Pastel Negro Vegano

Name: Pastel Negro Vegano - Corina P.
Ingredients: una taza y media de azúcar; una taza y media de agua; tres tazas de harina; un paquete de levadura en polvo; tres cucharadas de mermelada (usé ciruelas); 100 gramos de nueces trituradas; una esencia de ron; 100 gramos de almidón de maíz (usé Gustin); cinco cucharadas de aceite; 200 gramos de chocolate negro; 100 ml de nata líquida; una pizca de nuez moscada; medio paquete de cacao; corazones y bolitas doradas para decorar.

Sezon - Pastel Negro Vegano por Corina P. - Recetas Recipia

He preparado este brownie vegano para mi madre para el 8 de marzo. Es el tipo de postre que puedo hacer tranquilamente en una tarde, sin preocuparme por tener que buscar ingredientes complicados o pasar horas en la cocina. Tiene ingredientes simples, la cocción no lleva mucho tiempo y no tengo que estar vigilándolo constantemente. Lo bueno es que no depende de huevos ni lácteos, por lo que es adecuado para cualquiera que esté en ayuno o quiera algo más ligero. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 40-45 minutos Tiempo de preparación: 15-20 minutos Tiempo de cocción: 20-25 minutos Porciones: una bandeja mediana (8-12 piezas, dependiendo del tamaño) Dificultad: fácil Tipo de receta: postre vegano, ocasión especial, pastel rápido Ingredientes - 1 y media tazas de azúcar - 1 y media tazas de agua - 3 tazas de harina - 1 paquete de levadura en polvo - 3 cucharadas de mermelada (uso de ciruela, pero se puede usar cualquier mermelada) - 100 g de nueces picadas - 1 esencia de ron - 100 g de almidón de maíz (usé Gustin) - 5 cucharadas de aceite - 200 g de chocolate negro - 100 ml de crema líquida (para glaseado) - una pizca de nuez moscada - media bolsa de cacao - corazones y bolitas doradas para decorar Método de preparación 1. En un tazón grande, mezcla el azúcar con el agua, el aceite y la esencia de ron. Mezcla bien hasta que el azúcar comience a disolverse. No debe quedar gránulos visibles. 2. Agrega la harina gradualmente, mezclando con una espátula o batidor para evitar grumos. Agrega el almidón, la nuez moscada y la mitad de la bolsa de cacao. Homogeneiza todo. 3. Agrega las nueces picadas y la mermelada. Si la mermelada es muy espesa, dilúyela un poco de antemano. Continúa mezclando hasta obtener una masa espesa pero fluida. 4. Finalmente, agrega el paquete de levadura en polvo y mezcla brevemente para incorporar. La mezcla debe ser homogénea, sin puntos secos de harina. 5. Forra una bandeja con papel de hornear y vierte la mezcla, nivelándola suavemente. 6. Coloca la bandeja en el horno precalentado a 180°C. Hornea durante 20-25 minutos. Verifica con un palillo hacia el final: si sale limpio, el pastel está listo. 7. Retira la bandeja y deja enfriar el pastel en la bandeja. 8. Para el glaseado, rompe el chocolate en trozos y ponlo en un recipiente resistente al calor. Calienta en el microondas a 600W durante 1 minuto. 9. Retira el recipiente, mezcla y agrega la crema líquida. Continúa mezclando hasta obtener un glaseado brillante y homogéneo. Si necesita otros 15-20 segundos en el microondas, caliéntalo un poco más. 10. Vierte el glaseado sobre el pastel, nivélalo con una espátula y espolvorea corazones y bolitas doradas para decoración mientras el glaseado aún esté caliente, para que se adhieran bien. 11. Deja enfriar a temperatura ambiente para que el glaseado se endurezca. Después de que se haya enfriado, corta en piezas. Por qué hago esta receta a menudo No implica huevos, leche o mantequilla, por lo que es práctica para el ayuno. Los ingredientes están a mano y el pastel resulta denso, ligeramente húmedo y sabroso. No se endurece rápidamente y se conserva bien durante unos días. Consejos y variaciones Consejos - Mezcla el azúcar con los líquidos hasta que se disuelva un poco. No es necesario insistir demasiado, ya que no quedará azúcar no disuelto durante la cocción. - Si quieres una textura aún más esponjosa, no mezcles en exceso después de agregar la levadura. - Para el glaseado, usa chocolate negro con al menos un 50% de cacao para que no sea demasiado dulce. - Para hornear, una bandeja de 30x20 cm funciona bien, pero no es una regla estricta. Sustituciones - Si no tienes almidón de maíz, puedes usar almidón de patata. - La crema líquida en el glaseado también puede ser de origen vegetal. - La mermelada de ciruela puede ser reemplazada por cualquier mermelada que no sea demasiado líquida. Variaciones - Puedes agregar pasas o frutas secas directamente en la masa para un sabor extra. - Para decorar, puedes usar chocolate rallado o chicles de colores si no tienes corazones o bolitas. - Si quieres un glaseado más delgado, agrega más crema o menos chocolate. Ideas de servicio Se puede servir sola, con té o café. Para ocasiones, se puede decorar con crema vegetal o frutas frescas (si no estás en ayuno estricto). Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar otro tipo de mermelada? Sí, cualquier mermelada más espesa funciona: albaricoque, guinda o mora. Solo asegúrate de que no sea demasiado líquida para que no diluya la masa. 2. ¿Se puede congelar el pastel? Se puede congelar simple, sin glaseado. El glaseado de chocolate puede agrietarse al descongelar. 3. ¿Qué puedo usar si no tengo nueces? Puedes omitir las nueces o usar cacahuetes, almendras picadas o semillas de girasol, según tu preferencia. 4. ¿Qué hago si no tengo microondas para el glaseado? Puedes derretir el chocolate y la crema al baño maría, revolviendo frecuentemente para evitar que se queme. 5. ¿Cómo puedo verificar si el brownie está horneado? La prueba del palillo funciona bien: si el palillo sale limpio o con algunas migas, el pastel está listo. Valores nutricionales Estimado para una porción (de 12 piezas, con glaseado): Calorías: ~280-320 kcal Carbohidratos: ~42 g Proteínas: ~4 g Grasas: ~10-12 g Fibra: ~2 g Los valores son aproximados y pueden variar según el tipo de mermelada y chocolate utilizados. Almacenamiento y recalentamiento El pastel se conserva bien durante 2-3 días a temperatura ambiente, cubierto. Si deseas conservarlo más tiempo, guárdalo en el refrigerador, cubierto con papel o en una caja. No es necesario recalentar; se puede comer frío o a temperatura ambiente. El glaseado se mantiene bien incluso después de unos días, no se derrite ni se ablanda demasiado. Si lo mantienes en el refrigerador y parece demasiado duro, déjalo reposar 20 minutos a temperatura ambiente antes de servir.