Paquetes en Hojas de Col Dulce

Name: Paquetes en Hojas de Col Dulce - Dariana L.
Ingredients: 300 g de carne de cerdo picada 1 cebolla músculo ahumado; panceta de cerdo ahumada Orégano; pimienta; sal; chile (opcional) 500 ml de caldo de carne (o preparar caldo de 2 cubos de caldo concentrado) 150 ml de puré de tomate 2 cucharadas de aceite 3 cucharadas de manteca 1 cabeza grande de col

Diverso - Paquetes en Hojas de Col Dulce por Dariana L. - Recetas Recipia

Cortamos el lomo ahumado en rodajas finas, del grosor de un dedo pequeño, para asegurarnos de que los sabores se combinen perfectamente con los otros ingredientes. En una sartén, añadimos dos cucharadas de aceite y, una vez que se calienta, añadimos cebolla finamente picada. La sofreímos a fuego medio hasta que se vuelva transparente y libere su aroma, lo que añadirá un sabor sabroso a nuestro plato. Luego, añadimos la carne picada, sazonando con sal y pimienta al gusto. Mezclamos bien y dejamos que se sofría junto durante unos 10 minutos, hasta que la carne cambie de color y se dore bien. Mientras tanto, en una olla grande, llevamos agua con una cucharada de sal a ebullición. Una vez que el agua hierve, añadimos las hojas de repollo, que blanqueamos durante unos minutos hasta que se ablanden. Este proceso de blanqueado nos ayudará a hacer que las hojas sean más fáciles de envolver. Después de que se hayan ablandado, separamos cuidadosamente las hojas y las ponemos a un lado en un plato. En cada hoja de repollo, la rellenamos con una rodaja de lomo ahumado y una cucharada de la mezcla de carne picada sofrita. Luego, envolvemos cuidadosamente la hoja, formando un pequeño paquete que atamos con un hilo delgado para asegurarnos de que el relleno no salga durante la cocción. Procedemos de la misma manera con todas las hojas de repollo. El repollo restante lo cortamos en tiras finas y lo reservamos para usarlo como base de cocción. En una fuente honda, ponemos tres cucharadas de manteca que derretimos suavemente. Encima, colocamos el repollo finamente picado, que añadirá un sabor especial y creará una base deliciosa para nuestros paquetes. Colocamos cuidadosamente los paquetes de repollo encima, espolvoreando un poco de orégano y pimienta molida para un sabor extra. Vertemos 150 ml de caldo y 500 ml de sopa de carne en la fuente, asegurándonos de que todos los ingredientes estén bien cubiertos. Cubrimos la fuente con papel de aluminio y la colocamos en el horno precalentado a fuego moderado durante unos 60 minutos. Es importante revisar el plato después de unos 40 minutos; usando un tenedor, intentamos pinchar un paquete, y si penetra fácilmente, significa que el lomo está bien cocido y el plato se puede retirar. Así, disfrutaremos de un plato abundante y sabroso, perfecto para una comida en familia o para una ocasión especial.

Ingredientes

300 g de carne de cerdo picada 1 cebolla músculo ahumado
panceta de cerdo ahumada Orégano
pimienta
sal
chile (opcional) 500 ml de caldo de carne (o preparar caldo de 2 cubos de caldo concentrado) 150 ml de puré de tomate 2 cucharadas de aceite 3 cucharadas de manteca 1 cabeza grande de col