Pastel volteado de naranja

Name: Pastel volteado de naranja
Ingredients: Para la masa del pastel: 220 g de azúcar; 150 g de harina; 4 huevos; 150 g de mantequilla; 1 cucharadita de extracto de vainilla. Para la cobertura de naranja: 2 naranjas; 100 g de azúcar.

Desierto - Pastel volteado de naranja por Cleopatra B. - Recetas Recipia

Pastel de Naranja Invertido Hice este pastel cuando tenía algunas naranjas jugosas y no quería que se desperdiciaran. Elegí un molde redondo, corté las naranjas en rodajas bastante finas, espolvoreé azúcar por encima y metí todo en el horno. Por experiencia, si las naranjas son muy jugosas, es necesario drenar un poco del líquido a mitad de la cocción para evitar que la base quede empapada. La masa es sencilla y el resultado depende mucho de cómo caramelices las naranjas. Información Rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 20 minutos Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 50-60 minutos Porciones: 8-10 Dificultad: media Tipo de receta: pastel casero clásico, también adecuado como postre de fin de semana Ingredientes Para la masa: - 220 g de azúcar - 150 g de harina - 4 huevos - 150 g de mantequilla - 1 cucharadita de extracto de vainilla Para la capa de naranjas: - 2 naranjas - 100 g de azúcar Método de preparación 1. Precalienta el horno a 160°C. Elige un molde redondo para pastel (el que sueles usar para tartas o pasteles invertidos). 2. Corta las naranjas en rodajas finas. Colócalas en una sola capa en el fondo del molde. 3. Espolvorea los 100 g de azúcar sobre las rodajas de naranja. Coloca el molde en el horno y déjalo hasta que el azúcar se derrita y comience a caramelizarse ligeramente. Dependiendo de cuán jugosas sean las naranjas, pueden soltar líquido. Si ves que se acumula demasiado jugo, puedes drenar un poco (no todo, solo el exceso). 4. Mientras las naranjas se caramelizan, prepara la masa. En un bol, bate los 4 huevos con 220 g de azúcar y el extracto de vainilla hasta que la mezcla se vuelva muy aireada y clara. Idealmente, debe batirse bien y triplicar su volumen. 5. Incorpora la harina gradualmente a la mezcla de huevos, mezclando con una espátula o un batidor, sin perder volumen. 6. Agrega la mantequilla derretida y enfriada, mezclando suavemente hasta que esté bien combinada. 7. Retira el molde con las naranjas caramelizadas del horno. Vierte la masa sobre la capa de naranjas. Alisa la parte superior suavemente. 8. Vuelve a colocar el molde en el horno y hornea a 160°C hasta que el pastel esté dorado y pase la prueba del palillo (unos 50-60 minutos, dependiendo del horno). 9. Cuando el pastel esté listo, sácalo del horno. Coloca un plato grande sobre el molde y voltéalo con cuidado mientras aún está caliente. Ten cuidado con el vapor y el caramelo líquido. Por qué hago esta receta a menudo Para mí, este pastel es una solución rápida cuando tengo frutas de temporada y no quiero postres complicados. Se hace con ingredientes simples y no he tenido problemas con que se hunda o quede crudo. Se mantiene bastante húmedo por las naranjas sin ser pesado. Consejos y Variaciones Consejos - Las rodajas de naranja no deben ser demasiado gruesas. Si son demasiado gruesas, pueden quedar algo crudas al caramelizar. - Si ves demasiado líquido de las naranjas después de la primera ronda en el horno, drena con cuidado para evitar que el pastel quede empapado. - La masa es bastante aireada. No mezcles en exceso después de agregar la harina. Sustituciones - Las naranjas se pueden reemplazar con mandarinas o clementinas, pero debes reducir el azúcar si son muy dulces. - El extracto de vainilla se puede omitir o reemplazar con un poco de ralladura de naranja para un sabor más intenso. Variaciones - Se puede usar azúcar moreno para caramelizar, pero el resultado será un poco más oscuro. - Puedes agregar un poco de ron a la masa para un sabor diferente, pero no más de una cucharada. Ideas de Servicio - Se come muy bien solo, pero también va bien con un poco de crema batida sin azúcar. - Para un efecto más refrescante, se puede servir con yogur cremoso. Preguntas Frecuentes ¿Puedo usar naranjas rojas o pomelos? Sí, también funcionan las naranjas rojas. El pomelo tiende a ser más amargo, así que depende de tus preferencias. ¿Es necesario drenar el líquido de las naranjas? Si las naranjas son muy jugosas, es mejor drenar el exceso; de lo contrario, la base puede quedar demasiado blanda. ¿Se puede usar azúcar en polvo para caramelizar? No lo recomiendo, ya que el azúcar granulada se carameliza mejor y cubre más eficazmente las rodajas de naranja. ¿Puedo usar un molde rectangular? Sí, pero el pastel es más fácil de voltear en moldes redondos. Valores Nutricionales Estimación para una porción (de 10): - Calorías: aproximadamente 310 kcal - Proteínas: 4 g - Carbohidratos: 41 g - Grasas: 14 g Los valores son aproximados y pueden variar según cuánto jugo de naranja quede en el pastel. Conservación y Recaliéntamiento El pastel se conserva bien a temperatura ambiente, cubierto, durante unos 2 días. Si deseas conservarlo más tiempo, colócalo en el refrigerador y cúbrelo bien para que no absorba olores. No es necesario recalentar, pero si lo deseas, puedes calentar una porción en el microondas durante 10-15 segundos. No recomiendo congelar, ya que la textura no será la misma.