Galletas de Goji Dukan

Las galletas Dukan de goji se preparan con salvado de avena y de trigo, huevos, almidón y leche en polvo desnatada. La mezcla se coloca en moldes pequeños para muffins, una cucharadita llena en cada uno, y luego se hornea a fuego lento. Al final, las galletas se enfrían y se decoran con un glaseado simple hecho de leche en polvo desnatada, leche, edulcorante y vainilla. La receta está inspirada en el blog de Laura Adamache, con pequeñas modificaciones. Información rápida Tiempo de preparación: no especificado exactamente en la receta original Tiempo de horneado: aproximadamente 20-25 minutos Tiempo total: depende del tiempo de enfriamiento y decoración Porciones: aproximadamente 40 galletas Dificultad: fácil Tipo de receta: postre con salvado, adecuado para la dieta Dukan Ingredientes Para aproximadamente 40 galletas 12 cucharadas de salvado de avena 6 cucharadas de salvado de trigo 1 paquete de levadura en polvo 6 cucharadas de almidón 6 cucharadas de leche en polvo desnatada 6 huevos Edulcorante, al gusto Frutos de goji, al gusto Esencia de vainilla Para el glaseado 6 cucharadas de leche en polvo desnatada 3 cucharadas de leche desnatada Edulcorante, al gusto Esencia de vainilla La cantidad de goji no se especifica en la receta base, por lo que se puede ajustar según la preferencia. Lo mismo se aplica al edulcorante, ya que la intensidad varía según el producto utilizado. Método de preparación 1. Preparación de la mezcla En un tazón grande, combine el salvado de avena, el salvado de trigo, la levadura en polvo, el almidón y la leche en polvo desnatada. Mezcle los ingredientes secos para distribuirlos de la manera más uniforme posible. 2. Agregar los huevos Agregue los huevos uno a uno, mezclando después de cada adición. En esta etapa, también agregue el edulcorante al gusto. La mezcla debe homogenizarse antes de agregar el siguiente ingrediente. 3. Aromatización Finalmente, incorpore la esencia de vainilla y los frutos de goji. Agregue los goji directamente a la mezcla y revuelva para distribuirlos de la manera más uniforme posible. 4. Llenado de los moldes Coloque los moldes para muffins en la bandeja para hornear. Llene cada molde con una cucharadita colmada de la mezcla. Es importante no sobrellenarlos, ya que las galletas se hornean en porciones pequeñas. 5. Horneado Coloque la bandeja en el horno y hornee las galletas a fuego lento durante unos 20-25 minutos. Dado que el tiempo puede variar según el horno, verifique hacia el final con un palillo. Para una textura más crujiente, abra ligeramente la puerta del horno unos 10 minutos antes de que termine la cocción. Este paso ayuda a eliminar parte de la humedad. 6. Enfriamiento Una vez listas, deje enfriar las galletas. No las glasee inmediatamente mientras están calientes, ya que el glaseado puede volverse demasiado líquido y no se fijará correctamente. 7. Preparación del glaseado Para el glaseado, caliente la leche desnatada. Agregue la leche en polvo desnatada y mezcle hasta que se disuelva. Agregue edulcorante y esencia de vainilla al gusto. La mezcla se homogeniza hasta que comienza a espesar. Si el glaseado queda demasiado líquido, se puede agregar un poco más de leche en polvo desnatada. Una vez que tenga la consistencia deseada, viértala sobre las galletas enfriadas. Por qué hago la receta a menudo La receta es fácil de preparar y utiliza ingredientes que aparecen con frecuencia en postres con salvado. Las galletas se hornean en porciones pequeñas, lo que las hace prácticas para servir individualmente. Los goji añaden una nota agridulce, mientras que la vainilla equilibra el sabor del salvado y de la leche en polvo desnatada. También me gusta el hecho de que la misma mezcla se puede porcionar rápidamente en los moldes para muffins sin necesidad de estirar o cortar la masa. Consejos y variaciones Consejos Mezcla bien los ingredientes secos antes de agregar los huevos. De esta manera, la levadura en polvo, el almidón y la leche en polvo se distribuyen más uniformemente en la mezcla. El edulcorante se agrega al gusto, pero es mejor comenzar con una cantidad menor y ajustar antes de agregar los frutos de goji. Hornear a fuego lento es importante, especialmente para los moldes pequeños. Las galletas deben ser revisadas con un palillo después de aproximadamente 20 minutos. Si deseas galletas más crujientes, abre la puerta del horno 10 minutos antes del final, según las indicaciones de la receta. Después de