Rollo salado de espinacas y huevos de codorniz

Name: Rollo salado de espinacas y huevos de codorniz
Ingredients: 300 g de harina; 100 g de mantequilla; 120 g de crema agria; 1 huevo; 1 yema; 1 cucharada de vinagre; 1 cucharadita de levadura química; 1/8 cucharadita de sal; 300 g de espinacas congeladas; 150 g de requesón; 15 g de perejil; 1/2 cucharadita de sal; 1/4 cucharadita de pimienta molida; 18 huevos de codorniz; 1000 ml de agua; 18 dados de queso tipo feta (180 g)

Aperitivos - Rollo salado de espinacas y huevos de codorniz por Daciana H. - Recetas Recipia

Las espinacas congeladas deben escurrirse muy bien; el rollo salado de espinacas y huevos de codorniz se corta limpiamente y el relleno queda en su sitio. La masa de mantequilla y crema agria se dora en el horno, y en el corte de cada porción se ven los huevos de codorniz y los dados de queso tipo feta, dispuestos en filas. Me gusta comerlo frío, con los huevos a la vista, así que corto las porciones más gruesas. Preparación: 30 minutos. Cocción: 49-54 minutos. Reposo: 90 minutos. Tiempo total: 169-174 minutos. Porciones: 8. Aproximadamente 390 kcal y 16 g de proteínas por porción.

Ingredientes

300 g de harina
100 g de mantequilla
120 g de crema agria
1 huevo
1 yema
1 cucharada de vinagre
1 cucharadita de levadura química
1/8 cucharadita de sal
300 g de espinacas congeladas
150 g de requesón
15 g de perejil
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta molida
18 huevos de codorniz
1000 ml de agua
18 dados de queso tipo feta (180 g)

Preparación

1. Bate la mantequilla blanda con la crema agria, el huevo, la yema y el vinagre hasta obtener una crema. Incorpora la harina mezclada con la levadura química y la sal, amasa hasta tener una masa lisa, envuélvela y déjala en la nevera una hora. 2. Descongela las espinacas y escúrrelas bien, hasta que no suelten agua. 3. Mezcla las espinacas con el requesón desmenuzado y el perejil picado. Añade 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta molida. 4. Cuece los huevos de codorniz 4 minutos en 1000 ml de agua, luego enfríalos y pélalos. Corta el queso tipo feta en 18 dados. 5. Estira la masa formando un rectángulo fino. Reparte las espinacas por encima, dejando un borde de 2 cm, y coloca a lo largo una fila con 9 huevos y otra con 9 dados de queso tipo feta. Repite con los demás huevos y dados, terminando con queso, y enrolla apretando bien. 6. Coloca el rollo en una bandeja grande forrada con papel de horno y hornéalo en el horno precalentado a 190°C durante 10 minutos. Baja la temperatura a 180°C y hornéalo 35-40 minutos más, hasta que esté bien dorado. Déjalo enfriar 30 minutos antes de cortarlo.

Notas

Se conserva tapado en la nevera hasta 3 días. Puedes sustituir los 300 g de espinacas congeladas por 300 g de espinacas frescas, escaldadas 5 minutos y escurridas; la masa contiene gluten y lácteos, y el relleno, huevo. Escurre bien las espinacas después de descongelarlas y también el requesón si está húmedo. Si el queso tipo feta está muy salado, enjuaga los dados y sécalos antes de ponerlos en el rollo. Sirve las porciones con una ensalada verde sencilla.