Rollos de Repollo Rellenos en Olla de Barro

Name: Rollos de Repollo Rellenos en Olla de Barro - Clarisa J.
Ingredients: 1 kg de cebolla blanca; 350 g de arroz; 4 zanahorias; 1 manojo de perejil; 1 manojo de eneldo; 2 cucharadas de caldo; 1 taza de jugo de tomate; 1 cucharadita de orégano; 1 cucharadita de albahaca; 1/2 cucharadita de tomillo; una pizca de pimienta blanca; 1 cucharada colmada de condimento vegetal; 2; 3 hojas de laurel; 4; 5 granos de pimienta negra; 1 taza de vino blanco; 1 taza de aceite; 1 repollo grande en escabeche

Ensalada - Rollos de Repollo Rellenos en Olla de Barro por Clarisa J. - Recetas Recipia

Para preparar los más deliciosos rollos de repollo rellenos, los siguientes pasos son esenciales. Comenzamos preparando el repollo, que se remojará en agua fría si es necesario. Este paso es crucial para eliminar el exceso de sal y lograr un sabor equilibrado. Mientras tanto, nos ocupamos del arroz, que lavamos bien bajo agua fría, luego lo dejamos en un bol con agua para que se hidrate. En una sartén grande, picamos finamente la cebolla, asegurándonos de que libere todos sus sabores. Las zanahorias, que añaden una nota dulce, se rayan en un rallador pequeño. Calentamos el aceite en una olla y agregamos la cebolla picada, sofriéndola hasta que se vuelva vidriosa y suave. Luego, agregamos la zanahoria rallada y continuamos sofriendo la mezcla, permitiendo que las verduras se combinen perfectamente. Una vez que la zanahoria comienza a ablandarse, agregamos el arroz. Es el momento de mezclarlo con las verduras para intensificar su sabor. Cuando los granos de arroz se vuelven ligeramente transparentes, agregamos un poco de agua y dejamos que la mezcla hierva durante unos minutos para que el arroz absorba los sabores. Una vez que apagamos el fuego, agregamos las hierbas picadas finamente, el puré de tomate y luego las especias, asegurándonos de reservar los granos de pimienta, las hojas de laurel y el vino, que se utilizarán más tarde. Ahora, dejamos que la mezcla se enfríe para poder trabajar con ella sin quemarnos. Mientras tanto, dirigimos nuestra atención al repollo. Cortamos las hojas de repollo en tamaños adecuados para los rollos, asegurándonos de que sean lo suficientemente grandes como para envolver el relleno. Los tallos restantes se pican finamente y se colocan en el fondo de una olla de barro, preparando así una capa de sabor que enriquecerá los rollos. Ahora es el momento de ensamblar los rollos. Comenzamos colocando una primera capa de rollos en la olla, agregando una hoja de laurel y algunos granos de pimienta entre capas. Continuamos alternando capas de rollos con especias hasta que se agote el relleno. Finalmente, cubrimos todo con las hojas de repollo restantes, vertemos vino sobre los rollos y ponemos la tapa en la olla. La olla ahora está lista para ser puesta a fuego lento, donde hervirá durante aproximadamente una hora y media. Aquí, los sabores se combinarán y crearán un plato delicioso que llenará la casa con un aroma tentador. Los rollos de repollo rellenos se volverán suaves y llenos de sabor, esperando ser disfrutados junto con crema agria fresca y polenta caliente. ¡Esta receta tradicional seguramente traerá alegría y satisfacción a su mesa!