Pudín Rápido con Mermelada / Frutas Conservadas - J. Oliver

Name: Pudín Rápido con Mermelada / Frutas Conservadas - J. Oliver - Codrina O.
Ingredients: 4 huevos; 80 g + 120 g de azúcar; 550 ml de leche; 110 g de pan rallado; fino; 6; 7 cucharadas de mermelada (de cereza) o frutas enlatadas (escurridas)

Desierto - Pudín Rápido con Mermelada / Frutas Conservadas - J. Oliver por Codrina O. - Recetas Recipia

Para crear una delicia verdaderamente especial, te sugiero que pruebes una receta de pudín con mermelada y merengue, que seguramente impresionará a cualquiera que lo saboree. Comienza por preparar los ingredientes que necesitas: un huevo fresco y tres yemas, 80 gramos de azúcar, leche y pan rallado, para lograr una textura suave y sabrosa. En un tazón grande, bate bien el huevo junto con las yemas, usando una batidora eléctrica o un batidor. Agrega el azúcar gradualmente y sigue batiendo hasta obtener una crema esponjosa, ligeramente clara. Esta es la base dulce del pudín. A continuación, incorpora la leche, mezclando suavemente para no perder el aire de la mezcla. Luego, agrega el pan rallado, que ayudará a espesar el pudín y le dará una textura agradable. En un recipiente resistente al calor, de 22 x 22 cm, extiende uniformemente la mermelada de tu elección, eligiendo un sabor que complemente perfectamente el pudín, como albaricoque, frambuesa o ciruela. Esta base de mermelada proporcionará un agradable contraste entre la dulzura del pudín y la acidez de las frutas. Vierte la mezcla de pudín sobre la mermelada, asegurándote de que se distribuya uniformemente. Precalienta el horno a 150 grados Celsius y coloca el recipiente con el pudín dentro. Déjalo hornear durante unos 50-60 minutos, o hasta que el pudín esté bien cuajado. Es importante comprobar su consistencia, buscando una textura firme pero no seca. Mientras tanto, prepara el merengue. En otro tazón, bate las claras de huevo restantes hasta que formen picos firmes. Agrega gradualmente el resto del azúcar, continuando batiendo hasta que obtengas un merengue brillante y firme que mantenga su forma. Una vez que el pudín esté cuajado, vierte con cuidado el merengue por encima, nivelándolo con una espátula. Devuelve el pudín al horno durante otros 20 minutos, a 150 grados, o hasta que el merengue se vuelva ligeramente dorado y crujiente. Después de sacar el pudín del horno, déjalo enfriar completamente antes de porcionarlo. Este pudín con mermelada y merengue seguramente se convertirá en un postre favorito, perfecto para servir en una comida festiva o simplemente como un capricho familiar. ¡Disfruta de cada porción y deleita tu paladar con la deliciosa combinación de texturas y sabores!