Judías amarillas con mayonesa

Name: Judías amarillas con mayonesa
Ingredients: 300 g de frijoles amarillos; 1 zanahoria; 2 dientes de ajo; perejil; mayonesa; sal; pimienta. Para la mayonesa: 2 yemas de huevo; 300 ml de aceite; 1 cucharadita de mostaza; jugo de limón; sal.

Aperitivos - Judías amarillas con mayonesa por Constanta P. - Recetas Recipia

Ensalada de frijoles amarillos con mayonesa - una receta simple y rápida Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos Tiempo total: 30 minutos Porciones: 4 La ensalada de frijoles amarillos con mayonesa es un aperitivo sofisticado pero fácil de hacer, perfecto para cualquier ocasión. Esta receta combina el sabor fresco de las verduras con la cremosidad de la mayonesa, ofreciendo una combinación deliciosa y visualmente atractiva. Ingredientes: - 300 g de frijoles amarillos - 1 zanahoria - 2 dientes de ajo - 1 manojo de perejil fresco - 200 g de mayonesa (ver abajo para la receta de mayonesa) - Sal y pimienta al gusto Para la mayonesa: - 2 yemas de huevo - 300 ml de aceite (aceite de girasol o aceite de oliva virgen extra para un sabor más intenso) - 1 cucharadita de mostaza - Jugo de 1/2 limón - Sal al gusto Preparación paso a paso: 1. Preparar los frijoles amarillos: Comienza lavando bien los frijoles amarillos bajo un chorro de agua fría. Rompe los extremos de cada vaina para preparar los frijoles para hervir. 2. Hervir los frijoles: Coloca una olla con agua y una cucharadita de sal a hervir. Cuando el agua comience a hervir, añade los frijoles amarillos y déjalos cocinar durante 10 minutos o hasta que estén tiernos pero aún crujientes. No los cocines demasiado para no perder su textura. 3. Enfriar los frijoles: Después de cocinar los frijoles, escúrrelos bien y déjalos enfriar. Este paso es esencial para mantener la ensalada fresca y crujiente. 4. Cortar los frijoles: Una vez que los frijoles se hayan enfriado, córtalos en rodajas pequeñas. Esto facilitará la mezcla con los otros ingredientes. 5. Preparar la mayonesa: En un bol, bate las yemas de huevo con la mostaza y una pizca de sal. Comienza a añadir el aceite poco a poco, batiendo constantemente con un batidor o una batidora de mano hasta obtener una emulsión cremosa. Agrega el jugo de limón para dar un sabor más fresco y ajusta con sal al gusto. 6. Montar la ensalada: En un bol grande, combina los frijoles amarillos cortados, la zanahoria rallada (preferiblemente en un rallador fino), el ajo triturado y el perejil picado finamente. Agrega la mayonesa y mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos. 7. Servir: La ensalada de frijoles amarillos con mayonesa es deliciosa servida inmediatamente, pero también puede ser un excelente aperitivo si se deja enfriar durante 30 minutos antes de servir. Es perfecta sobre una rebanada de pan tostado o como parte de una bandeja de aperitivos. Consejos prácticos: - Variaciones: Puedes añadir otros ingredientes a tu ensalada, como aceitunas o maíz cocido, para realzar su sabor. También puedes sustituir la mayonesa por yogur griego para una versión más ligera. - El aceite: Si usas aceite de oliva, asegúrate de que sea de buena calidad, ya que afectará el sabor final de la mayonesa. - Ajo: Si prefieres un sabor más sutil a ajo, puedes dejarlo macerar en aceite durante unas horas antes de añadirlo a la ensalada. Esta ensalada de frijoles amarillos con mayonesa no solo es una opción rápida y simple, sino también una receta versátil que deleitará a tus invitados y familia cada vez. ¡Disfrútala con placer!