Tarta de Mascota

Name: Tarta de Mascota - Clarisa O.
Ingredients: Base:; 80 g de mantequilla; 100 g de chocolate; roto en pedazos; 80 g de azúcar; 2 huevos; ron / esencia de ron; 2; 3 cucharadas de harina Crema:; 8 huevos; 12 cucharadas de azúcar; 2 cucharadas de azúcar vainillado; 300 g de mantequilla; suave; 100 g de cacao; tamizado; 100 g de nueces; tostadas y picadas gruesas; 150 g de cerezas ácidas de licor de cereza / cerezas de mermelada / de compota; bien escurridas; 100 g de pasas remojadas en ron / cáscara de naranja confitada Decoración: chocolate (para glaseado) coco nata montada (opcional)

Desierto - Tarta de Mascota por Clarisa O. - Recetas Recipia

Base: Comienza esta aventura culinaria derritiendo la mantequilla junto con el chocolate en un baño maría. Asegúrate de remover constantemente para evitar que los ingredientes se quemen. Una vez que la mezcla se vuelva homogénea y brillante, agrega el azúcar. Continúa removiendo en el baño maría hasta que el azúcar se disuelva por completo, obteniendo una textura fina. Este paso es esencial para conseguir una base esponjosa. Después de que el azúcar se haya disuelto, retira el recipiente del fuego y déjalo enfriar bien. Es importante tener paciencia para no cocinar los huevos al añadir las yemas. Agrega una yema a la vez, removiendo enérgicamente después de cada una, hasta que cada una esté completamente integrada. Luego, agrega unas gotas de ron o esencia de ron para un sabor especial. Por último, tamiza la harina e incorpórala a la mezcla. Al final, añade las claras de huevo batidas a punto de nieve, utilizando el método de plegado, con una espátula para mantener el aire en las claras. Transfiere la mezcla a un molde de tarta con fondo desmontable (28 cm de diámetro), que has forrado con papel de horno. Precalienta el horno a 170 grados y hornea la base durante unos 40 minutos o hasta que pase la prueba del palillo. Una vez horneada, retira la base y déjala enfriar sobre una rejilla. Crema: Ahora comenzamos con la deliciosa crema. Bate los huevos junto con el azúcar y el azúcar vainillado en un baño maría, removiendo constantemente. Esta combinación adquirirá una consistencia cremosa, similar a una crema. Cuando esté lista, déjala a un lado y deja enfriar, cubriéndola con film transparente para evitar que se forme costra. En otro bol, bate bien la mantequilla con un batidor eléctrico, hasta que esté esponjosa y aireada. Incorpora el cacao tamizado, removiendo suavemente para no perder el aire de la mezcla. Luego, agrega una cucharada de la crema de huevo fría, homogeneizando bien después de cada adición. Repite este proceso hasta que termines toda la crema. Al final, agrega las nueces picadas gruesas, que proporcionarán un contraste agradable, y las cerezas junto con las pasas, asegurándote de que estén bien escurridas. Vierte la crema en el molde de tarta con fondo desmontable forrado con film plástico, asegurándote de que el film sobresalga por los bordes del molde para facilitar la posterior extracción. Coloca la base enfriada sobre la crema y cubre todo con el film plástico. Deja en el refrigerador hasta el día siguiente, para que se endurezca bien. Cuando llegue el momento de servir, invierte el pastel sobre un plato, retira el film y decora a tu gusto, ya sea con glaseado de chocolate, copos de coco, nata montada o diversas figuritas de azúcar o chocolate. ¡Disfruta de cada porción y saborea la combinación única de sabores!

Ingredientes

Base:
80 g de mantequilla
100 g de chocolate
roto en pedazos
80 g de azúcar
2 huevos
ron / esencia de ron
2
3 cucharadas de harina Crema:
8 huevos
12 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de azúcar vainillado
300 g de mantequilla
suave
100 g de cacao
tamizado
100 g de nueces
tostadas y picadas gruesas
150 g de cerezas ácidas de licor de cereza / cerezas de mermelada / de compota
bien escurridas
100 g de pasas remojadas en ron / cáscara de naranja confitada Decoración: chocolate (para glaseado) coco nata montada (opcional)