Corona trenzada de chocolate

Name: Corona trenzada de chocolate - Dariana I.
Ingredients: Para la masa:; 450 g de harina de trigo; 1 paquete de levadura seca; 1 pizca de sal; 100 g de azúcar; 2 yemas de huevo + 1 huevo entero; 50 g de mantequilla blanda; 3 cucharadas de aceite; 150 ml de leche; 1 paquete de azúcar vainillado; ralladura de un limón Para la crema de chocolate:; 50 g de mantequilla blanda; 4 cucharadas de azúcar glas; 2; 3 cucharadas de cacao; esencia de ron; 2 claras de huevo; 3; 4 cucharadas de maicena

Desierto - Corona trenzada de chocolate por Dariana I. - Recetas Recipia

La corona trenzada de chocolate es el tipo de pan dulce que preparo especialmente cuando no me tientan las recetas clásicas. La he hecho varias veces, especialmente durante las festividades. La receta es bastante simple y no implica técnicas complicadas, y el resultado es una combinación de textura esponjosa y relleno de chocolate con un toque de ron. A veces también añado nueces a la crema, dependiendo de mi ánimo y de lo que tenga en casa. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 2 horas 30 minutos Tiempo de preparación: alrededor de 30 minutos Tiempo de horneado: 45 minutos Porciones: una corona grande (8-10 rebanadas) Dificultad: media Tipo de receta: pan dulce trenzado, adecuado para festividades (Navidad, Pascua) o cuando quieras algo casero Ingredientes Para la masa: - 450 g de harina de trigo - 1 paquete de levadura seca (aproximadamente 7 g) - una pizca de sal - 100 g de azúcar granulada - 2 yemas de huevo + 1 huevo entero - 50 g de mantequilla blanda - 3 cucharadas de aceite - 150 ml de leche - 1 paquete de azúcar vainillado - ralladura de un limón Para la crema de chocolate: - 50 g de mantequilla blanda - 4 cucharadas de azúcar en polvo - 2-3 cucharadas de cacao en polvo (al gusto) - esencia de ron, al gusto - 2 claras de huevo (sin batir) - 3-4 cucharadas de maicena (opcional) 2-3 cucharadas de nueces molidas para mayor textura Para terminar: - 1 yema de huevo, para barnizar - azúcar granulada, para espolvorear Pasos de preparación: 1. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar granulada, la levadura seca, la sal y el azúcar vainillado. 2. En otro bol, calienta la leche (solo tibia), luego añade la mantequilla blanda y las 3 cucharadas de aceite. Mezcla bien hasta que se combine. 3. Haz un hueco en la harina. Rompe el huevo entero y añade las dos yemas sobre los ingredientes secos. 4. Vierte gradualmente la mezcla de leche, mantequilla y aceite. Comienza a amasar hasta obtener una masa suave y elástica que no se pegue a las manos. Si sientes que está demasiado dura, añade unas gotas de leche. 5. Cubre el bol con un paño limpio y deja que la masa repose en un lugar sin corrientes de aire durante aproximadamente 1 hora, hasta que duplique su volumen. 6. Mientras tanto, prepara la crema: bate la mantequilla blanda con el azúcar en polvo, luego incorpora el cacao y unas gotas de esencia de ron. Añade las claras de huevo sin batir y la maicena. Mezcla hasta obtener una crema espesa que no se derrame. 7. Cuando la masa haya levado, volcala sobre una superficie enharinada y divídela en tres partes iguales. 8. Extiende cada parte en una hoja rectangular, no muy delgada. 9. Unta cada hoja con la crema de chocolate (puedes espolvorear nueces molidas en una de las hojas si lo deseas). 10. Enrolla cada hoja firmemente a lo largo para formar tres troncos. 11. Trenza los tres troncos juntos. No tiene que ser una trenza perfecta; lo importante es girarlos de manera uniforme. 12. Da forma a la trenza en una corona y colócala en un molde de bundt engrasado y enharinado. 13. Cubre el molde y deja que la corona repose durante otros 30-40 minutos. 14. Barniza con la yema de huevo y espolvorea azúcar granulada por encima. 15. Hornea en el horno a baja temperatura (unos 160-170°C, si usas un horno con control de temperatura) durante 45 minutos, hasta que se dore y pase la prueba del palillo. 16. Deja enfriar durante 10-15 minutos, luego retira con cuidado la corona del molde. Por qué hago esta receta a menudo Es bastante rápida de preparar para un pan dulce y no requiere mucho amasado. Me gusta que se mantenga suave durante unos días, y el relleno no se derrama ni seca la masa. Funciona bien tanto para festividades como para un postre de fin de semana. Consejos y variaciones Consejos - No pongas demasiada crema, para que no se derrame al hornear. - Si quieres un sabor extra, puedes añadir ralladura de naranja a la masa. - Utiliza un horno precalentado y no abras la puerta en los primeros 30 minutos. - La maicena ayuda a que la crema se mantenga unida y no se derrame. Sustituciones - La mantequilla se puede reemplazar por margarina, pero la textura final no será tan fina. - Si no tienes levadura seca, puedes usar levadura fresca (aproximadamente 20 g), disuelta en un poco de leche tibia. - Para un sabor más intenso a chocolate, añade una cucharada extra de cacao a la crema. Variaciones - Puedes añadir nueces molidas, pasas, avellanas o trozos de chocolate al relleno. - Si no quieres la forma de corona, también puedes hornearlo en un molde de pan normal. Ideas de servicio - Corta la corona solo después de que se haya enfriado completamente para evitar que se rompa. - Está buena tanto sola como con un vaso de leche o café. Preguntas frecuentes 1. ¿Qué hago si la masa está demasiado pegajosa? Añade 1-2 cucharadas de harina adicional, pero no te excedas; debe estar suave, no dura. 2. ¿Cómo sé cuándo está listo para hornear? Inserta un palillo en la parte más gruesa. Si sale limpio, está horneado. 3. ¿Puedo preparar la crema de chocolate con antelación? Sí, se puede hacer unas horas antes, pero guárdala en el refrigerador y mezcla antes de usar. 4. ¿Puedo usar otro molde si no tengo un molde de bundt? Sí, se puede hornear en un molde redondo o incluso en un molde de pan más grande. 5. ¿Se puede congelar? No lo recomiendo. La masa con relleno de huevo y maicena no se conserva bien en el congelador. Valores nutricionales Aproximadamente, por rebanada de 10: - Calorías: 270-320 kcal - Proteínas: 6-7 g - Carbohidratos: 40-45 g - Grasas: 9-11 g Los valores dependen de la cantidad de relleno y adiciones. Es un postre ocasional, no muy dietético. Almacenamiento y recalentamiento La corona se conserva bien a temperatura ambiente, envuelta en papel y luego en una bolsa, durante 2-3 días. Está buena el segundo o tercer día, especialmente si no se mantiene en el refrigerador. No recomiendo recalentar en el horno, ya que puede secarse. Se puede cortar y freír ligeramente en una sartén si deseas variar.