Ensalada caliente con mayonesa

Name: Ensalada caliente con mayonesa - Daciana H.
Ingredients: 5 patatas grandes; 100 g de camarones mini; 2 huevos; 200 ml de aceite; 1 huevo; 1 cucharadita de mostaza; sal

Sabroso - Ensalada caliente con mayonesa por Daciana H. - Recetas Recipia

He hecho esta ensalada de patatas calientes con salchichas y mayonesa varias veces, especialmente cuando necesito algo rápido y sustancioso. Es el tipo de receta en la que no tienes que pesar cada detalle, pero aún así sale bien si sigues los pasos básicos. Es ideal cuando tienes algunas patatas en casa y quieres usar también los restos de huevos o salchichas. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 40-45 minutos Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 25-30 minutos Porciones: 3-4 Dificultad: fácil Tipo de receta: ensalada caliente, almuerzo o cena rápida Ingredientes 5 patatas grandes 100 g de salchichas pequeñas 2 huevos 200 ml de aceite 1 huevo (para la mayonesa) 1 cucharadita de mostaza sal Método de preparación 1. Pela las patatas, lávalas bien y córtalas en cubos adecuados. Hiérvelas en agua fría con sal. Las dejo hervir hasta que pueda pincharlas fácilmente con un tenedor, pero no deben deshacerse. 2. Mientras hierven las patatas, hierve también los 2 huevos. Los dejo hervir durante unos 9-10 minutos para que estén duros. Después de hervir, colócalos inmediatamente en agua fría, luego pélalos y córtalos en rodajas. 3. Corta las salchichas en trozos más pequeños si están enteras. Calienta una sartén con un poco de aceite (yo uso solo lo suficiente para engrasar el fondo de la sartén) y dora ligeramente las salchichas hasta que tengan una corteza delgada. Luego retíralas sobre una toalla de papel para escurrir el exceso de aceite. 4. Para la mayonesa: pon el huevo entero (el que se separó para la mayonesa), la mostaza y una pizca de sal en un recipiente alto. Comienza a mezclar con una batidora de mano y vierte gradualmente el aceite hasta que espese. Si no tienes batidora, también se puede hacer con un batidor, pero tomará un poco más de tiempo. La mayonesa debe ser firme. 5. Escurre las patatas y déjalas enfriar durante unos minutos para que no se deshagan al mezclar. 6. En un bol grande, mezcla las patatas hervidas, las salchichas doradas y la mayonesa. Mezcla suavemente con una espátula o con una cuchara grande. Prueba y añade sal si es necesario. 7. Por último, coloca las rodajas de huevo por encima. Generalmente se sirve caliente, pero también puede estar a temperatura ambiente. Por qué hago esta receta a menudo Es una buena solución cuando necesito algo rápido y sustancioso, con ingredientes simples. También me gusta porque no requiere muchos utensilios, y todo se puede adaptar según lo que tenga en la nevera. La combinación de patatas hervidas, salchichas y huevos, con mayonesa casera, es abundante y práctica. Se mantiene bien incluso después de unas horas. Consejos y variaciones Consejos - No mezcles la ensalada mientras las patatas están calientes, para que no se deshagan y la mayonesa no se "corte". - Usa huevos duros, no blandos. - Puedes ajustar la cantidad de mayonesa al gusto. Si parece demasiado pesada, pon menos. Sustituciones - Las salchichas se pueden reemplazar por otros embutidos cocidos, como mortadela o jamón, pero el sabor final será diferente. - También puedes usar patatas rosadas, pero tardan un poco más en hervir. - La mayonesa también se puede hacer solo con la yema, pero la versión con huevo entero es más rápida. Variaciones - Si quieres que sea más ligera, mezcla la mayonesa con un poco de yogur natural. - Para un sabor extra, puedes añadir algunos pepinillos finamente picados, pero la receta original no los incluye. - También se puede servir con un poco de perejil picado al final, si lo tienes a mano. Ideas de servicio - Se sirve mejor caliente, inmediatamente después de la preparación. - Se puede mantener a temperatura ambiente por un corto tiempo si no quieres comerla de inmediato. - Combina bien con una ensalada simple de repollo o pepinos. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar otro tipo de aceite para la mayonesa? Puedes usar cualquier aceite con sabor neutro, como el aceite de girasol. El aceite de oliva puede cambiar el sabor y ser demasiado fuerte para esta ensalada. 2. ¿Las salchichas tienen que ser pequeñas? No, también puedes usar salchichas normales, pero córtalas en trozos adecuados para que no sean demasiado grandes en comparación con las patatas. 3. ¿Qué hago si la mayonesa se corta? Si se corta, intenta arreglarla añadiendo un poco más de mostaza o una yema cruda, mezcla de nuevo y vierte el resto del aceite gradualmente. 4. ¿Se puede preparar la ensalada un día antes? No lo recomiendo porque la ensalada cambia de textura y las patatas y salchichas no tienen el mismo sabor después de un día en el refrigerador. 5. ¿Qué hago si no tengo batidora para la mayonesa? Puedes hacer la mayonesa de la manera clásica, con un batidor o con una batidora, pero tomará más tiempo. Asegúrate de que el huevo y la mostaza estén a temperatura ambiente. Valores nutricionales Aproximadamente, una porción (de cuatro) tiene alrededor de 480-500 kcal. La mayoría de las calorías provienen del aceite utilizado en la mayonesa y de las patatas. Carbohidratos: 30-35 g, proteínas: 9-11 g, grasas: 35-38 g por porción. Los valores son aproximados y pueden variar según la cantidad de mayonesa que uses. Almacenamiento y recalentamiento Esta ensalada se come mejor fresca o poco después de la preparación, mientras está caliente. Si sobran, puedes guardarla en el refrigerador hasta 24 horas, pero la textura de las patatas y el sabor no serán los mismos. No recomiendo recalentarla, especialmente por la mayonesa.