Sopa de Albóndigas Dietética

Name: Sopa de Albóndigas Dietética - Constantina P.
Ingredients: * 2 zanahorias * 1 apio mediano * 4 patatas * 1 cebolla * 3/4 taza de jugo de tomate * 1 taza de borscht * perejil Albóndigas: * 400 gramos de carne de res * gránulos de soja cocidos (depende de cuán; yo usé aproximadamente una taza) * 1 huevo * 3 cucharadas de arroz * 3 cucharadas de pan rallado * eneldo fresco * tomillo * sal; pimienta y pimentón

Sopas - Sopa de Albóndigas Dietética por Constantina P. - Recetas Recipia

Para preparar una deliciosa sopa de albóndigas, el primer paso es limpiar las verduras. Elija zanahorias, apio, pimientos y cebolla, cada ingrediente desempeñando su papel en el realce del sabor. Córtelos en cubos pequeños para que se cocinen de manera uniforme. Luego, colóquelos en una olla grande con agua y lleve a ebullición. Es importante usar suficiente agua para cubrir todas las verduras y permitir una cocción adecuada. Mientras tanto, concentremos nuestra atención en las albóndigas. Elija carne molida de cerdo o pollo, según sus preferencias. Si desea una opción más saludable, puede usar carne de pavo. Hierva la soja en agua hirviendo durante unos minutos, luego escúrrala bien. En un tazón grande, agregue la carne molida, la soja hervida, un huevo, una cebolla finamente picada, un puñado de arroz lavado y sus especias favoritas, como sal, pimienta y perejil picado. Mezcle bien los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea, luego forme pequeñas bolas, asegurándose de que sean de tamaño uniforme para que se cocinen de manera uniforme. Una vez que las verduras hayan comenzado a hervir y estén casi cocidas, reduzca el fuego al mínimo y agregue cuidadosamente las albóndigas formadas. Al principio, se hundirán en el agua, pero no se preocupe, a medida que se cocinan, subirán a la superficie. Deje hervir las albóndigas durante 20 minutos, el tiempo necesario para que se cocinen completamente. Durante este tiempo, el sabor de las verduras se mezclará perfectamente con el de la carne. Después de 20 minutos, agregue el jugo de tomate a la sopa para darle un toque de acidez y un color agradable. Revuelva suavemente y continúe hirviendo durante unos minutos más. Sazone la sopa con sal, pimienta y tomillo, ajustando el sabor según sus preferencias. Mientras tanto, en otra olla, lleve el borscht a ebullición. Cuando el borscht comience a hervir, viértalo en la sopa, asegurándose de verificar qué tan ácido está, para no afectar el sabor final del plato. Después de agregar el borscht, deje que la sopa hierva durante otros 10 minutos, de modo que los sabores se combinen armoniosamente. Cuando se acabe el tiempo, retire la olla del fuego y déjela reposar durante unos minutos. ¡La sopa de albóndigas está lista para ser servida! Puede agregar algunas hojas frescas de perejil al final para un toque extra de frescura. Disfrute de esta deliciosa receta, perfecta para una comida familiar o para compartir con amigos.