Focaccia rellena de cebolla y aceitunas

Name: Focaccia rellena de cebolla y aceitunas - Cornelia N.
Ingredients: 2 cucharaditas de levadura seca; 1 cucharadita de azúcar; 250 ml de agua tibia; 500 g de harina blanca; 1 cucharadita de sal; 60 ml de aceite de oliva. Relleno: 3 cebollas rojas o blancas; 150 g de aceitunas negras sin hueso; 60 ml de aceite de oliva; 1 cucharadita de romero y tomillo.

Carne - Focaccia rellena de cebolla y aceitunas por Cornelia N. - Recetas Recipia

Focaccia rellena de cebolla y aceitunas Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de fermentación: 1 hora Tiempo de cocción: 20-25 minutos Total: 1 hora y 40 minutos Porciones: 8 Descubre una receta de focaccia rellena de cebolla caramelizada y aceitunas, un plato delicioso y aromático, perfecto para un aperitivo o un desayuno especial. Esta focaccia es esponjosa, con una corteza ligeramente crujiente, y el relleno de cebolla y aceitunas le da un sabor intenso y sabroso. Ingredientes: - 500 g de harina de trigo - 10 g de sal - 10 g de levadura fresca (o 5 g de levadura seca) - 300 ml de agua tibia - 1 cucharadita de azúcar - 50 ml de aceite de oliva - 2 cebollas grandes, en juliana - 100 g de aceitunas verdes o negras, sin hueso, en rodajas - Orégano seco o fresco, para dar sabor - Sal y pimienta, al gusto Preparación paso a paso: 1. Preparar la masa: En un bol grande, mezcla la harina con la sal. En otro recipiente, disuelve la levadura fresca en 150 ml del agua tibia y añade el azúcar. Deja reposar la mezcla durante 10 minutos, hasta que se forme una espuma en la superficie; este es el signo de que la levadura está activa. 2. Formar la masa: Una vez que la levadura haya crecido, viértela sobre la mezcla de harina. Agrega gradualmente el resto del agua tibia y el aceite de oliva. Amasa la masa durante unos 10 minutos, hasta que se vuelva elástica y suave. Si está demasiado pegajosa, puedes añadir un poco de harina, pero ten cuidado de no exagerar. 3. Fermentación de la masa: Forma una bola con la masa y colócala en un bol engrasado con un poco de aceite de oliva. Cúbrela con un paño húmedo y déjala fermentar en un lugar cálido, alejada de corrientes de aire, durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su volumen. 4. Preparar el relleno: Mientras la masa fermenta, sofríe las cebollas en un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio hasta que se caramelicen (unos 15-20 minutos). Añade sal, pimienta y, si lo deseas, orégano fresco o seco para dar un toque extra de sabor. 5. Montar la focaccia: Después de que la masa haya crecido, viértela sobre una superficie de trabajo enharinada. Divídela en dos partes iguales. Extiende la primera parte en una bandeja forrada con papel de hornear, asegurándote de obtener un grosor de aproximadamente 1 cm. Distribuye uniformemente las cebollas caramelizadas y las rodajas de aceitunas por encima. Luego, cubre con la otra parte de la masa, extendida de igual manera. 6. Fermentación final: Deja que la focaccia fermente nuevamente, cubierta, durante 30-40 minutos. Durante este tiempo, precalienta el horno a 220°C. 7. Cocción: Después de que la masa haya crecido, haz cortes ligeros en la superficie de la focaccia con un cuchillo en forma de rombos. Puedes rociar con un poco de aceite de oliva y espolvorear con sal gruesa o hierbas. Hornea la focaccia en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que esté dorada y crujiente. 8. Servir: Deja que la focaccia se enfríe un poco en la bandeja, luego transfiérela a una rejilla para enfriar. Se puede servir caliente o a temperatura ambiente. Es deliciosa acompañada de una ensalada fresca o como aperitivo con quesos. Sugerencia personal: Para un sabor aún más intenso, también puedes añadir algunas rodajas de queso feta encima del relleno antes de cubrir con la segunda capa de masa. Esta focaccia rellena de cebolla y aceitunas seguramente se convertirá en la favorita de todos en las reuniones con amigos o en familia. ¡Disfruta cada bocado!