Pastel de postre con Finetti y crema batida

Name: Pastel de postre con Finetti y crema batida - Constantina I.
Ingredients: Base: 6 huevos; 6 cucharadas de harina; 100 g de azúcar; 1 cucharadita de levadura en polvo; una pizca de sal. Crema: 500 ml de nata líquida; 250 g de Finetti; cáscara de naranja confitada para decorar; caramelos para decorar.

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Hice este pastel una tarde cuando tenía ganas de algo rápido de chocolate, pero no quería complicar las cosas. La base es similar a un bizcocho común, pero la combinación con la crema de Finetti y la nata cambia totalmente el resultado. Se trabaja fácilmente y todo va rápido, no se necesitan técnicas especiales. Una ventaja: no se requieren muchos ingredientes. Info rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora (incluyendo enfriamiento) Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de horneado: 20-25 minutos Porciones: 8-10 Dificultad: fácil Tipo de receta: postre sencillo, adecuado para ocasiones Ingredientes Para la base: 6 huevos 100 g de azúcar 6 cucharadas de harina 1 cucharadita de levadura en polvo 1 pizca de sal Para la crema: 500 ml de nata líquida 250 g de Finetti cáscara de naranja confitada (para decorar) caramelos pequeños para decorar Instrucciones 1. Se separan los huevos. Las yemas se mezclan bien con la levadura en polvo y se dejan reposar unos minutos. 2. Las claras se baten a punto de nieve con una pizca de sal. Cuando estén firmes, se añade el azúcar poco a poco, mientras se sigue batiendo, hasta que la mezcla esté brillante y se mantenga en el batidor. 3. Se vierten las yemas sobre las claras y se mezcla brevemente, solo lo suficiente para combinar. 4. Se añade la harina en varias tandas y se incorpora suavemente, con movimientos de abajo hacia arriba, sin perder el volumen de las claras. 5. Se forra un molde con papel de hornear (puedes usar uno de tamaño mediano, lo suficiente para que la base no quede muy gruesa). Se vierte la mezcla y se nivela rápidamente. 6. Se hornea en el horno precalentado a 180°C, durante aproximadamente 20-25 minutos, hasta que pase la prueba del palillo. Se saca la base del molde con el papel y se deja enfriar completamente. 7. Para la crema: se bate la nata líquida hasta que espese. Se añade Finetti cucharada a cucharada, batiendo brevemente después de cada adición, hasta que la crema esté homogénea. Se coloca en el refrigerador mientras se enfría la base. 8. Una vez que la base se ha enfriado, se corta por la mitad, resultando en dos partes iguales. Cada parte se corta nuevamente a lo largo, para obtener 4 capas delgadas. 9. Se rellena cada capa con crema, usando casi la misma cantidad en cada hoja. La última capa también se unta. 10. Para decorar, se espolvorean caramelos de colores y pequeños cubos de cáscara de naranja confitada por encima. 11. El pastel se deja enfriar al menos 1-2 horas antes de porcionar. Por qué hago la receta a menudo Es rápida, no requiere ingredientes complicados y puedo jugar fácilmente con el relleno si no tengo Finetti en casa. El pastel no es exigente y siempre sale bien, incluso cuando apresuro un poco los pasos. Se conserva bien en el refrigerador, no se seca rápidamente. Para el sabor, la crema hace toda la diferencia. Consejos y variaciones Consejos Si quieres que la base sea más esponjosa, no mezcles demasiado después de añadir la harina. Al cortar, utiliza un cuchillo largo con hoja delgada y límpialo después de cada capa. Puedes dejar la crema un poco más firme en el refrigerador antes de usarla, se extiende más fácilmente sobre las capas. Sustituciones Finetti se puede sustituir por cualquier crema de chocolate para untar, como Nutella u otra marca, sin afectar la textura. La nata vegetal sirve en caso de necesidad, pero cambia un poco el sabor. La base también se puede hacer con 5 huevos si quieres un pastel más delgado. Variaciones Puedes poner entre las capas rodajas finas de plátano o trocitos de nueces, pero no es esencial. Si no tienes cáscara de naranja, también puedes usar chispas de chocolate para decorar. Ideas para servir Se puede cortar en pequeños cuadrados para bandejas en fiestas. Va bien con café o como postre de domingo, sin pretensiones especiales. Preguntas frecuentes 1. ¿Se puede hacer la base con un día de antelación? Sí, la base se conserva bien si la envuelves en papel film y la dejas en el refrigerador. Montas el pastel al día siguiente. 2. ¿Se puede congelar el pastel? No lo recomiendo, la crema de nata y Finetti no mantiene su textura después de descongelarse. 3. ¿Se puede sustituir Finetti por otra crema? Sí, cualquier crema de chocolate para untar, con o sin nueces, sirve para esta receta. 4. ¿La base no se desmorona al cortarla? Si la has mezclado suavemente y la has dejado enfriar bien, no deberías tener problemas al cortarla. 5. ¿Se puede hacer sin decoración? Sí, la decoración no es esencial, puedes dejar el pastel simple o espolvorear solo un poco de azúcar glas. Valores nutricionales Las calorías varían según la nata utilizada y el tipo de crema. Para una porción (de 10): Estimado: 370-400 kcal Proteínas: 6-7 g Carbohidratos: 34-38 g Grasas: 23-25 g Son valores orientativos, para un cálculo exacto debes adaptar a los productos exactos que tengas en casa. Conservación y recalentamiento El pastel se conserva 2-3 días en el refrigerador, cubierto. No tiene sentido recalentar, se sirve frío o a temperatura ambiente. La capa de crema mantiene la base suave, por lo que no se seca rápidamente. Si sabes que no lo terminarás rápido, no decore con caramelos hasta que lo sirvas, para que no se derritan.