hornear, déjalas enfriar antes de glasear. El glaseado debe ser lo suficientemente espeso como para permanecer en la superficie de las galletas. Si está demasiado líquido, agrega un poco más de leche en polvo desnatada. Sustituciones La receta utiliza específicamente salvado de avena y salvado de trigo, por lo que sustituirlos puede cambiar la textura y consistencia. Si sigues la receta Dukan, se recomienda mantener estos ingredientes. La leche en el glaseado es desnatada, y la leche en polvo utilizada tanto en la mezcla como en el glaseado es desnatada. Reemplazarlas por variantes normales cambiará los valores nutricionales. Para el sabor, la receta requiere esencia de vainilla. No se indica ningún otro sabor en la versión base. Variaciones La cantidad de goji se puede ajustar según cuán intenso quieras que sea el sabor de la fruta en las galletas. Dado que la fuente no especifica una cantidad exacta, es más seguro agregarlos poco a poco. Puedes hacer las galletas con un glaseado delgado o con una capa un poco más consistente, dependiendo de la textura obtenida de las 6 cucharadas de leche en polvo y 3 cucharadas de leche. Si prefieres un sabor más sutil, usa menos esencia de vainilla tanto en la masa como en el glaseado. No es necesario cambiar los otros ingredientes. Ideas para servir Las galletas se sirven después de que se han enfriado y el glaseado se ha espeso. Pueden colocarse en un plato en porciones pequeñas, junto a una bebida caliente. Como ya están porcionadas, son fáciles de llevar. Si las sirves con glaseado, déjalas reposar un poco después de decorarlas antes de moverlas, para que el glaseado no se extienda. Preguntas frecuentes ¿Cuánto tiempo se hornean las galletas de goji? El tiempo indicado en la receta es de aproximadamente 20-25 minutos a fuego lento. Comprobar con un palillo es el método más seguro para ver si están listas, ya que cada horno hornea de manera diferente. ¿Por qué se abre ligeramente la puerta del horno? La puerta del horno se abre unos 10 minutos antes del final para que las galletas pierdan humedad y se vuelvan más crujientes. ¿Puedo poner más goji? Sí, la cantidad no se especifica en la receta original y se puede ajustar al gusto. Sin embargo, las frutas deben mezclarse bien en la mezcla para evitar que se concentren en una sola área. ¿Qué hago si el glaseado está demasiado líquido? Agrega un poco más de leche en polvo desnatada y mezcla hasta que el glaseado espese. Es preferible agregar la leche en polvo poco a poco para controlar la consistencia. ¿Puedo glasear las galletas mientras están calientes? Es mejor dejarlas enfriar primero. En las galletas calientes, el glaseado puede diluirse y no se quedará en la superficie tan bien. Valores nutricionales Los valores a continuación son estimaciones y no pueden ser exactos, ya que no se especifica la cantidad de goji y el tamaño de una cucharada puede variar. El cálculo es orientativo para una galleta de un total de aproximadamente 40 piezas e incluye el glaseado. Para 1 galleta: Calorías: aproximadamente 35-45 kcal Proteínas: aproximadamente 2-3 g Carbohidratos: aproximadamente 4-6 g Grasas: aproximadamente 1-2 g Fibra: aproximadamente 1-2 g Los valores pueden aumentar dependiendo de la cantidad de goji y del tipo de edulcorante utilizado. Los 6 huevos contribuyen principalmente al contenido de proteínas y grasas, mientras que el salvado aporta fibra. El almidón y la leche en polvo contribuyen a la cantidad de carbohidratos. Almacenamiento y recalentamiento La fuente no especifica una duración exacta de almacenamiento. Después de enfriar y glasear, las galletas deben guardarse en un recipiente cerrado, alejado de la humedad, para mantener su textura. No es necesario recalentarlas. Si se calientan, el glaseado puede ablandarse y las galletas pueden volverse más suaves. Para una textura más crujiente, es mejor dejarlas enfriar bien después de hornear y guardarlas en un recipiente bien cerrado.

Etiquetas

galletasgojireceta dukansalvado de avena

Categorías

Aperitivos

Bebidas

Cocineros famosos

Chef en la ciudad

Niños

Café

Conservar

Cocina y sonríe

Juegos Culinarios

Escuela de Cocina

Desierto

Diverso

Masa y pasteles

Bebidas

Pescado

Delicias Saludables

Internacional

Jakob Hausmann

Mermelada

Jamie Oliver

Carne

Varios

Sobre

Pasta/Pizza

Encurtidos

Plaga

Ensalada

Sándwiches

Salsas

Sabroso

Temporada

Sezon

Cocción lenta

Sopas

Receta Estrella

Jarabe

Traducido

Varios

Vegano