Hamburguesa de Verduras con Pasta Korma

Name: Hamburguesa de Verduras con Pasta Korma
Ingredients: Para korma: 1 cucharadita de semillas de cilantro 1 cucharadita de semillas de mostaza negra 2 cucharadas de copos de coco 2 dientes de ajo 1 cucharada de aceite de cacahuete 1 cucharada de aceite de

Ensalada - Hamburguesa de Verduras con Pasta Korma por Daciana I. - Recetas Recipia

Para preparar esta deliciosa receta de hamburguesas de ciervo, comienza colocando las semillas de cilantro en una sartén seca a fuego medio. Tuéstalas durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes, teniendo cuidado de no quemarlas. Una vez que se hayan enfriado, transfiérelas a un mortero y tritúralas bien hasta obtener un polvo fino. Esto añadirá una nota distintiva al plato. En una licuadora, agrega los otros ingredientes del korma: ajo, jengibre, cebolla, tomates, yogur y tus especias favoritas. Pulsa hasta obtener una pasta suave. Transfiere la pasta a un tazón y mézclala con las especias trituradas del mortero para realzar los sabores. Mientras tanto, prepara las rodajas de berenjena. Espolvorea un poco de sal marina fina por ambos lados de las rodajas y déjalas reposar en un plato para que la sal absorba el exceso de agua. Esto ayudará a lograr una textura más firme. En una sartén de acero inoxidable o hierro fundido, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla a fuego bajo durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que se caramelice y esté suave. Agrega las zanahorias ralladas y el calabacín cortado en cubos, continuando la cocción durante otros 10 minutos hasta que las verduras se vuelvan tiernas. Transfiere las verduras salteadas a un tazón grande. Limpia las rodajas de berenjena con una toalla de cocina para eliminar la sal y la humedad. Corta la berenjena en trozos muy pequeños, luego saltéalos en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva durante aproximadamente 5 minutos, hasta que se tornen ligeramente dorados. Agrega los trozos de berenjena al tazón con las verduras y mezcla suavemente para enfriarlos. Luego, añade la pasta de korma, la mantequilla de maní, el pan rallado, el huevo, una pizca de sal y pimienta, mezclando bien para obtener una mezcla homogénea. En otro mortero, prepara la pasta de aguacate triturando los ingredientes hasta obtener una pasta cremosa, que añadirá un sabor extra a las hamburguesas. En una sartén, coloca 2 cucharadas de aceite de oliva y divide la mezcla de hamburguesas en 8 porciones iguales, formando hamburguesas. Fríelas a fuego bajo por ambos lados, asegurándote de untarlas ligeramente con aceite de oliva antes de darles la vuelta para lograr una corteza perfecta. Sirve las hamburguesas con la pasta de aguacate por encima o con tu salsa favorita para una comida deliciosa y saludable. Estas hamburguesas de ciervo no solo son sabrosas, sino que también están llenas de nutrientes, lo que las convierte en una excelente opción para cualquier ocasión.

Ingredientes

Para korma: 1 cucharadita de semillas de cilantro 1 cucharadita de semillas de mostaza negra 2 cucharadas de copos de coco 2 dientes de ajo 1 cucharada de aceite de cacahuete 1 cucharada de aceite de