Purée húngaro (con hígado salteado) a la Anca

Name: Purée húngaro (con hígado salteado) a la Anca
Ingredients: 300 gramos de hígado 500 gramos de patatas dos cebollas leche mantequilla sal tomillo pimentón picante pasta de tomate

Carne - Purée húngaro (con hígado salteado) a la Anca por Dafina L. - Recetas Recipia

Purés húngaro con hígados de pollo fritos - A la Anca ¡Bienvenidos al mundo de las delicias culinarias, donde la tradición se encuentra con el sabor auténtico! Hoy, les invito a descubrir mi receta favorita de puré húngaro, un plato que me recuerda las abundantes comidas en casa de mi abuela, que provenía de Transilvania. Esta receta combina el aroma picante de las especias con la textura suave del puré, siendo perfecta como guarnición para asados o salchichas, pero también deliciosa simplemente al lado de una ensalada fresca. Tiempo de preparación: - Tiempo de preparación: 15 minutos - Tiempo de cocción: 30 minutos - Tiempo total: 45 minutos - Porciones: 3 Ingredientes necesarios: - 500 gramos de papas - 300 gramos de hígados de pollo - 2 cebollas medianas, en rodajas - 100 ml de leche (o según sea necesario) - 30 gramos de mantequilla - Sal, al gusto - 1 cucharada de pasta de tomate - ½ cucharadita de pimentón picante (ajustar al gusto) - ½ cucharadita de tomillo - Aceite de oliva para freír - Ajo (opcional para los hígados) Preparación del puré húngaro: 1. Cocción de las papas: Comience pelando las papas y cortándolas en cubos. Colóquelas en una olla con agua fría y una cucharadita de sal. Hierva las papas durante aproximadamente 20 minutos, hasta que estén tiernas. Una forma sencilla de verificar si están listas es pinchar un cubo con un tenedor; si el tenedor entra fácilmente, están listas. 2. Preparación de la cebolla: En una sartén, agregue 2-3 cucharadas de aceite de oliva y caliéntelo a fuego medio. Agregue la cebolla en rodajas y sofría hasta que esté dorada. Este paso es esencial para liberar los sabores que agregarán un plus de sabor. 3. Agregando especias: Una vez que la cebolla esté dorada, agregue una cucharada de pasta de tomate y pimentón picante. Mezcle bien y deje hervir durante 2-3 minutos. Luego agregue tomillo y mezcle para combinar los sabores. 4. Preparación del puré: Después de hervir las papas, escúrralas bien y agregue la mantequilla y la leche. Triture las papas con un triturador o una batidora de inmersión hasta obtener una consistencia suave. Agregue la mezcla de cebolla y especias al puré, junto con sal al gusto. Mezcle bien, ¡y el puré húngaro está listo para ser servido! Preparación de los hígados: 5. Freír los hígados: En la misma sartén, agregue un poco de aceite y caliéntelo a fuego medio. Coloque los hígados en la sartén y fríalos durante 5 minutos, cubiertos con una tapa para que se cocinen al vapor. Esto ayudará a que los hígados se mantengan jugosos. 6. Sazonar los hígados: Después de 5 minutos, agregue ajo triturado (si lo desea) y sazone con sal, pimienta y tomillo. Cubra nuevamente y deje cocinar durante otros 10 minutos hasta que estén tiernos y bien cocidos. Servicio: El puré húngaro se sirve caliente, acompañado de los hígados fritos, pero también puede ser una guarnición para asados o salchichas, acompañado de una ensalada verde fresca con pepinos, cebollas verdes y rábanos, rociada con aceite de oliva y jugo de limón. Esta combinación es perfecta para agregar frescura y crujido a su comida. Consejos y sugerencias: - Variaciones: Puede reemplazar los hígados con carne de pollo o pavo, o incluso champiñones para una opción vegetariana. - Sabores: Si prefiere un sabor más intenso, también puede agregar una cucharadita de salsa Worcestershire a la mezcla de cebolla. - Calorías y beneficios nutricionales: Esta receta contiene aproximadamente 450 calorías por porción, debido a las proteínas de los hígados y los carbohidratos de las papas. Además, los hígados son una excelente fuente de hierro y vitaminas B. Preguntas frecuentes: - ¿Se puede hacer el puré con antelación? Sí, el puré se puede preparar un día antes y guardar en el refrigerador. Caliente antes de servir. - ¿Cómo puedo hacer el puré más cremoso? Agregue más leche o incluso crema para un puré aún más cremoso. Esta receta de puré húngaro con hígados es una verdadera invitación a la mesa, reuniendo sabores y tradiciones culinarias. Además, es una receta simple que impresiona por su rico sabor. ¡Así que los animo a probarla y adaptarla a sus propias preferencias! ¡Buen provecho!