Tarta de galletas con chocolate

Name: Tarta de galletas con chocolate
Ingredients: 650-700 g de galletas simples; 170 g de azúcar; 50 g de cacao; 150 g de mantequilla; 150-200 g de nueces; todo picado grueso; 250 ml de agua; 500 g de queso crema; 400 ml de nata líquida; 200 g de chocolate blanco; 150 g de chocolate negro; unos pocos núcleos de nuez enteros.

Desierto - Tarta de galletas con chocolate por Coralia J. - Recetas Recipia

Las galletas se rompen en trozos más grandes, y en un tazón espacioso, se añaden nueces picadas gruesas para proporcionar una textura crujiente y un sabor único. En una cacerola, mezclamos el azúcar con el cacao y el agua, luego colocamos la mezcla al fuego. Agregamos mantequilla cortada en cubos, que aportará cremosidad y sabor adicionales. Revolvemos constantemente hasta que la mantequilla se derrite por completo. Una vez que la mantequilla se ha derretido, la dejamos al fuego durante 1-2 minutos más, continuando a mezclar con cuidado para obtener un jarabe uniforme. Este delicioso jarabe se vierte sobre las galletas, mezclando todo con cuidado para asegurarnos de que cada trozo de galleta esté bien cubierto. El siguiente paso es forrar un molde redondo con paredes desmontables, con un diámetro de 26 cm, con papel film o papel para hornear. Después de preparar el molde, añadimos las galletas mezcladas con el jarabe, presionamos suavemente y nivelamos la superficie, luego dejamos el molde en el refrigerador para que se endurezca. Mientras esperamos, nos ocupamos de la crema de queso. Derretimos 150 g de chocolate blanco al baño maría y lo dejamos enfriar. En otro bol, la crema de queso se mezcla a alta velocidad con 200 ml de crema líquida, que se añade gradualmente para conseguir una textura aireada y suave. Cuando el chocolate blanco esté frío, tomamos una cucharada de este y lo incorporamos a la crema de queso, batiendo enérgicamente para asegurar una perfecta homogeneización. Una vez que la crema está lista, sacamos el molde del refrigerador y extendemos la crema de queso uniformemente sobre la base de galletas, nivelando con una espátula y refrigerando de nuevo durante al menos 45 minutos. Mientras tanto, calentamos la crema líquida y la vertemos sobre el chocolate amargo, dejándola reposar unos minutos para que se combine. Batimos hasta obtener un glaseado homogéneo. El glaseado enfriado se vierte con cuidado sobre la crema de queso, nivelándose para obtener una superficie perfecta. Decoramos el pastel con trozos de nuez y chocolate blanco rallado para un aspecto atractivo. Dejamos el pastel en el refrigerador toda la noche para que se endurezca bien. El resultado final es un pastel refinado, fácil de hacer, perfecto para disfrutar en la noche de Año Nuevo. ¡Buen provecho!