Salmón jugoso al horno con salsa de champán

Name: Salmón jugoso al horno con salsa de champán - Consuela J.
Ingredients: 1 kg de filete de salmón fresco Jugo de 1 naranja mediana 40 g de mantequilla 5 dientes de ajo 1/2 cucharadita de pimentón dulce 2 ramitas de romero fresco (yo tenía seco) sal pimienta 1 naranja 1 lim; picada finamente 100 ml de champán Un poco de limón exprimido 2 cucharadas de harina 250 ml de crema agria un cubo de mantequilla sal pimienta

Diverso - Salmón jugoso al horno con salsa de champán por Consuela J. - Recetas Recipia

Salmón Jugoso al Horno con Salsa de Champán Un plato que combina el refinamiento con la simplicidad, el salmón al horno con salsa de champán es una elección perfecta para una cena especial o una ocasión festiva. Este plato promete deleitar el paladar y impresionar con su presentación. ¡Descubramos juntos cómo podemos crear esta delicia culinaria! Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos Tiempo total: 45 minutos Número de porciones: 4 Ingredientes Para el salmón: - 1 kg de filete de salmón fresco - Jugo de 1 naranja mediana - 40 g de mantequilla - 5 dientes de ajo (3 triturados, 2 en rodajas) - 1/2 cucharadita de pimentón dulce - 2 ramitas de romero fresco (o seco) - Sal y pimienta al gusto - 1 naranja (para decorar) - 1 limón (para decorar) Para la salsa de champán: - 20 ml de aceite de oliva - 1 cebolla pequeña, picada finamente - 100 ml de champán (elige un champán de calidad) - Jugo de limón (al gusto) - 2 cucharadas de harina - 250 ml de crema - 1 cubo de mantequilla - Sal y pimienta al gusto Preparación 1. Preparación del salmón Comienza lavando y limpiando el filete de salmón. Asegúrate de quitar las escamas y los huesos. Un truco útil es usar pinzas para extraer los huesos, ya que es más fácil que con las manos. 2. Creación de la marinada En un bol más grande, derrite la mantequilla en el microondas. Agrega el jugo de naranja, los 3 dientes de ajo triturados, el romero, el pimentón, la sal y la pimienta. Usa un batidor para mezclar bien los ingredientes. 3. Sazonando el salmón Sazona el filete de salmón por ambos lados con sal y pimienta. Colócalo en una bandeja grande forrada con papel pergamino. Luego, coloca rodajas de naranja, limón, ajo (las 2 rodajas restantes) y la ramita de romero fresco en la bandeja. Coloca el filete de salmón con la piel hacia arriba sobre estos sabores. 4. Cocción del salmón Vierte la mitad de la salsa preparada sobre el filete de salmón. Usa tus manos para cubrir uniformemente el pescado con la marinada. Coloca la bandeja en el horno precalentado a 190 °C y hornea durante 15 minutos. Después de este tiempo, retira la bandeja y unta el filete con el resto de la salsa, luego devuélvelo al horno durante otros 10 minutos. 5. Preparación de la salsa de champán Mientras tanto, prepara la salsa de champán. En una sartén, calienta el aceite de oliva y agrega la cebolla picada. Sofríe durante aproximadamente 1 minuto, luego agrega el champán. Deja hervir durante unos minutos para reducir. 6. Creación de la salsa cremosa Por separado, mezcla la crema con la harina para evitar grumos. Cuando el champán haya comenzado a hervir, vierte la mezcla de crema en la sartén. Agrega un poco de jugo de limón y el cubo de mantequilla. Mezcla todo hasta que la salsa espese. Sazona con sal y pimienta al gusto. 7. Finalización de la salsa Para una salsa suave, puedes batir la mezcla en una licuadora durante unos segundos. Esto te dará una textura cremosa, ideal para acompañar el salmón. 8. Servicio Una vez que el salmón esté listo, colócalo en platos junto con verduras asadas. Vierte la salsa de champán por encima y decora con rodajas de naranja y limón. Una copa de vino blanco seco complementará perfectamente esta comida refinada. Consejos útiles - Elección del salmón: Opta por salmón fresco y de calidad para lograr un plato jugoso. Puedes sustituir el salmón por otro pescado graso, como la trucha o la caballa, para explorar diferentes sabores. - Salsa de champán: Si no tienes champán a mano, puedes usar un vino blanco seco o prosecco. No será tan elegante, pero ofrecerá un sabor agradable. - Variaciones: Puedes agregar verduras, como espárragos o zanahorias, en la bandeja con el pescado para crear un plato completo. - Preguntas frecuentes: - ¿Se puede preparar la receta con anticipación? Sí, puedes marinar el salmón unas horas antes de hornearlo. - ¿Cómo puedo conservar las sobras? El salmón se conserva bien en el refrigerador durante 2 días. Recalienta suavemente en el horno o en el microondas para evitar que se seque. Beneficios nutricionales El salmón es rico en ácidos grasos omega-3, que son esenciales para la salud del corazón. También es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, vitaminas B y vitamina D. Esta receta no solo es deliciosa, sino también nutritiva, apoyando una dieta equilibrada. Conclusión El salmón jugoso al horno con salsa de champán es más que una simple receta; es una experiencia culinaria que reúne sabores y texturas diversas. Ya sea que lo prepares para una cena especial o simplemente para mimar a tu familia, este plato seguramente se convertirá en un favorito. ¡No dudes en probar variaciones y agregar tus propios toques personales! ¡Buen provecho!

Ingredientes

1 kg de filete de salmón fresco Jugo de 1 naranja mediana 40 g de mantequilla 5 dientes de ajo 1/2 cucharadita de pimentón dulce 2 ramitas de romero fresco (yo tenía seco) sal pimienta 1 naranja 1 lim
picada finamente 100 ml de champán Un poco de limón exprimido 2 cucharadas de harina 250 ml de crema agria un cubo de mantequilla sal pimienta

Categoría: Diverso Autor: Consuela J. Vistas: 1830 Fecha: 02.10.2024

Facebook Pinterest

Diverso - Salmón jugoso al horno con salsa de champán por Consuela J. - Recetas Recipia 1

Diverso - Salmón jugoso al horno con salsa de champán por Consuela J. - Recetas Recipia 2

Ingredientes

Categorías