Ternera con col fresca en una olla romana.

Name: Ternera con col fresca en una olla romana.
Ingredients: 4 piezas de filete de ternera. 1 repollo. 250 ml de vino blanco (para marinar la carne). 100 ml de vino blanco. 2 cucharadas de mostaza. 1 cebolla (cortada en juliana). Unas gotas; máximo 1 cucharadita de aceite de oliva para poner sobre el repollo. Sal; pimienta rosa recién molida; curry; romero; estragón y otras especias que nos gustan.

Carne - Ternera con col fresca en una olla romana. por Cosmina L. - Recetas Recipia

Deliciosa receta de ternera con col fresca en una olla romana Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de marinado: 2-3 horas Tiempo de cocción: 70-80 minutos Tiempo total: aproximadamente 3 horas Porciones: 4 Descubre un plato sabroso que combina la ternura de la carne de ternera con la frescura de la col nueva. Esta receta tradicional, cocinada en una olla romana, trae un sabor inconfundible a la mesa, resultando en un asado jugoso y aromático. Aunque la carne de ternera no siempre está en la lista de preferencias, una vez que la pruebes preparada de esta manera, ¡querrás repetirla! Ingredientes necesarios: - 4 piezas de filete de ternera (aproximadamente 800-1000 g) - 1 col nueva (tamaño mediano) - 250 ml de vino blanco (para marinar la carne) - 100 ml de vino blanco (para cocinar) - 2 cucharadas de mostaza - 1 cebolla roja (cortada en juliana) - 1 cucharadita de aceite de oliva (para la col) - Sal - Pimienta rosa recién molida - Curry - Romero - Estragón - Otras especias al gusto Preparación del marinado: 1. Marinar la carne: Comienza preparando la marinada. En un bol, combina el vino blanco (250 ml), la mostaza, la sal, la pimienta rosa, el curry, el romero y el estragón. Mezcla bien, luego añade las piezas de ternera. Asegúrate de que cada pieza esté uniformemente cubierta con la marinada. Cubre el bol con film transparente y déjalo en el refrigerador durante 2-3 horas. Este tiempo de marinado ayudará a que la carne absorba los sabores y se vuelva tierna. 2. Preparar la col: Después del marinado, retira la col del embalaje y limpia las hojas exteriores. Corta la col en cuartos para que quepa perfectamente en la olla romana. Cocción: 3. Precalentar el horno: Antes de empezar a colocar los ingredientes en la olla romana, precalienta el horno a 180°C (fuego medio). 4. Colocar la carne y la col: Retira las piezas de ternera de la marinada y colócalas en la olla romana. Cubre la carne con la cebolla roja en juliana, luego coloca los cuartos de col encima. Rocía unas gotas de aceite de oliva sobre la col para intensificar su sabor durante la cocción. 5. Cocción en el horno: Cubre la olla con la tapa y colócala en el horno. Déjala cocinar durante 70-80 minutos. Después de una hora, verifica la ternura de la carne con un tenedor; si no está lo suficientemente tierna, déjala cocinar unos minutos más. Consejos prácticos para un resultado perfecto: - Elección de la carne: Elige carne de ternera de calidad, preferiblemente de un carnicero de confianza, para asegurarte de obtener un asado tierno y jugoso. - Especias: No dudes en experimentar con diferentes especias. También puedes añadir hierbas frescas, como tomillo u orégano, para un sabor aún más intenso. - Servicio: Sirve el asado de ternera junto con la col cocida, añadiendo un chorrito de jugo de limón para un extra de frescura. Combina maravillosamente con un vaso de vino blanco frío, que realzará los sabores del plato. Beneficios nutricionales: La carne de ternera es una excelente fuente de proteínas, vitaminas B y minerales como el hierro y el zinc, que son esenciales para la salud del cuerpo. La col es rica en vitaminas C y K, además de tener propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Por lo tanto, este plato no solo es sabroso, ¡sino también saludable! Preguntas frecuentes: - ¿Puedo usar carne de res en lugar de ternera? Sí, pero asegúrate de elegir un corte que se cocine bien y se vuelva tierno, como el cuello o el muslo. - ¿Puedo añadir otras verduras? ¡Por supuesto! Puedes añadir zanahorias o patatas para hacer el plato aún más sustancioso. - ¿Cómo puedo almacenar las sobras? El asado de ternera se conserva bien en el refrigerador, en un recipiente hermético, durante 2-3 días. Puedes recalentar en el horno para mantener su jugosidad. Esta ternera con col nueva es más que una simple comida; es una experiencia culinaria que trae calidez y alegría en cada bocado. Te animo a que aportes tu toque personal a la receta, la compartas con tus seres queridos y disfrutes de los momentos pasados juntos en la mesa. ¡Buen provecho!

Ingredientes

4 piezas de filete de ternera. 1 repollo. 250 ml de vino blanco (para marinar la carne). 100 ml de vino blanco. 2 cucharadas de mostaza. 1 cebolla (cortada en juliana). Unas gotas
máximo 1 cucharadita de aceite de oliva para poner sobre el repollo. Sal
pimienta rosa recién molida
curry
romero
estragón y otras especias que nos gustan.