Tarta de queso

Name: Tarta de queso - Constantina M.
Ingredients: Base:; 240 g de mantequilla; 160 g de harina; 4 cucharadas de cacao; 4 huevos; 200 g de azúcar; 1/2 cucharadita de levadura en polvo; vainilla Crema:; 400 g de queso; 50 ml de nata líquida; 250 g de azúcar; 2 huevos; 4 cucharadas de sémola; vainilla

Desierto - Tarta de queso por Constantina M. - Recetas Recipia

Tarta de queso - una delicadeza que combina magistralmente la fina textura del queso con una base suave y esponjosa, perfecta para cualquier ocasión. Esta receta simple y deliciosa es ideal tanto para una reunión con amigos como para una comida festiva en familia. ¡Descubramos juntos cómo preparar esta maravilla paso a paso! Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de horneado: 60 minutos Tiempo total: 80 minutos Número de porciones: 12 Ingredientes: *Base:* - 240 g de mantequilla (preferiblemente a temperatura ambiente para una mejor incorporación) - 200 g de azúcar - 4 huevos (medianos, frescos) - 160 g de harina (preferiblemente blanca para una textura fina) - 4 cucharadas de cacao (de calidad para un sabor intenso) - 1/2 cucharadita de levadura en polvo - 1 paquete de vainilla (o unas gotas de esencia de vainilla) *Crema:* - 400 g de queso (de vaca o mascarpone para una cremosidad perfecta) - 50 ml de nata líquida (para un extra de ligereza) - 250 g de azúcar - 2 huevos (medianos, frescos) - 4 cucharadas de sémola (que ayudará a espesar la crema) - 1 paquete de vainilla (o esencia de vainilla) Preparación: 1. Preparación de la base: Comienza precalentando el horno a 180°C (160°C si utilizas un horno con ventilador). En un bol grande, añade la mantequilla medio derretida y el azúcar. Usa una batidora eléctrica para combinarlos hasta que la mezcla se vuelva cremosa y clara. Es esencial mezclar bien para permitir que el azúcar se disuelva completamente. 2. Añadiendo los huevos: Añade los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Esto asegurará una buena emulsificación y la base tendrá una textura esponjosa. 3. Ingredientes secos: En otro bol, mezcla la harina, el cacao, la levadura en polvo y la vainilla. Este paso ayudará a distribuir los ingredientes secos de manera uniforme. Agrega gradualmente la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de huevos, revolviendo con una espátula o batiendo a baja velocidad hasta que se combinen. Evita mezclar en exceso para no obtener una base densa. 4. Preparación de la crema: En un bol separado, combina el queso, la nata líquida, el azúcar, la sémola, los huevos y la vainilla. Usa una batidora para lograr una crema homogénea y suave. Asegúrate de que no haya grumos y que todos los ingredientes estén bien incorporados. 5. Montaje de la tarta: Engrasa un molde para hornear (aproximadamente 25x35 cm) con mantequilla y cúbrelo con papel de hornear. Vierte 3/4 de la mezcla de la base en el molde, alisando bien la superficie. Luego añade la crema de queso, distribuyéndola uniformemente sobre la base. Finalmente, vierte el 1/3 restante de la mezcla de base, teniendo cuidado de no perturbar la crema de queso. 6. Horneado: Coloca el molde en el horno precalentado y hornea la tarta durante aproximadamente 60 minutos. Es importante comprobar si está lista haciendo la prueba del palillo: debe salir limpia del centro de la tarta. 7. Enfriamiento: Una vez horneada, deja enfriar la tarta en el molde durante 20-30 minutos, luego transfiérela a una rejilla para que se enfríe completamente. 8. Servicio: Cuando la tarta esté completamente fría, espolvorea con azúcar glas y córtala en porciones. Esta tarta de queso es deliciosa tanto caliente como fría y se puede servir con una salsa de frutas o una bola de helado si deseas un contraste de temperaturas. Consejos útiles: - Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para obtener una mezcla uniforme. - Puedes variar la receta añadiendo frutas de temporada a la crema o a la base para un toque fresco. - Si prefieres un sabor más intenso, reemplaza parte del azúcar con azúcar moreno, que añadirá un ligero sabor caramelizado. Beneficios nutricionales: Esta tarta de queso contiene proteínas del queso y los huevos, mientras que la sémola añade una fuente de carbohidratos complejos. El cacao es rico en antioxidantes y la mantequilla proporciona ácidos grasos esenciales. Aunque es una tarta rica, consumida con moderación, puede formar parte de una dieta equilibrada. Preguntas frecuentes: - ¿Puedo usar queso cottage en lugar de queso de vaca? Sí, pero es posible que obtengas una textura más granulada. - ¿Qué puedo hacer si no tengo sémola? Puedes reemplazar la sémola con maicena, pero la textura será ligeramente diferente. - ¿Cómo puedo conservar la tarta? Se conserva bien en el refrigerador en un recipiente hermético durante hasta 5 días. Esta receta de tarta de queso no solo es deliciosa, sino también fácil de preparar. Compártela con tus seres queridos y disfruta de los momentos juntos, acompañada de una taza de té o café aromático. ¡Puede convertirse fácilmente en una receta básica en tu repertorio culinario! ¡Buen provecho!