Sopa de tomate en Zepter

Name: Sopa de tomate en Zepter
Ingredients: 5 cebolletas; 50 ml de aceite de oliva; 1 zanahoria mediana (100 g); 1 pimiento verde mediano (150 g); 1500 g de tomates; 2 g de sal yodada; 5 g de levístico (1 ramita); 75 g de arroz de grano redondo

Sopas - Sopa de tomate en Zepter por Daria N. - Recetas Recipia

La sopa de tomate en Zepter se cocina con tomates y verduras; después, el arroz se ablanda en la olla ya retirada del fuego. El arroz de grano redondo la espesa un poco y su sabor sencillo por fin me recordó a la sopa del jardín de infancia y a la cocina de alrededor de 1975. Yo la prefiero fría, cuando se ha enfriado del todo. Preparación: 20 minutos. Cocción: 47 minutos. Tiempo total: 67 minutos. Raciones: 6. Aproximadamente 180 kcal y 4 g de proteínas por ración.

Ingredientes

5 cebolletas
50 ml de aceite de oliva
1 zanahoria mediana (100 g)
1 pimiento verde mediano (150 g)
1500 g de tomates
2 g de sal yodada
5 g de levístico (1 ramita)
75 g de arroz de grano redondo

Preparación

1. Limpia y pica muy finas las 5 cebolletas. Ponlas en la olla Zepter con 50 ml de aceite de oliva y sofríelas 2 minutos a fuego medio, sin tapa, hasta que se ablanden. 2. Pela la zanahoria y el pimiento verde y pícalos muy finos. Añádelos a la cebolleta, tapa la olla y sofríe 5 minutos a fuego medio, hasta que se ablanden. 3. Pela los tomates y pícalos muy finos. Ponlos en la olla junto con 2 g de sal y el levístico, tapa y cocina a fuego medio unos 10 minutos, hasta que el indicador de la tapa llegue a la zona verde. 4. Retira la tapa, añade el arroz y remueve hasta que se reparta por la sopa. Vuelve a poner la tapa, apaga el fuego y deja la olla cerrada 30 minutos, hasta que se ablande el arroz.

Notas

Los tomates bien maduros, blandos al presionarlos, dan una sopa más aromática; los pálidos tienen menos aroma. Si los tomates tienen mucho jugo, la sopa quedará más ligera, porque no se añade agua. No me precipito cuando el indicador entra en la zona verde ni durante los 30 minutos sin fuego, mientras el arroz absorbe el líquido de la olla. La sopa se conserva en la nevera hasta 3 días. El arroz hace que no contenga gluten, siempre que esté envasado sin trazas de contaminación; sin él, la consistencia será más líquida. Sírvela fría, con pan fresco.