Tarta de crema de vainilla

Name: Tarta de crema de vainilla - Delia H.
Ingredients: Masa: 80 g de mantequilla; 200 g de harina; una pizca de sal; un huevo; 4 cucharadas de azúcar; un paquete de azúcar vainillado; 3 cucharadas de leche dulce. Crema: 750 ml de leche; 3 huevos; 7 cucharadas de azúcar; un paquete de azúcar vainillado; 3 1/2 cucharadas de harina; una pizca de sal. Decoración: 8; 10 fresas.

Desierto - Tarta de crema de vainilla por Delia H. - Recetas Recipia

La tarta de crema de vainilla y fresas es una de las recetas que intenté después de verla en Ruxy. La forma no me salió exactamente igual, pero el sabor fue muy bueno. Tiene una masa quebrada, una crema sencilla de vainilla y algunas fresas colocadas encima. La crema debe enfriarse antes de ensamblar, y la tarta se deja en frío después de hornearla, para que el relleno adquiera una consistencia más firme. Información rápida Tiempo total: no especificado; incluye la preparación de la crema, al menos 30 minutos para enfriar la masa, horneado y enfriado de la tarta Tiempo de preparación: no especificado Tiempo de horneado: 30-35 minutos Porciones: no especificado; depende de cómo se porcione la tarta Dificultad: fácil a media Tipo de receta: tarta dulce con crema de vainilla y frutas Ingredientes Masa 80 g de mantequilla 200 g de harina Una pizca de sal 1 huevo 4 cucharadas de azúcar 1 paquete de azúcar vainillado 3 cucharadas de leche Crema de vainilla 750 ml de leche 3 huevos 7 cucharadas de azúcar 1 paquete de azúcar vainillado 3½ cucharadas de harina Una pizca de sal Decoración 8-10 fresas Azúcar, para rebozar las fresas Azúcar glas de vainilla, para el final Instrucciones 1. Prepara la crema de vainilla En un recipiente, coloca los huevos, el azúcar, el azúcar vainillado, la harina y la pizca de sal. Mezcla primero los ingredientes secos con los huevos hasta que la mezcla sea homogénea y no tenga grumos visibles. Agrega gradualmente la leche fría y mezcla bien. Coloca el recipiente al fuego y cocina, removiendo continuamente. La crema se espesará poco a poco y debe mantenerse en el fuego hasta que alcance la consistencia de un pudín. Cuando esté lista, retira la crema del fuego y déjala enfriar. Para la tarta, es importante que el relleno no esté caliente al momento de ensamblar. 2. Prepara la masa Coloca en un bol la harina, la sal, la mantequilla, el azúcar, el azúcar vainillado y el huevo. Mezcla bien hasta que los ingredientes se combinen. Al final, agrega la leche y homogeneiza la masa. Si es necesario, se puede añadir más harina, pero poco a poco, solo lo suficiente para que se pueda trabajar y estirar. Cubre la masa y ponla en el refrigerador durante al menos 30 minutos. El enfriamiento facilita estirarla y colocarla en el molde. 3. Prepara el molde y la hoja Estira la masa con un rodillo. La hoja debe ser un poco más grande que la base del molde, ya que deberá levantarse también por los bordes. Coloca la masa en un molde con fondo desmontable y presiónala suavemente, de manera que cubra la base y suba un poco por los bordes. Pincha la hoja en varios lugares con un tenedor. No es necesario que los bordes sean perfectamente uniformes. Parte de la masa sobrante puede usarse para decorar. 4. Ensambla la tarta Vierte la crema de vainilla enfriada sobre la masa y extiéndela en una capa lo más uniforme posible. Reboza las fresas en azúcar y colócalas de lugar en lugar sobre la crema. La fuente de la receta menciona 8-10 fresas para la decoración. Con el exceso de masa, corta figuras o formas simples y colócalas sobre la tarta, sobre la crema y las frutas. 5. Hornea la tarta Coloca el molde en el horno y hornea la tarta durante 30-35 minutos. Cuando esté lista, sáquela del horno y déjela enfriar. Después de que se haya enfriado, pon la tarta en el refrigerador. Al final, espolvorea la superficie con azúcar glas de vainilla. Por qué hago la receta a menudo Me gusta la combinación entre la masa quebrada y la crema de vainilla hecha de manera sencilla, con ingredientes comunes. Las fresas aportan un sabor fresco, sin necesidad de una decoración complicada. La tarta no depende de una forma perfecta para ser exitosa; incluso si los bordes o las figuritas de arriba no salen idénticos cada vez, el resultado sigue siendo agradable. Es también una receta fácil de seguir, con dos componentes claros: la masa y la crema. La parte que requiere más atención es la crema, ya que debe ser