Cuernitos de mermelada y nuez

Name: Cuernitos de mermelada y nuez
Ingredients: 500 g de harina blanca; 300 ml de leche tibia; 125 ml de aceite; 40 g de levadura fresca; 10 g de sal; 4 cucharaditas de azúcar granulada fina; 400 g de mermelada de ciruela o albaricoque; 125 g de nuez molida; 1 huevo; 1 cucharada de semillas de sésamo o azúcar granulada

Desierto - Cuernitos de mermelada y nuez por Codruta B. - Recetas Recipia

Los cuernitos de mermelada y nuez quedan esponjosos cuando la masa está blanda y la mermelada se mezcla bien con la nuez molida. Con una tanda salen 16 cuernitos rellenos, con el interior tierno y la superficie dorada; la masa lleva leche tibia, levadura y aceite. Yo muelo la nuez fina para que se mezcle de manera uniforme con la mermelada. Preparación: 30 minutos. Cocción: 15 minutos. Reposo: 80 minutos. Tiempo total: 125 minutos. Raciones: 16. Aproximadamente 320 kcal y 6 g de proteínas por ración.

Ingredientes

Para la masa

500 g de harina blanca
300 ml de leche tibia
125 ml de aceite
40 g de levadura fresca
10 g de sal
4 cucharaditas de azúcar granulada fina

Para el relleno

400 g de mermelada de ciruela o albaricoque
125 g de nuez molida

Para pintar y espolvorear

1 huevo
1 cucharada de semillas de sésamo o azúcar granulada

Preparación

1. Mezcla la levadura y el azúcar con la leche tibia. Pon la harina y la sal en un recipiente, vierte la leche con la levadura y el aceite, y amasa durante 8 minutos, hasta que la masa quede lisa y blanda. 2. Cubre el recipiente con un paño limpio y deja la masa en un lugar cálido durante unos 60 minutos, hasta que duplique su volumen. 3. Mezcla la mermelada con la nuez molida. Divide la masa en 16 porciones. 4. Estira cada porción hasta darle forma de triángulo de unos 20 cm de alto, con la punta hacia arriba. Pon un poco de relleno sobre el triángulo, enróllalo desde la base hacia la punta y dobla las esquinas hacia dentro. 5. Coloca los cuernitos en una bandeja forrada con papel de horno y déjalos levar 20 minutos. Bate el huevo y píntalos; luego espolvorea por encima semillas de sésamo o azúcar granulada. 6. Hornea a 180°C durante 15 minutos, hasta que estén dorados.

Notas

Guardados en un recipiente cerrado, se conservan bien hasta 3 días; puedes calentarlos unos minutos antes de servir. La mermelada de albaricoque puede sustituir a la de ciruela, y el azúcar granulada puede reemplazar las semillas de sésamo de la superficie. Contienen gluten, leche, nuez y huevo, así que no son aptos para personas alérgicas a estos alimentos. Los sirvo con leche; el interior se parece más al de un bollo dulce que al hojaldre de un cruasán. La mermelada espesa, con poco almíbar suelto, queda mejor dentro. Si se ha acumulado almíbar en la superficie del frasco, remueve la mermelada antes de mezclarla con la nuez. La leche debe estar tibia, no caliente, cuando la añadas a la levadura. En una cocina fresca, el primer levado puede durar más de una hora, así que vigila la masa hasta que duplique su volumen.