Ensalada de penne con La vache qui rit, aceitunas verdes y rojas

Name: Ensalada de penne con La vache qui rit, aceitunas verdes y rojas
Ingredients: 200 gramos de penne; 4 triángulos de La vache qui rit; 100 gramos de aceitunas verdes; 2 tomates; cortados en cubos; 1 cucharadita de albahaca seca; aceite de oliva; sal

Pasta/Pizza - Ensalada de penne con La vache qui rit, aceitunas verdes y rojas por Crina O. - Recetas Recipia

Esta ensalada de penne, La vache qui rit, aceitunas verdes y rojas se ha convertido rápidamente en una de mis opciones de almuerzo cuando no tengo ganas de cocinar algo complicado. La preparo especialmente en los días calurosos, cuando no quiero pasar mucho tiempo en la cocina. Los penne se cocinan en paralelo con los demás ingredientes, y al final solo se trata de mezclar todo en un bol. La encuentras en mi mesa sobre todo cuando quiero algo sustancioso, pero no pesado. Info rápida Tiempo total: 25-30 minutos Tiempo de preparación: 5-10 minutos (cortar, mezclar) Tiempo de cocción: lo que indique el paquete de penne, generalmente 10-12 minutos Porciones: 2 personas (o 3 más pequeñas) Dificultad: fácil Tipo de receta: ensalada rápida con pasta, almuerzo ligero o cena fría Ingredientes 200 g de penne 4 triángulos de queso La vache qui rit 100 g de aceitunas verdes (generalmente en rodajas) 2 tomates (cortados en cubos, no muy pequeños) 1 cucharadita de albahaca seca aceite de oliva (añadir al gusto, suficiente para unir la ensalada) sal (al gusto, teniendo en cuenta que las aceitunas son saladas) Instrucciones de preparación 1. Cocer los penne según las instrucciones del paquete. Generalmente, en una olla grande con agua hirviendo y sal, añado la pasta, la revuelvo al principio y la dejo cocer durante 10-12 minutos (o el tiempo indicado en el paquete). La pruebo al final para asegurarme de que no queden demasiado blandos. 2. Una vez cocidos, los escurro bien y los enjuago rápidamente bajo un chorro de agua fría. No los dejo demasiado tiempo bajo el agua para que no pierdan sabor, pero tampoco los uso calientes, ya que no es el tipo de ensalada que se sirve caliente. 3. Mientras se cuecen los penne, corto los tomates en cubos adecuados y los pongo a un lado. Abro los triángulos de La vache qui rit y los rompo en trozos más grandes; no los aplasto completamente, prefiero que haya algún trozo cremoso en la ensalada. 4. Una vez que los penne están escurridos y fríos, los coloco en un bol grande. Agrego los tomates cortados, las aceitunas verdes, la albahaca seca y los trozos de La vache qui rit. 5. Añadir un poco de sal, no mucho, ya que las aceitunas y el queso ya aportan un sabor salado. Rocío todo con aceite de oliva. Mezclo suavemente con una cuchara grande, tratando de no aplastar los tomates y los trozos de queso. 6. Al final pruebo y agrego más sal o albahaca seca si lo considero necesario. Por qué hago esta receta a menudo Es una de las ensaladas de pasta que he repetido porque se hace rápido, no requiere ingredientes sofisticados y es sustanciosa. Me gusta que se puede servir de inmediato o guardar unas horas en el refrigerador. Es buena cuando no tienes ganas de carne, pero quieres algo consistente y con un sabor fresco. La vache qui rit se mezcla fácilmente con la pasta y aporta cremosidad sin necesidad de salsas. Consejos y variaciones Consejos No dejes que la pasta se enfríe demasiado antes de mezclarla con los otros ingredientes, de lo contrario la ensalada puede quedar más seca. Si los tomates son muy jugosos, puedes escurrirlos un poco para no diluir el sabor de la ensalada. Para que el queso se sienta en cada bocado, no lo desmenuzes completamente. Elige aceitunas sin hueso para no perder tiempo. Sustituciones La vache qui rit se puede cambiar por cualquier otro queso cremoso fundido, si no lo tienes a mano, pero no recomiendo quesos duros o salados, ya que cambian la textura y el sabor de la ensalada. Los penne se pueden sustituir por otras pastas cortas, como fusilli o farfalle, pero la receta original es con penne. La albahaca seca se puede omitir o sustituir por un poco de orégano, pero la albahaca da el aroma clásico. Las aceitunas negras no aportan el mismo sabor, pero se pueden usar si solo esas tienes. Variaciones Se pueden agregar algunas hojas frescas de albahaca, si las tienes a mano, para un extra de frescura, pero no es obligatorio. A veces añado unos tomates cherry, cortados por la mitad, si no tengo tomates normales. Si deseas algo más sustancioso, puedes añadir un poco de pechuga de pollo cocida y cortada en cubos, pero la receta original es vegetariana. Ideas para servir Esta ensalada se puede servir directamente en boles individuales o en una bandeja grande en el centro de la mesa, especialmente en un picnic o en la oficina. Se puede poner en un tupper para llevar al trabajo. Puede ser un acompañamiento junto a verduras a la parrilla. Preguntas frecuentes 1. ¿Se puede usar otro tipo de pasta? Sí, se puede con cualquier pasta corta, pero la textura de los penne sostiene bien el queso y los demás ingredientes. 2. ¿Puedo usar aceitunas negras? Sí, pero el sabor será un poco diferente; las aceitunas verdes dan un toque más fresco. 3. Si no tengo La vache qui rit, ¿con qué puedo reemplazarlo? Cualquier queso fundido cremoso, en rodajas o en triángulo, puede funcionar, pero la textura y el sabor no serán exactamente los mismos. 4. ¿Se puede servir la ensalada caliente? No lo recomiendo, es más adecuada fría o a temperatura ambiente. El queso no se comporta igual si la pasta está caliente. 5. ¿Puedo hacer la ensalada un día antes? Se puede, pero lo ideal es hacerla el día que la vas a comer. La textura de la pasta y los tomates no se mantiene igual después de una noche en el refrigerador. Valores nutricionales Estimación por porción (para 2 porciones): Calorías: aproximadamente 500-600 kcal Proteínas: 15-20 g Carbohidratos: 60-70 g Grasas: 18-22 g Estos valores son estimativos y dependen de la marca de penne y la cantidad de aceite de oliva utilizada. Las aceitunas y el queso añaden sal y grasas, mientras que los tomates tienen un aporte mínimo de calorías. Conservación y recalentamiento La ensalada se puede conservar en el refrigerador en un recipiente cerrado, como máximo 1 día. No recomiendo mantenerla más tiempo, ya que la pasta y los tomates pierden su textura. No tiene sentido recalentarla, se come fría o a temperatura ambiente. Si la mantienes unas horas, mezcla antes de servir para redistribuir el queso y el aceite.