Frijoles con codillo ahumado

Name: Frijoles con codillo ahumado
Ingredients: 1 kg de jarrete ahumado; 4 dientes de ajo; perejil; sal; pimentón; pimienta; 4 hojas de laurel; sazonador vegetal

Diverso - Frijoles con codillo ahumado por Clarisa K. - Recetas Recipia

Deliciosa receta de judías verdes con jamón ahumado Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 2 horas Tiempo total: 2 horas y 15 minutos Número de porciones: 4 Las judías verdes con jamón ahumado son una maravillosa opción para una comida reconfortante, llena de sabores y texturas deliciosas. Esta receta simple y sabrosa combina el sabor del jamón ahumado con la frescura de las judías verdes, uniendo la tradición culinaria con ingredientes de temporada. Perfecta para una cena familiar o una comida con amigos, este plato deleitará incluso a los paladares más exigentes. Un poco de historia: Las judías verdes, también conocidas como ejotes, han sido cultivadas durante miles de años, ocupando un lugar especial en la cocina tradicional de muchas culturas. A menudo asociadas con comidas de verano y festividades, las judías verdes son apreciadas no solo por su sabor, sino también por los beneficios nutricionales que aportan. Combinadas con jamón ahumado, este plato se convierte en una verdadera delicadeza, rica en proteínas y vitaminas. Ingredientes: - 1 kg de judías verdes (preferiblemente frescas, pero también se pueden usar congeladas) - 500 g de jamón ahumado - 4 dientes de ajo - 1 manojo de perejil fresco - Sal – al gusto - Pimentón – 1 cucharadita - Pimienta – al gusto - 4 hojas de laurel - Vegeta (o otro condimento vegetal) – al gusto - Aceite – 2-3 cucharadas Paso a paso: 1. Preparación del jamón ahumado: Comienza colocando el jamón ahumado en una olla grande con agua fría. Agrega sal, pimienta, hojas de laurel y deja hervir durante aproximadamente 2 horas. Este proceso ayudará a extraer los sabores del jamón y asegurará que la carne esté tierna y jugosa. 2. Porcionado del jamón: Después de que el jamón haya hervido, retíralo de la olla y déjalo enfriar un poco. Una vez enfriado, córtalo en porciones adecuadas. Asegúrate de quitar los huesos para tener una consistencia agradable en el plato. 3. Freír el jamón: En una sartén grande, agrega 2-3 cucharadas de aceite y, cuando esté caliente, añade las porciones de jamón. Fríelas hasta que estén doradas y crujientes por fuera, aproximadamente 5-7 minutos. Sazona con pimentón y pimienta al gusto para intensificar los sabores. 4. Preparación de las judías verdes: Mientras el jamón se fríe, ocúpate de las judías verdes. Si usas judías frescas, quita los extremos y córtalas en trozos de 4-5 cm. Si son congeladas, puedes usarlas directamente del paquete. Hierve agua en otra olla, agregando sal y vegeta, y escaldar las judías verdes durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que estén ligeramente tiernas pero aún crujientes. Escúrrelas bien. 5. Saltear las judías verdes: En la misma sartén donde freíste el jamón, agrega un poco de aceite y ajo picado. Sofríe el ajo durante unos minutos hasta que esté dorado, teniendo cuidado de no quemarlo. Luego, agrega las judías verdes escaldadas y mezcla bien. Cubre la sartén con una tapa y déjalas cocinar a fuego lento durante 20 minutos. Agrega gradualmente un poco de agua si es necesario para evitar que se peguen. 6. Finalizando el plato: Al final, agrega el perejil fresco picado y mezcla bien. Prueba y ajusta la sazón si es necesario. ¡Tus judías verdes con jamón ahumado están listas para ser servidas! Sugerencias de servicio: Este plato se sirve caliente, acompañado de una ensalada fresca o puré de patatas. Una copa de vino blanco seco o una cerveza ligera complementaría perfectamente la comida, añadiendo una capa extra de sabor. Información nutricional y calorías: Una porción de judías verdes con jamón ahumado contiene aproximadamente 450 calorías, siendo rica en proteínas gracias al jamón, así como en vitaminas y fibra de las judías. También es una excelente opción para una comida sustanciosa que combina salud con sabor. Variaciones posibles: Para un toque especial, puedes agregar algunos tomates cherry cortados por la mitad o aceitunas negras, que proporcionarán un contraste de sabores. Además, si prefieres un plato más picante, puedes añadir copos de chile durante la fritura del jamón. Preguntas frecuentes: 1. ¿Puedo usar jamón fresco? Sí, puedes usar jamón fresco, pero el tiempo de cocción debería ser más largo, alrededor de 3 horas. 2. ¿Qué puedo hacer con las sobras de jamón? Las sobras se pueden utilizar para hacer sopas, guisos o deliciosos sándwiches. 3. ¿Cómo puedo almacenar las judías verdes? Las judías verdes cocidas se pueden almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. 4. ¿Es esta receta adecuada para veganos? Esta receta no es vegana, pero puedes reemplazar el jamón con un producto de soya ahumada o una mezcla de verduras para una versión vegetariana. Ahora que has descubierto esta receta simple pero deliciosa de judías verdes con jamón ahumado, ¡no dudes en probarla! Disfruta de cada paso y del aroma que llenará tu cocina. ¡Buen provecho!