Sopa de repollo con salchichas ahumadas

Name: Sopa de repollo con salchichas ahumadas - Constanta N.
Ingredients: 300 g de salchichas ahumadas; 250 g de repollo agrio rallado; 1 cucharada de manteca; 1 cucharada de harina; 1 cebolla; pimentón dulce; 3 cucharadas de crema agria; jugo de repollo

Sopas - Sopa de repollo con salchichas ahumadas por Constanta N. - Recetas Recipia

La sopa de col con salchichas ahumadas es una receta tradicional rumana que combina los sabores intensos de las salchichas con la frescura de la col encurtida, ofreciendo un plato reconfortante y lleno de sabor. Esta sopa es perfecta para días frescos y se puede preparar rápidamente, convirtiéndose así en una opción ideal para una cena en familia. Aquí te explicamos cómo preparar esta delicia paso a paso. Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos Tiempo total: 1 hora Porciones: 4 Ingredientes: - 300 g de salchichas ahumadas - 250 g de col agria (cortada en tiras) - 1 cucharada de manteca (o aceite, si prefieres una versión más ligera) - 1 cucharada de harina - 1 cebolla mediana - 1 cucharada de pimentón dulce - 3 cucharadas de crema agria - Jugo de col (o agua, según preferencias) Instrucciones: 1. Preparación de los ingredientes: - Comienza picando finamente la cebolla. Las salchichas ahumadas deben cortarse en rodajas finas para liberar su aroma y sabor en la sopa. Lava la col agria de exceso de sal si es necesario y córtala en tiras. 2. Hervir la base: - En una olla grande, vierte el jugo de col y, si lo deseas, completa con agua para obtener una sopa menos salada. Lleva la mezcla a ebullición. Agrega la col cubierta con agua y deja hervir a fuego medio durante 15-20 minutos. La col debe estar suave, pero no completamente deshecha. 3. Dorar la harina: - En una sartén, calienta la manteca (o el aceite) y agrega la cebolla. Sofríe la cebolla hasta que esté dorada, luego agrega la harina. Dora la harina durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente para evitar que se queme. Desglasa con pimentón dulce, mezclando bien para combinar los sabores. 4. Combinar los ingredientes: - Una vez que la col esté cocida, agrega la mezcla de cebolla y harina a la olla con la sopa. Mezcla bien para evitar grumos. Agrega las rodajas de salchichas ahumadas y deja que la sopa hierva a fuego lento durante 20 minutos. Las salchichas darán un sabor intenso y delicioso a la sopa. 5. Servir: - Después de que la sopa haya hervido, retira la olla del fuego. Al servir, agrega una cucharada de crema agria en cada plato. La crema agria añadirá una nota cremosa y equilibrará los sabores intensos de las salchichas y la col. Consejos prácticos: - Para un sabor más intenso, puedes agregar algunas especias adicionales, como tomillo o pimienta negra molida. - Variaciones de la receta: Puedes reemplazar las salchichas ahumadas con carne de cerdo o con una mezcla de salchichas y carne ahumada. Además, para una opción vegetariana, utiliza tofu ahumado en lugar de salchichas. - Servicio: La sopa de col con salchichas ahumadas combina excelentemente con una rebanada de pan casero o con polenta caliente. Esta receta tradicional no solo te seducirá con su aroma irresistible, sino que también te ofrecerá una comida reconfortante, llena de recuerdos queridos. Saborea cada bocado y disfruta de los sabores auténticos de los platos rumanos!