Pastel de manzana, nuez y pasas
Pastel de manzana, nueces y pasas – una deliciosa receta de postre que combina los sabores cálidos del otoño con una textura húmeda y rica. Este pastel es perfecto para disfrutar junto a una bebida caliente, siendo una excelente opción para las noches frescas o para un bocadillo dulce entre comidas. Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de horneado: 60-70 minutos Tiempo total: 1 hora y 30 minutos Número de porciones: 12 Ingredientes: - 3 huevos - 225 g de azúcar moreno - 225 g de azúcar blanco - 375 ml de aceite (preferiblemente aceite de girasol o aceite de oliva ligero) - 450 g de harina blanca (también puedes usar un poco de harina integral para un sabor más rico) - 1 cucharadita de bicarbonato de sodio - 1 cucharadita de canela - Una pizca de sal - 400 g de manzanas (elige manzanas dulces y fragantes, como Granny Smith o Golden Delicious) - 120 g de nueces (preferiblemente nueces rumanas para un sabor auténtico) - 120 g de pasas (también puedes usar pasas doradas para un contraste de color) - 1 cucharadita de extracto de vainilla - 1 cucharadita de extracto de ron - 2 clavos molidos - Ralladura de 1 limón - Ralladura de 1 naranja - 50 ml de brandy (opcional, pero recomendado para un sabor refinado) Preparación: 1. Comienza precalentando el horno a 160°C. Prepara un molde para pan (aproximadamente 30 cm de largo) forrándolo con papel pergamino o engrasándolo con mantequilla y espolvoreándolo con harina para evitar que se pegue. 2. Pela las manzanas y córtalas en cubos pequeños. En un tazón, mezcla las manzanas con la ralladura de limón, la ralladura de naranja, el brandy, los extractos de vainilla y ron, un poco de canela, y déjalas reposar para que se infusionen con los sabores. 3. En otro tazón grande, bate los huevos con el azúcar moreno y el azúcar blanco hasta obtener una mezcla homogénea y esponjosa. Agrega el aceite gradualmente, mezclando continuamente. 4. Tamiza la harina junto con el bicarbonato, la sal y la canela. Incorpora la mezcla de harina en la mezcla de huevos, utilizando una espátula de silicona o una cuchara de madera, mezclando suavemente para evitar desarrollar el gluten. La mezcla será bastante espesa, pero esto es normal. 5. Agrega las nueces picadas, las pasas y los cubos de manzana marinados, mezclando suavemente hasta que se distribuyan uniformemente. Evita aplastar las manzanas durante la mezcla. 6. Vierte la mezcla en el molde preparado y nivela la superficie con la espátula. Hornea durante 60-70 minutos o hasta que el pastel esté bien dorado y pase la prueba del palillo (insertado en el centro, debe salir limpio). 7. Una vez listo, deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Servicio: Corta el pastel y sírvelo junto a una taza de té caliente o un café aromático. Este postre rápido es ideal para una reunión con amigos o para disfrutar en familia. Puedes agregar, si lo deseas, un chorrito de miel o una salsa de vainilla para un sabor extra. Variaciones: Para un toque exótico, puedes agregar algunos trozos de piña o mango, o puedes reemplazar las nueces con avellanas. También puedes experimentar con especias, añadiendo jengibre o nuez moscada para un sabor adicional. Este pastel de manzana, nueces y pasas es una receta simple pero llena de sabor que te traerá alegría en cada rebanada. ¡Prepáralo con amor y disfruta cada momento de la cocina!
Ingredientes
- 3 huevos 225 g de azúcar moreno 225 g de azúcar blanco 375 ml de aceite 450 g de harina blanca (yo añadí un poco de harina integral) Esencia de vainilla 1 cucharadita de bicarbonato de sodio (activado
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