalada de col fresca o encurtidos, que añadirán un agradable contraste de texturas y sabores. Además, una salsa de crema agria o un chorrito de yogur natural puede ofrecer una cremosidad extra. Consejos útiles: - Si no tienes hojas de parra, puedes usar hojas de col, que aportan un sabor diferente pero igualmente delicioso. - También puedes experimentar con otras hierbas, como el eneldo o la albahaca, para darle un giro personal a la receta. - En lugar de carne de res, puedes usar carne de cerdo o una mezcla de carnes, según tus preferencias. Valores nutricionales: Esta receta es rica en proteínas gracias a la carne molida y los huevos, mientras que la calabaza aporta una importante cantidad de vitaminas y minerales. Una porción de rollos de col contiene aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo del tamaño de la porción y los ingredientes utilizados. Preguntas frecuentes: - ¿Puedo usar calabaza normal en lugar de calabaza para pie? Sí, pero el sabor será menos dulce y la textura menos cremosa. - ¿Cuánto tiempo puedo conservar los rollos de col sobrantes? Los rollos de col se pueden conservar en el refrigerador en recipientes herméticos hasta por 3 días. Se pueden recalentar en el horno o en el microondas. - ¿Se pueden congelar los rollos de col? Sí, se recomienda congelarlos antes de hornearlos. Colócalos en bolsas herméticas y consúmelos dentro de 2-3 meses. Estos rollos de col en calabaza y chirivía no solo son un plato delicioso, sino también una maravillosa manera de reunir a la familia y amigos. ¡Disfruta de cada bocado y convierte esta receta en una tradición culinaria personal! ¡Buen provecho!