removida continuamente hasta que espese. Consejos La crema se mezcla continuamente mientras está al fuego. De esta manera, se espesa de manera uniforme y se reducen las posibilidades de que se pegue o forme grumos. La leche se añade fría sobre la mezcla de huevos, harina y azúcar, según los pasos de la receta. Es bueno incorporarla gradualmente y mezclar hasta que la composición sea homogénea. La masa necesita al menos 30 minutos en frío antes de ser estirada. Si se necesita más harina, se añade poco a poco, no toda de una vez. La hoja debe ser un poco más grande que la base del molde. Si se estira exactamente al tamaño del fondo, no podrá cubrir también los bordes. Pinchar la masa con un tenedor se hace antes de añadir la crema. Las agujeros deben estar distribuidos en varios lugares sobre la superficie de la hoja. Después de hornear, la tarta debe dejarse enfriar y luego ser refrigerada. La crema es más agradable cuando está bien fría y se puede porcionar más fácilmente. Sustituciones La receta original no ofrece sustituciones para los ingredientes principales. Para mantener el sabor y la textura, es bueno respetar las cantidades de mantequilla, harina, leche, huevos y azúcar indicadas. El azúcar vainillado aparece tanto en la masa como en la crema, y al final se usa azúcar glas de vainilla. Estos contribuyen al aroma de vainilla de la tarta y no deben confundirse con el azúcar común de la composición. Variaciones En la versión presentada, la decoración se hace con fresas rebozadas en azúcar y formas recortadas de la masa sobrante. La apariencia puede cambiar solo a través de la forma de las figuritas o la forma en que se colocan las fresas, sin modificar la composición de la tarta. Si el exceso de masa es suficiente, se pueden recortar formas de diferentes tamaños y colocarlas de lugar en lugar sobre la superficie. Es importante que estas se pongan después de añadir la crema y las frutas, exactamente como en la receta base. Ideas para servir La tarta se sirve fría, después de haber estado en el refrigerador. Antes de servir, se espolvorea con azúcar glas de vainilla. Se puede porcionar directamente del molde, después de enfriar. Para rebanadas más limpias, la crema debe estar bien fría, y el corte se hace con cuidado, para no despegar la masa de los bordes. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo poner la crema caliente sobre la masa? Es mejor dejar que la crema se enfríe antes de ensamblar. La receta indica enfriar la crema después de que alcance la consistencia de un pudín, y luego usarla para rellenar la tarta. 2. ¿Cuánto tiempo debe estar la masa en el refrigerador? La masa se deja en frío durante al menos 30 minutos. Este es el tiempo mínimo mencionado en la receta. 3. ¿Por qué la hoja debe ser más grande que la base del molde? La hoja debe cubrir también los bordes del molde, no solo la base. Por eso se estira un poco más que la dimensión del fondo desmontable. 4. ¿Las fresas se colocan directamente sobre la crema? Las fresas se rebozan primero en azúcar, y luego se colocan de lugar en lugar sobre la crema de vainilla. Para la decoración se utilizan 8-10 fresas. 5. ¿Cuándo se espolvorea la tarta con azúcar vainillado? Después de hornear y después de que la tarta se haya enfriado. La espolvoreada se hace al final. Valores nutricionales Los valores a continuación son estimativos para toda la tarta y pueden variar según el tamaño de los huevos, el tipo de leche, la cantidad exacta de azúcar por cucharada y el tamaño de las fresas. Para toda la tarta: Calorías: aproximadamente 2.300 kcal Proteínas: aproximadamente 65 g Carbohidratos: aproximadamente 315 g Grasas: aproximadamente 95 g Fibra: aproximadamente 7-9 g No se indica el número de porciones, por lo que los valores para una rebanada no se pueden calcular con exactitud sin establecer el modo de porcionar. Por ejemplo, si la tarta se divide en ocho rebanadas, cada rebanada tendría aproximadamente 285-290 kcal, sin embargo, esto sigue siendo una estimación orientativa. Conservación y recalentamiento Debido a que la tarta contiene crema de vainilla, se conserva en el refrigerador, cubierta. Es recomendable mantenerla en frío hasta el momento de servir. La tarta se consume fría, y no es necesario recalentarla. Calentarla puede modificar la textura de la crema y la masa, por lo que es más adecuado dejarla unos minutos a temperatura ambiente antes de servir, si está demasiado fría.