La tarta del panadero

Name: La tarta del panadero - Cornelia G.
Ingredients: base de tarta: 175 g de harina blanca; 100 g de harina de maíz (harina de maíz gruesa); 100 g de mantequilla (o margarina); 1 huevo; 1 cucharadita de mezcla de hierbas de Provenza. Relleno: 3 huevos; 200 g de queso feta; 250 g de hojas de espinaca fresca; 2 dientes de ajo; aceite de oliva; 1 cucharadita de verduras deshidratadas; hierbas de Provenza; eneldo fresco; 1 yema de huevo; 1 cucharadita de comino; 4; 5 huevos de codorniz; algunas tiras de masa filo cortadas de 1 cm de ancho.

Aperitivos - La tarta del panadero por Cornelia G. - Recetas Recipia

La tarta del pastor es una delicadeza que combina a la perfección la textura cremosa del queso con los sabores frescos de la espinaca y un sutil toque de ajo. Esta receta no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también añadirá un toque de elegancia a tu mesa. La tarta es ideal como aperitivo, pero también se puede disfrutar como plato principal junto a una ensalada verde fresca. Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos Tiempo total: 55 minutos Número de porciones: 6 Ingredientes Para la masa de la tarta: - 175 g de harina de trigo - 100 g de harina de maíz (maíz fino) - 100 g de mantequilla (o margarina) - 1 huevo - 1 cucharadita de mezcla de hierbas de Provenza Para el relleno: - 3 huevos de campo - 200 g de queso telemea - 250 g de hojas de espinaca frescas - 2 dientes de ajo - Aceite de oliva - 1 cucharadita de verduras deshidratadas - Sal - Eneldo fresco (picado finamente) Para decorar: - 1 yema de huevo - 1 cucharadita de comino - 4-5 huevos de codorniz - Unas tiras de masa cortadas de 1 cm de ancho Preparación 1. Preparación de la masa de la tarta: - En un bol grande, combina la harina de trigo, la harina de maíz, la mantequilla en cubos y el huevo. Usa tus dedos para incorporar la mantequilla en la harina hasta obtener una textura similar a migas de pan. - Añade la mezcla de hierbas de Provenza y una pizca de sal. Amasa la masa hasta que se vuelva homogénea. Si está demasiado seca, puedes añadir unas gotas de agua fría. - Envuelve la masa en papel film y refrigera durante unos 15 minutos. 2. Estirando la masa: - Precalienta el horno a 200°C. - En una superficie enharinada, estira la masa en una hoja de aproximadamente 0,5 cm de grosor, con un diámetro 2-3 cm más grande que el molde de la tarta. - Engrasa el molde de la tarta con un chorrito de aceite y coloca la hoja de masa dentro. Mientras tanto, toma un tenedor y pincha la masa en varios lugares para evitar que se infle durante la cocción. 3. Preparación del relleno: - Hierve las hojas de espinaca en una olla con agua salada durante 1-2 minutos, luego escúrrelas y enjuágalas bajo un chorro de agua fría para preservar su color vibrante. - Pica la espinaca finamente con un cuchillo y sofríela junto con los 2 dientes de ajo, fritos en un poco de aceite de oliva, durante 3-4 minutos. Después de que se enfríe un poco, añade el eneldo picado y mezcla bien. 4. Montaje de la tarta: - En un bol, bate los huevos junto con el queso telemea desmenuzado. Añade la mezcla de espinaca y mezcla todo bien. - Vierte el relleno sobre la masa en el molde. Coloca las tiras de masa encima del relleno, untándolas con la yema de huevo batida. Espolvorea comino para añadir sabor. - Rompe un huevo de codorniz en cada cuadrado formado por las tiras de masa. 5. Cocción: - Coloca la tarta en el horno precalentado y hornea durante 10 minutos a fuego alto, luego reduce la temperatura a 180°C y continúa horneando durante otros 15 minutos o hasta que la tarta esté dorada y crujiente. Consejos útiles - Elección de ingredientes: Usa un queso telemea de calidad, preferiblemente casero, para obtener un sabor más rico. Se prefiere la espinaca fresca, pero también puedes usar espinaca congelada, asegurándote de que esté descongelada y bien escurrida. - Variaciones: También puedes añadir otras verduras, como calabacín o pimientos, para diversificar el relleno. Además, puedes reemplazar el eneldo por albahaca para un perfil aromático diferente. - Servicio: La tarta se sirve caliente, pero también es deliciosa fría. Puede acompañarse de una ensalada de tomates y pepinos o de una salsa de yogur con ajo. Calorías y beneficios nutricionales Una porción de tarta del pastor tiene aproximadamente 280 calorías. Contiene proteínas de los huevos y el queso, así como hierro y vitaminas de la espinaca. La harina de maíz añade fibra y nutrientes esenciales. Es un plato equilibrado que contribuye de manera importante a la dieta diaria. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar otros tipos de queso? Sí, puedes experimentar con queso feta o ricotta para una textura diferente. 2. ¿Qué puedo usar si no tengo huevos de codorniz? Puedes omitir los huevos de codorniz o usar huevos de gallina, pero tendrás que ajustar el tiempo de cocción. 3. ¿Cuánto tiempo se puede conservar la tarta? La tarta se puede conservar en el refrigerador durante 2-3 días, cubierta con papel film. La tarta del pastor es una receta versátil, perfecta para cualquier ocasión. ¡Buen provecho y feliz cocina!