Galletas blandas de chocolate

Name: Galletas blandas de chocolate
Ingredients: 200 g de chocolate con un 50% de cacao; 100 g de mantequilla; 2 huevos; 150 g de azúcar; 1 cucharadita de esencia de ron; 200 g de harina; 1 cucharada de levadura en polvo; 2 cucharadas de cacao; 1/4 cucharadita de sal

Desierto - Galletas blandas de chocolate por Dafina F. - Recetas Recipia

Las galletas blandas de chocolate quedan tiernas por dentro si dejas que el chocolate fundido se enfríe un poco antes de mezclarlo con los huevos. Estas galletas caseras tienen los bordes ligeramente dorados y una masa con cacao y chocolate negro. Me fijo en el porcentaje de cacao de la tableta, no solo en lo dulce que sabe. Preparación: 20 minutos. Cocción: 15 minutos. Reposo: 10 minutos. Tiempo total: 45 minutos. Raciones: 20. Aproximadamente 166 kcal y 3 g de proteínas por ración.

Ingredientes

200 g de chocolate con un 50% de cacao
100 g de mantequilla
2 huevos
150 g de azúcar
1 cucharadita de esencia de ron
200 g de harina
1 cucharada de levadura en polvo
2 cucharadas de cacao
1/4 cucharadita de sal

Preparación

1. Trocea el chocolate y ponlo en un bol con la mantequilla, sobre un cazo con agua que hierva suavemente. Remueve durante 5 minutos, hasta que se derrita, y deja enfriar la mezcla durante 5 minutos. 2. Bate los huevos con el azúcar y la esencia de ron hasta que estén espumosos. Añade el chocolate con la mantequilla y mezcla hasta integrarlos. 3. Mezcla la harina con la levadura en polvo, el cacao y la sal, y tamízalos. Incorpóralos poco a poco a la mezcla de chocolate, batiendo a velocidad baja. 4. Calienta el horno a 180°C y cubre una bandeja con papel de horno. Pon porciones de masa con una cucharita, dejando 4-5 cm entre ellas. 5. Hornea las galletas durante 10 minutos, hasta que los bordes estén cuajados y el centro siga blando. Déjalas en la bandeja 5 minutos antes de pasarlas a otro sitio.

Notas

Deja que se enfríen bien antes de guardarlas en una caja; se conservan allí hasta 3 días. Para cambiar el aroma, sustituye la esencia de ron por la misma cantidad de esencia de vainilla. La masa contiene gluten, lácteos y huevos. El chocolate con un 50% de cacao mantiene el sabor equilibrado; uno más amargo hace que destaque más el cacao y puede hacer que se prefiera un sabor menos dulce. Si usas chocolate con leche, reduce el azúcar en 25 g, porque la tableta ya aporta más dulzor. Usa cacao sin azúcar, no cacao instantáneo para bebidas, que ya lleva azúcar y puede cambiar el sabor de la mezcla. La levadura en polvo que lleva mucho tiempo abierta pierde fuerza y las galletas suben menos. Las porciones más grandes necesitan más tiempo que las pequeñas; procura que tengan un tamaño parecido al poner la masa en la bandeja. Yo las pongo en un plato junto a un té negro.