Ensalada de verduras crudas con jamón y yogur

Name: Ensalada de verduras crudas con jamón y yogur - Daria H.
Ingredients: 1 zanahoria 1 rábano blanco grande 1/4 raíz de apio 150 ml de yogur 150 g de jamón de pavo sal; pimienta

Sabroso - Ensalada de verduras crudas con jamón y yogur por Daria H. - Recetas Recipia

Esta ensalada de vegetales crudos con jamón y yogur la preparo más a menudo cuando necesito algo ligero y saciante rápidamente, sin complicaciones. También es perfecta como plato principal en un día caluroso o como guarnición junto a algo sencillo. La zanahoria, el rábano blanco y el apio aportan un sabor fresco, mientras que el jamón añade proteínas sin cargar la ensalada. El yogur une todos los ingredientes y mantiene todo bien fresco. Info rápida Tiempo total: 15 minutos Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: no requiere Porciones: 2-3 Dificultad: fácil Tipo de receta: ensalada rápida, plato principal ligero o guarnición Ingredientes 1 zanahoria 1 rábano blanco grande 1/4 de raíz de apio 150 ml de yogur (no importa el tipo, lo importante es que sea cremoso) 150 g de jamón de pavo Sal, pimienta (al gusto) Instrucciones 1. Lava la zanahoria, el rábano y el apio. Pélalos. 2. Ralla todas las verduras en un rallador grueso. Colócalas en un bol grande. 3. Espolvorea sal y pimienta sobre las verduras. Mezcla brevemente y prueba si es necesario añadir más. 4. Vierte el yogur sobre las verduras y mezcla de nuevo, asegurándote de que queden bien cubiertas. 5. Corta el jamón de pavo en cubitos pequeños. Añade casi todo sobre las verduras, reservando algunas tiras para decorar. 6. Mezcla todo suavemente, sin insistir demasiado para que las verduras no se ablanden demasiado. 7. Sirve la ensalada en boles o platos y decora con el resto del jamón reservado. Por qué preparo esta receta a menudo Me gusta porque se prepara en 10-15 minutos, es adecuada para un almuerzo o cena ligera y no requiere ingredientes costosos. Las verduras permanecen crujientes, la ensalada es consistente gracias al jamón y al yogur, y la combinación es lo suficientemente neutra como para no cansar. Si tengo sobras de jamón o yogur, ya sé lo que voy a preparar rápidamente. Consejos y variaciones Consejos La zanahoria y el apio deben ser rallados justo antes de preparar la ensalada, de lo contrario, se oxidan y pierden su textura. Después de mezclar con el yogur, prueba la sal y la pimienta, ya que las verduras pueden absorber más de lo que parece al principio. Si la ensalada se deja reposar, el líquido de las verduras y el yogur se separará; mezcla de nuevo antes de servir. Sustituciones El jamón de pavo se puede sustituir por cualquier otro tipo de jamón magro o incluso pechuga de pollo cocida, si no tienes a mano. El yogur puede ser natural o griego, dependiendo de cuán densa quieras la ensalada. Si no tienes rábano blanco, puedes usar más apio o incluso una manzana ácida, aunque el sabor será un poco diferente. Variaciones Para una versión más sustanciosa, añade 1-2 huevos duros, cortados en cubitos. Puedes espolvorear algunas semillas crudas (de calabaza o girasol) para darle textura. Si prefieres un toque más ácido, exprime un poco de jugo de limón sobre las verduras antes de añadir el yogur. Ideas de presentación La ensalada se puede servir sobre hojas de lechuga, sobre pan tostado o junto a patatas hervidas frías. Es adecuada como relleno para sándwiches fríos, especialmente en verano. Preguntas frecuentes ¿Puedo usar yogur bajo en grasa o desnatado? Sí, también se puede usar yogur bajo en grasa, pero la textura será más líquida. Si quieres un aderezo más denso, utiliza yogur griego o un yogur con al menos 2% de grasa. ¿Qué tan delgado debe ser el jamón? Es mejor cortar el jamón en cubos de aproximadamente 1 cm. Si es demasiado delgado, se perderá entre las verduras. Para decorar, puedes dejar algunas tiras más largas. ¿Puedo preparar la ensalada la noche anterior? Se puede, pero las verduras perderán su crujido y el líquido se separará. Si quieres hacerla con anticipación, mezcla las verduras con sal y pimienta, y añade el yogur y el jamón justo antes de servir. ¿Cómo elijo el rábano blanco adecuado? Busca un rábano firme, sin manchas ni grietas. Si es demasiado grande y tiene un corazón leñoso, elimina esa parte. ¿Qué puedo hacer si la ensalada sale demasiado aguada? Si notas que la ensalada suelta demasiado líquido, puedes escurrir un poco antes de añadir el yogur o servirla con una cuchara ranurada. Valores nutricionales (estimación por porción, en 1/3 de la receta) Calorías: ~135 kcal Proteínas: ~10 g Grasas: ~6 g Carbohidratos: ~9 g Los valores son aproximados y pueden variar según el tipo de yogur y de jamón. La ensalada es baja en calorías, tiene suficientes proteínas para un snack o un almuerzo ligero y contiene fibra de las verduras. Conservación y recalentamiento La ensalada no se conserva bien a largo plazo debido al yogur y a las verduras crudas que sueltan agua. Si es necesario, puede guardarse en el refrigerador, cubierta, por un máximo de 12-16 horas, pero es preferible consumirla fresca. No se recalienta. Si queda, mezcla de nuevo antes de servir.