Crema de azúcar quemado con calabaza

Name: Crema de azúcar quemado con calabaza
Ingredients: Necesitamos: -1 taza de azúcar -2 1/2 tazas de leche desnatada -3 huevos grandes -3 claras de huevo -1 taza de puré de calabaza -1 cucharadita de canela molida -1 cucharadita de extracto de vainilla -

Desierto - Crema de azúcar quemado con calabaza por Constantina B. - Recetas Recipia

Crème Brûlée de Calabaza: Un Delicia de Otoño Hacer una crème brûlée de calabaza es un verdadero arte culinario que resalta los sabores dulces y ricos de este ingrediente de temporada. Esta receta sencilla pero refinada es perfecta para celebrar la temporada de otoño y aportar un toque de calidez a los días más frescos. Te invito a descubrir cómo crear un maravilloso postre que no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también se convertirá en la estrella de la mesa. Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de horneado: 1 hora Tiempo total: 1 hora 30 minutos Número de porciones: 8 Ingredientes - 1 taza de azúcar - 2 ½ tazas de leche desnatada - 3 huevos grandes - 3 claras de huevo - 1 taza de puré de calabaza (aproximadamente 1 calabaza de 1.250 kg) - 1 cucharadita de canela molida - 1 cucharadita de extracto de vainilla - ¼ de taza de copos de coco Preparación del puré de calabaza 1. Preparación de la calabaza: Corta la calabaza por la mitad y saca las semillas y fibras con una cuchara. Este paso es fácil, pero requiere un poco de paciencia. 2. Asar la calabaza: Engrasa una bandeja para hornear con aceite y forra con papel de aluminio, engrasando nuevamente con aceite. Coloca la calabaza en la bandeja con el lado cortado hacia abajo. Ásala en un horno precalentado a 180 grados Celsius durante aproximadamente 1 hora, o hasta que un cuchillo penetre fácilmente en la pulpa. 3. Hacer el puré: Después de asar, retira la calabaza del horno y deja enfriar un poco. Usa una cuchara para sacar la pulpa y colócala en una licuadora. Mezcla hasta obtener un puré suave. De una calabaza de 1.250 kg, deberías obtener aproximadamente 2 tazas de puré de calabaza. Preparación de la crème brûlée 4. Caramelizar el azúcar: Coloca la mitad del azúcar en un molde redondo para hornear de 23 cm. Calienta a fuego alto hasta que se caramelice y adquiera un color dorado. Asegúrate de revolver constantemente para evitar que el azúcar se queme. Una vez caramelizado, cubre los lados del molde con el caramelo. 5. Preparar la mezcla: En una cacerola, añade el resto del azúcar y la leche. Calienta a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla llegue a ebullición. 6. Batir los huevos: En un bol, bate las claras de huevo hasta que estén espumosas, luego añade los huevos enteros, el puré de calabaza, la canela y el extracto de vainilla. Mezcla bien a velocidad media. 7. Añadir la leche: Incorpora gradualmente la leche caliente a la mezcla de huevos, revolviendo continuamente para evitar que los huevos se cuajen. 8. Hornear la crème: Vierte la mezcla en el molde con el azúcar caramelizado. Coloca este molde en un molde más grande con agua (baño maría) y coloca todo en el horno precalentado a 180 grados Celsius. Deja hornear durante aproximadamente 1 hora, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. 9. Enfriar: Una vez que la crème esté horneada, retira el molde sobre una rejilla y deja enfriar. Luego cubre y refrigera durante 4-5 horas, o incluso mejor, durante la noche. Preparación final 10. Decoración: En una sartén antiadherente, tuesta los copos de coco hasta que estén dorados. Esto añadirá una textura crujiente y un sabor sabroso a tu postre. 11. Servir: Voltea la crème sobre un plato y espolvorea los copos de coco tostados por encima. Puedes decorar con algunas hojas de menta fresca para un toque elegante. Consejos útiles y variaciones - Calorías: Esta receta de crème brûlée de calabaza tiene aproximadamente 200 calorías por porción. Es una opción más ligera en comparación con otros postres tradicionales, pero enriquecida con nutrientes. - Beneficios nutricionales: La calabaza es rica en antioxidantes, vitaminas A y C, y cuando se combina con leche desnatada, proporciona una buena ingesta de calcio y proteínas. - Variaciones: Puedes experimentar con sabores, añadiendo nuez moscada o jengibre para un sabor más exótico. Además, en lugar de copos de coco, puedes usar nueces tostadas o chocolate rallado para una versión decadente. - Preguntas frecuentes: - ¿Puedo usar calabaza enlatada?: Sí, el puré de calabaza enlatado es una excelente opción para ahorrar tiempo, pero asegúrate de que sea 100% calabaza, sin azúcares añadidos ni especias. - ¿Cómo sé cuándo está lista la crème?: La prueba del palillo es la más segura; si sale limpia, la crème está horneada. Sugerencias de servicio Esta crème brûlée de calabaza combina perfectamente con una taza de café aromático o con un té de hierbas caliente. También puedes acompañar el postre con helado de vainilla o salsa de caramelo para un delicioso contraste. Disfruta de este postre de calabaza que combina tradición e innovación, y déjate llevar por sus sabores cálidos y reconfortantes. ¡Buen provecho!

Categoría: Desierto Autor: Constantina B. Vistas: 1 Fecha: 06.10.2024

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