Perlas de Carne

Name: Perlas de Carne - Corina B.
Ingredients: 225 g de carne de cerdo molida; 225 g de arroz Arborio; 1 cucharada de harina disuelta en 2 cucharadas de agua; 1 huevo; 1 1/2 cucharadas de salsa de soja; 1/2 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio; 1 cucharada de vino; 1 cucharada de raíz de jengibre picada o 1/2 cucharadita de jengibre en polvo; 1 cucharada de aceite de sésamo o de oliva; pimienta

Carne - Perlas de Carne por Corina B. - Recetas Recipia

Para preparar estas deliciosas albóndigas cubiertas de arroz, comienza por lavar bien el arroz bajo un chorro de agua fría, asegurándote de eliminar cualquier impureza o almidón en exceso. Después de lavar el arroz, colócalo en un tazón y déjalo remojar en agua tibia durante aproximadamente 3 horas. Asegúrate de cambiar el agua varias veces para mantener la temperatura del agua constante y lograr un arroz perfecto para la receta. Después de 3 horas, escurre el arroz y extiéndelo uniformemente en un plato, dejándolo secar un poco. Mientras tanto, prepara la mezcla para las albóndigas. En un tazón grande, agrega carne picada de cerdo o de res, según tus preferencias. Luego, disuelve la harina en una pequeña cantidad de agua y agrégala al tazón con la carne. Este paso ayudará a unir los ingredientes. Continúa incorporando el huevo batido, salsa de soja para un sabor salado, bicarbonato de sodio para hacer las albóndigas más esponjosas, vino para un toque extra de sabor y jengibre rallado para una nota de frescura. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que obtengas una composición homogénea. No olvides sazonar con sal y pimienta, ajustando las cantidades a tu gusto personal. Una vez que la mezcla esté lista, forma pequeñas albóndigas redondas, asegurándote de hacerlas de tamaño uniforme para que se cocinen de manera uniforme. Toma cada albóndiga y pásala por el arroz que preparaste anteriormente, asegurándote de que esté completamente cubierta. Esta capa de arroz añadirá una textura crujiente y una apariencia especial. Coloca las albóndigas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, asegurándote de dejar espacio entre ellas para evitar que se peguen durante la cocción. Pon la bandeja en el horno, colocándola sobre un plato con agua, a fuego medio. Esto creará vapor, ayudando a mantener la humedad y a lograr albóndigas tiernas. Hornéalas durante unos 30 minutos o hasta que estén doradas y cocidas por dentro. Cuando estén listas, sácalas del horno y déjalas enfriar un poco. Sirve estas albóndigas mientras están calientes, ya sea solas o acompañadas de tu guarnición favorita, como una ensalada fresca de verduras crudas o verduras a la parrilla, para un contraste de sabores y texturas que deleitarán tu paladar. Esta receta no solo es deliciosa, sino también fácil de hacer, perfecta para una cena familiar o una comida festiva.