Guiso de cebolla con pollo y salsa de tomate

Name: Guiso de cebolla con pollo y salsa de tomate - Clarisa N.
Ingredients: 6 muslos de pollo (850 g); 4 cebollas amarillas grandes; picadas finamente; 2 zanahorias medianas; ralladas; 250 ml de caldo de pollo caliente (si no tienes; usa agua caliente hervida); 200 ml de jugo de tomate concentrado (hecho en casa); 1/4 de cucharada de pimentón (ahumado); 10 granos de pimienta; 4 hojas de laurel; 1/2 manojo de perejil picado finamente; sal; 4 cucharadas de aceite de girasol.

Carne - Guiso de cebolla con pollo y salsa de tomate por Clarisa N. - Recetas Recipia

Estofado de cebolla con pollo y salsa de tomate En los frescos días de otoño, no hay nada más reconfortante que reunirse alrededor de la mesa con los seres queridos, disfrutando de un estofado humeante lleno de sabores y delicias. Esta receta de estofado de cebolla con pollo y salsa de tomate no solo es sabrosa, sino que también es rápida, brindándote un delicioso almuerzo o cena sin demasiado esfuerzo. Embarquémonos en un viaje culinario que transformará ingredientes simples en algo verdaderamente especial. Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Tiempo total: 45 minutos Porciones: 4 Ingredientes: - 6 muslos de pollo (aproximadamente 850 g) - 4 cebollas amarillas grandes, finamente picadas - 2 zanahorias medianas, ralladas finamente - 250 ml de caldo de pollo caliente (o agua hervida) - 200 ml de jugo de tomate concentrado (preferiblemente hecho en casa) - 1/4 de cucharadita de pimentón ahumado - 10 granos de pimienta - 4 hojas de laurel - 1/2 manojo de perejil, finamente picado - sal, al gusto - 4 cucharadas de aceite de girasol Información nutricional: Este estofado proporciona una excelente fuente de proteínas del pollo, fibra de las verduras y antioxidantes de los tomates. También es una comida rica en vitaminas y minerales, gracias a las cebollas y zanahorias. Historia de la receta: Los estofados son platos tradicionales que tienen su origen en las cocinas caseras de todo el mundo. Ya sea que se hagan con carne, verduras o una combinación de ambos, a menudo se asocian con comidas familiares, donde cada ingrediente aporta una historia y un sabor único. Esta receta simple pero sabrosa combina la tradición con el sabor moderno. Preparación paso a paso: 1. Preparación de los ingredientes: Antes de comenzar a cocinar, asegúrate de que todos los ingredientes estén listos. Lava los muslos de pollo, pela las cebollas y zanahorias, luego pica finamente la cebolla y ralla la zanahoria. Estas pequeñas preparaciones te ayudarán a ahorrar tiempo durante el proceso de cocción. 2. Dorar los muslos: En una sartén profunda, calienta las 4 cucharadas de aceite de girasol a fuego medio. Agrega los muslos de pollo y dóralos ligeramente por todos lados hasta que estén dorados. Este paso es esencial para sellar los jugos y agregar un sabor rico al estofado. 3. Agrega la cebolla: Una vez que el pollo esté dorado, agrega la cebolla picada finamente a la sartén. Sofreír la cebolla durante unos 10 minutos liberará su dulzura, enriqueciendo considerablemente el sabor del estofado. Si notas que la cebolla comienza a dorarse demasiado, agrega unas cucharadas de caldo caliente para evitar que se queme. 4. Incorpora la zanahoria: Después de que la cebolla se haya ablandado, agrega la zanahoria rallada. Déjalas sofreír juntas durante unos minutos para que se combinen los sabores. 5. Agrega el caldo: Vierte los 250 ml de caldo caliente en la sartén. Cubre y deja hervir durante unos 15 minutos. Este paso permitirá que la carne se vuelva tierna y absorba los sabores de las verduras. 6. Sazona: Cuando el líquido en la sartén se haya reducido, es momento de agregar los condimentos. Espolvorea el pimentón ahumado, la pimienta y las hojas de laurel. Luego, agrega el jugo de tomate concentrado. Deja hervir todo durante 5-7 minutos, revolviendo de vez en cuando. 7. Termina el estofado: Prueba el estofado y agrega sal a tu gusto. Finalmente, espolvorea el perejil finamente picado para un toque extra de frescura y color. Apaga el fuego y deja reposar durante unos minutos. 8. Servicio: Sirve el estofado caliente, acompañado de polenta cremosa, salsa de ajo y ají picante para un contraste de sabores picantes. No olvides el queso de oveja y la crema agria, que complementan perfectamente este plato. Consejos útiles: - Si deseas una salsa más espesa, puedes agregar una cucharada de harina blanca disuelta en dos cucharadas de agua fría cerca del final de la preparación, mezclando bien. - Si no tienes caldo de pollo, el agua hervida puede ser un excelente sustituto, pero el sabor será menos rico. - Si la carne se desmenuza en la sartén, retírala y mantenla caliente en un plato mientras continúas cocinando la salsa. Agrega la carne de nuevo antes de servir. Variaciones posibles: El estofado se puede personalizar con diversas verduras, como pimientos o papas, para mejorar su consistencia. También puedes experimentar con diferentes tipos de carne, como pavo o res, según tus preferencias. Preguntas frecuentes: 1. ¿Puedo sustituir el pollo por otro tipo de carne? Sí, esta receta también funciona bien con pavo o res. 2. ¿Qué otros acompañamientos van bien con este estofado? Puedes servir el estofado con arroz, puré de papas o pan fresco para absorber la deliciosa salsa. 3. ¿Cómo puedo almacenar las sobras? El estofado se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días, y el sabor mejora al día siguiente. También se puede congelar, pero asegúrate de dejarlo enfriar completamente antes de almacenarlo. Espero que esta receta traiga un toque de calidez y alegría a tu hogar. ¡Disfruta cocinando y saboreando!

Categoría: Carne Autor: Clarisa N. Vistas: 1 Fecha: 02.10.2024

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