Pollo sobre una cama de sal

Name: Pollo sobre una cama de sal
Ingredients: un pollo (muslos; contramuslos); sal gruesa; pimienta.

Carne - Pollo sobre una cama de sal por Codruta N. - Recetas Recipia

Receta deliciosa: Pollo sobre una cama de sal Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 50-60 minutos Tiempo total: 1 hora Número de porciones: 4-6 El pollo sobre una cama de sal es una receta simple y muy saludable que combina técnicas de cocina tradicionales con un enfoque moderno, brindándote carne tierna y jugosa llena de sabor. Este método de cocción se ha utilizado a lo largo del tiempo en diversas culturas, cada una con su variación única, pero todas comparten la idea de preservar la humedad y el sabor de la carne. Esta receta no solo es fácil de preparar, sino también extremadamente satisfactoria, ofreciéndote un plato que impresionará tanto a la familia como a los invitados. Ingredientes: - 1 pollo (muslos, patas o entero, según prefieras) - 1 kg de sal gruesa - Pimienta recién molida Información nutricional (por porción aproximada): - Calorías: 250 kcal - Proteínas: 25 g - Grasas: 15 g - Carbohidratos: 0 g Preparación de la receta: Paso 1: Preparación del pollo Comenzamos preparando el pollo. Si elegiste muslos o patas, no deben cortarse, ya que cocinarlos enteros permitirá que la carne se mantenga jugosa. Si usas un pollo entero, asegúrate de que esté limpio y bien lavado. Puedes quemarlo ligeramente para eliminar cualquier pelo suelto, luego lávalo nuevamente bajo un chorro de agua fría. Este paso asegura que la carne esté limpia y lista para cocinar. Paso 2: Sazonar Después de lavar el pollo, es hora de sazonarlo. Espolvorea un poco de pimienta recién molida por todos lados. Es importante no agregar sal en esta etapa, ya que el pollo absorberá la sal necesaria de la cama de sal que prepararemos. Paso 3: Preparar la cama de sal En una bandeja grande, vierte sal gruesa en una capa de aproximadamente 2-3 dedos de grosor. Esto actuará como un soporte para el pollo y ayudará a mantener la humedad. La sal se derretirá parcialmente durante la cocción, creando un ambiente húmedo en el que el pollo se cocinará uniformemente. Paso 4: Colocar el pollo Coloca cuidadosamente el pollo sobre la cama de sal. Es importante asegurarse de que el pollo esté bien colocado y no esté en contacto directo con la bandeja para evitar que se queme. Si usas muslos o patas, puedes organizarlos bien, asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta de sal. Paso 5: Cocción Precalienta el horno a 200°C. Una vez que el horno esté listo, coloca la bandeja con el pollo dentro. Déjalo cocinar durante 50-60 minutos. No agregues aceite ni mantequilla, ya que el pollo se cocinará en sus propios jugos, manteniendo así su humedad y sabor. Paso 6: Servir Después de que haya pasado el tiempo de cocción, retira la bandeja del horno y deja que el pollo repose durante unos minutos. Esto permite que los jugos se redistribuyan en la carne. Cuando esté listo, usa una espátula para levantar cuidadosamente el pollo de la sal. Puedes servirlo junto con una guarnición de verduras a la parrilla o puré de papas, y una salsa de yogur con ajo y eneldo complementará perfectamente este plato. Consejos útiles: - Asegúrate de que la sal utilizada sea gruesa, ya que esto ayudará a crear una corteza que protegerá al pollo de la sequedad. - Puedes experimentar con sabores añadiendo hierbas secas, como romero o tomillo, a la sal base para darle un sabor adicional. - Si deseas una corteza de pollo más crujiente, puedes sacar el pollo de la sal en los últimos 10 minutos de cocción y ponerlo bajo el grill para obtener una textura perfecta. Preguntas frecuentes: 1. ¿Puedo usar otros tipos de carne para esta receta? Sí, el método de cocción sobre una cama de sal también se puede aplicar a otros tipos de carne, como pescado o cerdo. 2. ¿Cómo sé si el pollo está cocido? El pollo está cocido cuando los jugos que salen de la carne son claros y la temperatura interna de la carne alcanza al menos 75°C. 3. ¿Puedo usar sal marina? Sí, la sal marina es una excelente opción debido a sus sabores naturales. Asegúrate de que sea gruesa para obtener los mejores resultados. Esta receta de pollo sobre una cama de sal no solo es simple, sino también muy saludable, siendo ideal para una cena familiar o una ocasión especial. Con cada bocado, descubrirás la ternura y el sabor del pollo, cocinado de una manera que preserva su esencia. ¡Buen provecho!