Chuleta de cordero en salsa de vino y ajo

Name: Chuleta de cordero en salsa de vino y ajo - Constantina I.
Ingredients: 2 muslos de cordero; 2 cucharadas de aceite de oliva; 2 cucharadas de aceite de palma; 5 manojos de ajo verde; 2 copas de vino blanco (el mejor); 2 copas de agua; 5 dientes de ajo; sal; pimienta; romero; menta

Diverso - Chuleta de cordero en salsa de vino y ajo por Constantina I. - Recetas Recipia

La carne de cordero asada en salsa de vino y ajo es un plato real, perfecto para ocasiones especiales o una cena extraordinaria. Esta receta, con sabores intensos y una textura jugosa, convertirá cualquier comida en un festín inolvidable. ¡Comencemos la aventura culinaria! Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 2 horas Tiempo total: 2 horas y 20 minutos Número de porciones: 6 Ingredientes: - 2 piernas de cordero (aproximadamente 1.5 kg cada una) - 2 cucharadas de aceite de oliva - 2 cucharadas de aceite de palma - 5 manojos de ajo verde - 2 vasos de vino blanco (elige un vino de calidad, como Sauvignon Blanc o Chardonnay) - 2 vasos de agua - 5 dientes de ajo - Sal, al gusto - Pimienta, al gusto - Romero fresco, algunas ramitas - Menta fresca, algunas hojas para un toque extra de frescura Preparación: 1. Preparación de la carne: Comienza lavando las piernas de cordero bajo un chorro de agua fría para eliminar cualquier impureza. Sécalas bien con una toalla de papel. Este paso es esencial para lograr un asado crujiente. 2. Relleno de ajo: Usa un cuchillo afilado para hacer pequeñas incisiones en la carne, a unos 2-3 cm de distancia. Introduce un diente de ajo en cada incisión. El ajo verde añadirá un sabor fresco y delicioso. 3. Sazonado: Frota bien las piernas de cordero con sal, pimienta, romero y menta. Estas especias no solo realzan el sabor, sino que también dan un aroma mediterráneo al plato. 4. Preparación de la salsa: Limpia y pica finamente el ajo verde. En una bandeja grande, añade el aceite de oliva y el aceite de palma, luego agrega el ajo picado. Esto formará la base aromática de la salsa. 5. Montaje del plato: Coloca las piernas de cordero sobre el ajo en la bandeja. Vierte los dos vasos de agua y los dos vasos de vino blanco. El vino añadirá una acidez agradable y ayudará a ablandar la carne. 6. Cocción: Precalienta el horno a 180°C. Cubre la bandeja con papel de aluminio y colócala en el horno durante 1 hora. En los primeros 30 minutos, evita abrir el horno para permitir que la carne se cocine uniformemente. Después de este período, retira el papel y, cada 15 minutos, unta las piernas con la salsa formada en la bandeja. Esto ayudará a que la carne se vuelva dorada y crujiente. 7. Finalización: Después de aproximadamente 2 horas de cocción, verifica si las piernas están cocidas. La carne debe estar tierna y desprenderse fácilmente del hueso. Una vez lista, retira la bandeja del horno y deja reposar el asado durante 10 minutos antes de cortarlo. Servicio: Sirve el asado de cordero con la salsa de vino y ajo rociada por encima. Combina perfectamente con guarniciones de verduras a la parrilla o puré de patatas con mantequilla. Una ensalada verde fresca añadirá un contraste agradable de texturas y sabores. Consejos útiles: - Si deseas una salsa más espesa, puedes dejarla hervir unos minutos a fuego después de sacar la carne de la bandeja para reducir el líquido. - Puedes experimentar con diferentes hierbas, como tomillo o salvia, para lograr un sabor único. - El asado de cordero también se puede preparar unos días antes, y el sabor será aún más intenso cuando se deje marinar. Esta receta de carne de cordero asada en salsa de vino y ajo seguramente se convertirá en una favorita en tu repertorio culinario. ¡Buen provecho!