Muslos de pollo a la sartén con puré de patatas y coles de Bruselas glaseadas

Name: Muslos de pollo a la sartén con puré de patatas y coles de Bruselas glaseadas - Delia E.
Ingredients: Para los muslos de pollo: 4 muslos de pollo (yo usé 2 superiores y 2 inferiores) 1 cucharada de aceite de oliva sal; pimienta ajo en polvo orégano seco albahaca seca mejorana seca Para el puré de patatas: 600 gramos de patatas harinosas sal mantequilla leche Para los brotes de Bruselas: 500 gramos de brotes de Bruse; pimienta perejil fresco (opcional)

Carne - Muslos de pollo a la sartén con puré de patatas y coles de Bruselas glaseadas por Delia E. - Recetas Recipia

Muslos de Pollo a la Sartén con Puré de Patatas y Coles de Bruselas Glaseadas Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 60 minutos Tiempo total: 75 minutos Porciones: 4 Como un plato clásico y sabroso, los muslos de pollo a la sartén con puré de patatas y coles de Bruselas glaseadas son una excelente opción para una comida familiar o una cena con amigos. Este plato combina la textura crujiente del pollo con la cremosidad del puré de patatas y la frescura de las coles, ofreciendo no solo un sabor delicioso, sino también una experiencia culinaria satisfactoria. Una Breve Historia Los muslos de pollo son un ingrediente básico en diversas culturas culinarias, apreciados por su jugosidad y versatilidad. Cocinar a la sartén es una técnica antigua que preserva el sabor y la humedad de la carne, mientras que el puré de patatas es un acompañamiento clásico que se ha servido durante siglos. Las coles de Bruselas, con su sabor ligeramente amargo, complementan perfectamente este plato, aportando un contraste de texturas y sabores. Ingredientes Para los muslos de pollo: - 4 muslos de pollo (2 superiores y 2 inferiores) - 1 cucharada de aceite de oliva - Sal, al gusto - Pimienta, al gusto - 1 cucharadita de ajo en polvo - 1 cucharadita de orégano seco - 1 cucharadita de albahaca seca - 1 cucharadita de mejorana seca Para el puré de patatas: - 600 gramos de patatas harinosas - Sal, al gusto - 50 gramos de mantequilla - 100 ml de leche Para las coles de Bruselas: - 500 gramos de coles de Bruselas - 50 ml de caldo de verduras - 50 ml de vinagre balsámico - 1 cucharada de mantequilla - Sal, al gusto - Pimienta, al gusto - Perejil fresco, picado (opcional) Instrucciones Paso a Paso Paso 1: Preparación de los Muslos de Pollo 1. Comienza calentando el aceite de oliva en una sartén de hierro fundido a fuego medio. La sartén de hierro fundido es ideal para lograr una corteza crujiente en el pollo debido a su distribución uniforme del calor. 2. Mientras tanto, sazona generosamente los muslos de pollo con sal, pimienta, ajo en polvo, orégano, albahaca y mejorana. Estas especias intensificarán el sabor de la carne. 3. Coloca los muslos en la sartén con la piel hacia abajo. Déjalos cocinar durante 20-25 minutos sin moverlos, para permitir que la piel se vuelva crujiente. Presta atención al fuego y redúcelo si notas que se están quemando demasiado rápido. Paso 2: Cocción de los Muslos 1. Después de que se hayan cocinado por un lado, voltea los muslos y cocínalos por el otro lado durante otros 20 minutos. Verifica si están bien cocidos; la carne debe estar jugosa y bien hecha. Paso 3: Preparación del Puré de Patatas 1. Mientras los muslos se cocinan, pela las patatas y córtalas en cubos. Elige patatas harinosas, ya que se trituran mejor. 2. Hierve las patatas en agua con sal durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que estén tiernas. 3. Escurre las patatas y añade la mantequilla y la leche. Tritura todo hasta obtener un puré homogéneo. Prueba y añade sal si es necesario. Paso 4: Preparación de las Coles de Bruselas 1. Lava las coles de Bruselas y corta los extremos. Hiérvelas en agua con sal durante 10 minutos hasta que estén tiernas. 2. En una sartén, saltea las coles con el caldo de verduras y el vinagre balsámico a fuego medio, removiendo con frecuencia durante 10 minutos hasta que obtengas coles brillantes. 3. Finalmente, añade la mantequilla, sal, pimienta y, si lo deseas, perejil fresco para un extra de sabor y frescura. Servicio Sirve los muslos de pollo junto con el cremoso puré de patatas y las coles de Bruselas glaseadas. Puedes decorar el plato con algunas hojas de perejil para un aspecto vibrante. Esta combinación no solo es deliciosa, sino también colorida, haciendo de cada comida una verdadera celebración. Consejos Útiles - Para un sabor aún más intenso, puedes marinar los muslos de pollo con las especias y un poco de aceite de oliva unas horas antes de cocinarlos. - Si deseas una variación, puedes reemplazar las coles de Bruselas con brócoli o espárragos. - Este plato combina perfectamente con un vino blanco seco o una limonada fresca para equilibrar los sabores ricos. Información Nutricional Una porción de este plato contiene aproximadamente 550 calorías, siendo rica en proteínas, vitaminas y minerales. Los muslos de pollo proporcionan proteínas de calidad, el puré de patatas aporta carbohidratos complejos, y las coles de Bruselas son una excelente fuente de fibra y antioxidantes. Preguntas Frecuentes 1. ¿Puedo usar pollo sin hueso? - Sí, usar muslos sin hueso reducirá el tiempo de cocción, pero perderás algo de jugosidad. 2. ¿Cómo puedo hacer el puré más cremoso? - Añade más leche o crema para un puré más rico y cremoso. 3. ¿Qué otros acompañamientos puedo usar? - Además del puré de patatas, puedes probar una ensalada verde fresca o verduras a la parrilla. En conclusión, los muslos de pollo a la sartén con puré de patatas y coles de Bruselas glaseadas no son solo una comida deliciosa, sino también una oportunidad para disfrutar de la cocina. Ya sea que cocines para la familia o amigos, esta receta traerá sonrisas y cumplidos a tu mesa. ¡Pruébala y déjame saber cómo te salió!

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Categoría: Carne Autor: Delia E. Vistas: 1 Fecha: 04.10.2024

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