Crumble de fresas, ruibarbo y copos de almendra
Crumble de fresas, ruibarbo y copos de almendra Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de horneado: 35-40 minutos Tiempo total: 55-60 minutos Porciones: 6 ¡Bienvenidos al delicioso mundo de los crumbles! Este sencillo pero absolutamente sublime postre inglés es perfecto para los cálidos días de verano, cuando las frutas están en plena abundancia. El crumble es una mezcla perfecta de frutas jugosas cubiertas con una corteza desmenuzable y crujiente que deleitará a todos los que lo prueben. Ya sea que seas un cocinero experimentado o un novato en la cocina, esta receta es fácil de seguir y está llena de sabores deliciosos. Un poco sobre el crumble El crumble tiene raíces profundas en la tradición culinaria, siendo una forma simple de utilizar frutas de temporada. Originario de Inglaterra, este postre ha ganado popularidad debido a su versatilidad, ya que se puede adaptar con diversas frutas como manzanas, peras o bayas. Hoy, utilizaremos fresas y ruibarbo, y agregar copos de almendra proporcionará una capa extra de textura y sabor. Ingredientes Para el relleno: - 500 g de fresas frescas - 3 tallos de ruibarbo - Unas hojas de melisa (opcional) - 4 paquetes de Green Sugar sticks (o azúcar blanco/moreno) Para la corteza 1 (opcional): - 100 g de galletas digestivas con canela Para la corteza 2 (principal): - 120 g de mantequilla fría sin sal - 4 paquetes de Green Sugar sticks (o azúcar blanco/moreno) - 220 g de harina - 2-3 cucharadas de licor Amaretto o extracto de almendra - 60-70 g de copos de almendra Instrucciones paso a paso Paso 1: Preparar las frutas Comienza lavando las fresas bajo un chorro de agua fría. Retira los tallos y córtalas en mitades o cuartos, dependiendo de su tamaño. Luego, pela los tallos de ruibarbo y córtalos en trozos de 1,5-2 cm. En un tazón grande, mezcla las fresas y el ruibarbo con Green Sugar (o el azúcar que elijas) y, si lo deseas, agrega algunas hojas de melisa picadas. Deja reposar la mezcla durante 20-30 minutos para que las frutas liberen sus deliciosos jugos. Paso 2: Preparar la corteza Si deseas agregar galletas digestivas para un extra de sabor, tritúralas en un procesador de alimentos hasta que obtengas una mezcla de tamaños variados. ¡No las hagas demasiado finas! Coloca las galletas en un recipiente apto para horno, distribuyéndolas uniformemente por el fondo. Paso 3: Preparar la corteza principal En otro tazón, corta la mantequilla fría en cubos y agrégala al procesador de alimentos. Agrega la harina y Green Sugar (o el azúcar que elijas) y mezcla hasta que la mezcla se vuelva arenosa, un proceso que solo toma unos segundos. Agrega el licor Amaretto o el extracto de almendra y la mitad de los copos de almendra, mezclando a mano hasta que esté bien combinado. Paso 4: Montar y hornear Sobre la capa de galletas, agrega la mezcla de frutas, distribuyéndola uniformemente. Luego, agrega la corteza por encima, distribuyéndola uniformemente, y espolvorea el resto de los copos de almendra. Precalienta el horno a 175-180 grados Celsius y hornea el crumble durante 35-40 minutos, hasta que la corteza esté dorada y crujiente, y las frutas comiencen a burbujear. Paso 5: Servir Una vez que el crumble se haya enfriado un poco, ¡está listo para servir! Puedes disfrutarlo caliente, acompañado de una bola de helado de vainilla o crema batida. ¡Es un postre que traerá sonrisas a todos los rostros! Consejos útiles - Variaciones: ¡Experimenta con otras frutas de temporada o combinaciones! Las manzanas y la canela son una elección clásica, pero los duraznos o las frambuesas también pueden agregar un sabor maravilloso. - Copos de almendra: Estos pueden ser reemplazados por nueces picadas, como nueces de pecán o coco, para un perfil de sabor diferente. - Endulzantes: Si deseas mantener la receta más saludable, Green Sugar es una excelente opción, ya que tiene cero calorías y un índice glucémico bajo. Información nutricional Este crumble es una buena fuente de vitaminas gracias a las frutas frescas. Las fresas son ricas en vitamina C y antioxidantes, mientras que el ruibarbo es una excelente fuente de fibra. Aunque es un postre, el uso de endulzantes alternativos como Green Sugar puede hacer que la receta sea aún más amigable para la figura. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar otras frutas? Sí, el crumble es muy versátil. Puedes usar manzanas, peras, frambuesas o incluso frutas congeladas, ajustando el tiempo de horneado según sea necesario. 2. ¿Cómo guardo el crumble? Si tienes sobras, guarda el crumble en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Puedes recalentar en el horno para recuperar su crujiente. 3. ¿Qué bebidas combinan bien con este postre? Un vino blanco dulce o un té de frutas pueden complementar perfectamente los sabores del crumble. Además, una limonada fresca proporcionará un contraste agradable con la dulzura del postre. ¡Espero que esta receta de crumble de fresas, ruibarbo y copos de almendra te haya inspirado a experimentar en la cocina! No dudes en dejarme tus impresiones y compartir esta delicia con tus seres queridos. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- Para el relleno: 500 g de fresas frescas
- 3 tallos de ruibarbo
- algunas hojas de melisa (opcional)
- 4 paquetes de palitos de azúcar verde. Para la corteza 1 (que es opcional): 100 g de galletas digestivas de canela. Para la corteza 2 (la principal): 120 g de mantequilla fría
- 4 paquetes de palitos de azúcar verde
- 220 g de harina
- 2-3 cucharadas de licor Amaretto o esencia de almendra
- 60-70 g de copos de almendra.
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