Cuadraditos de requesón y pudín de naranja

Name: Cuadraditos de requesón y pudín de naranja
Ingredients: 1 huevo; 100 g de azúcar; 110 g de mantequilla derretida; 250 ml de leche; 125 g de harina; 5 g de levadura química; 20 g de semillas de amapola; 5 g de mantequilla para engrasar el molde; 1 huevo; 300 g de requesón; 200 g de nata agria; 100 g de azúcar; 40 g de harina; 500 ml de zumo natural de naranja; 75 g de azúcar; 1 sobre de preparado para pudín de vainilla (40 g)

Desierto - Cuadraditos de requesón y pudín de naranja por Clarisa P. - Recetas Recipia

Los cuadraditos de requesón y pudín de naranja llevan una capa de pudín de naranja por encima, con una base de semillas de amapola y una crema de requesón horneada debajo. Las capas recuerdan a una tarta de queso, con el pudín cuajado encima. Los corto en cuadraditos pequeños y los sirvo fríos. Preparación: 20 minutos. Cocción: 33-40 minutos. Reposo: 2 horas y 40 minutos. Tiempo total: 3 horas y 33-40 minutos. Raciones: 12. Aproximadamente 330 kcal y 8 g de proteínas por ración.

Ingredientes

Para la base

1 huevo
100 g de azúcar
110 g de mantequilla derretida
250 ml de leche
125 g de harina
5 g de levadura química
20 g de semillas de amapola
5 g de mantequilla para engrasar el molde

Para la crema de requesón

1 huevo
300 g de requesón
200 g de nata agria
100 g de azúcar
40 g de harina

Para el pudín

500 ml de zumo natural de naranja
75 g de azúcar
1 sobre de preparado para pudín de vainilla (40 g)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C. Bate el huevo con 100 g de azúcar, luego incorpora 110 g de mantequilla derretida y 250 ml de leche. Tamiza por encima 125 g de harina y 5 g de levadura química, añade las semillas de amapola y mezcla hasta integrar. 2. Engrasa el molde con 5 g de mantequilla y vierte la masa. Hornéala 5 minutos, hasta que la superficie empiece a cuajar. 3. Mezcla el huevo para la crema con el requesón, la nata agria, 100 g de azúcar y 40 g de harina. Saca el molde y déjalo reposar 10 minutos, luego extiende la crema sobre la base. 4. Vuelve a meter el molde en el horno durante 25-30 minutos, hasta que la crema esté cuajada y ligeramente dorada por los bordes. 5. Para el pudín, reserva 100 ml de zumo de naranja y vierte el resto en un cazo con 75 g de azúcar. Disuelve el preparado para pudín en el zumo reservado y añádelo al cazo cuando el zumo empiece a hervir. Remueve 3-5 minutos, hasta que espese. 6. Extiende el pudín sobre el pastel. Déjalo 30 minutos a temperatura ambiente y luego refrigéralo al menos 2 horas antes de cortarlo en cuadraditos.

Notas

Se pueden omitir las semillas de amapola y cambiar el zumo de naranja por 500 ml de zumo de manzana claro para que el pudín tenga un sabor más suave. El postre contiene gluten, lácteos y huevos. Guardo los cuadraditos en el frigorífico, en un recipiente cerrado, un máximo de 3 días; se pueden cortar cuando el pudín haya cuajado bien. El requesón de grano fino deja una crema más homogénea y, si parece aguado, déjalo en un colador 15 minutos antes de mezclarlo. El zumo con mucha pulpa puede dejar el pudín algo granuloso, así que lo cuelo antes de usarlo. Los sirvo con té negro, junto a la capa dulce de naranja.