Pizza de Repollo Sin Masa (Sin Gluten)

Name: Pizza de Repollo Sin Masa (Sin Gluten) - Constantina C.
Ingredients: 800 g de repollo fresco; 2 huevos; 4; 5 cucharadas de parmesano rallado; 1 cucharada de cebolla picada/rallada (opcional); también se puede usar cebolla verde o cebollino; 1 manojo de eneldo (opcional); sal; pimienta; 75 g de panceta en cubos (bacon; salami o lo que prefieras); 4 rebanadas de Emmental u otro queso; harina de maíz.

Sabroso - Pizza de Repollo Sin Masa (Sin Gluten) por Constantina C. - Recetas Recipia

Para crear una deliciosa receta de tarta de repollo, comience picando finamente el repollo. Es mejor cortarlo en tiras finas para que se cocine de manera uniforme. Una vez picado, agregue una pizca de sal y mezcle bien para asegurarse de que la sal penetre en cada tira de repollo. Este paso no solo intensificará el sabor, sino que también ayudará a eliminar el exceso de agua del repollo. Coloque el repollo en una vaporera y cocine hasta que esté suave, aproximadamente 15-20 minutos. Una vez que el repollo esté cocido, déjelo escurrir bien, luego exprímalo con las manos para eliminar cualquier líquido restante. En un tazón grande, bata los dos huevos con un tenedor hasta que estén homogéneos. Agregue la cebolla picada finamente y las hierbas frescas, que pueden incluir perejil, eneldo o cualquier otra hierba aromática preferida. Las hierbas agregarán frescura y sabor al plato. Espolvoree un poco de pimienta recién molida en la mezcla para darle un sabor ligeramente picante. Luego, agregue queso parmesano rallado u otro tipo de queso, mezclando bien para combinar todos los ingredientes. Prepare una bandeja para hornear espolvoreando una capa uniforme de harina de maíz, suficiente para cubrir el fondo. Esto ayudará a evitar que la mezcla se pegue a la bandeja y absorberá el exceso de líquido. Vierta la mezcla de repollo en el centro de la bandeja y, usando su palma o una espátula, presione en el centro y extienda la mezcla hacia los bordes, formando una base parecida a una pizza. La harina de maíz ayudará a absorber la humedad, proporcionando una textura crujiente. Encima de la mezcla, espolvoree dados de panceta, que proporcionarán un sabor rico y salado. Precaliente el horno a una temperatura alta, alrededor de 220°C, y hornee la tarta hasta que esté dorada y crujiente, lo que debería tomar entre 25 y 30 minutos. Después de sacar la tarta del horno, coloque rodajas de queso o Emmental encima y déjela en el horno durante unos minutos hasta que el queso se derrita ligeramente y se vuelva un poco elástico. Una vez que logre la apariencia deseada, apague el horno y deje que la tarta se enfríe durante unos minutos antes de cortarla. Este tiempo de reposo permitirá que los sabores se asienten, haciendo que la tarta sea más fácil de porcionar. Sirva caliente para disfrutar de toda la esplendor de la mezcla de repollo combinada con queso y panceta. Esta receta es perfecta para una comida familiar o una cena con amigos, ofreciendo una experiencia culinaria memorable.